Víno "Sangria": recept. Víno "Sangria" doma

Sangria je vlastně jen víno smíšené s vodou a ovocem. Ve Španělsku, Itálii a Portugalsku se vyrábí a prodává všude. No a samozřejmě pít! V těchto třech zemích je sangria oblíbená, aby se konzumovala i v létě než víno. Tento nápoj je skutečně snazší (s výjimkou vína "Strong Sangria", jehož recept bude uveden níže), stejně jako více aromatický a chutnější. Obsahuje vitamíny a stopové prvky z čerstvého ovoce, pokaždé, když si můžete vařit trochu jinak kombinovat ingredience. Navíc je cena levnější než obyčejné víno.

Sangria. Klasický recept

Složení: suchá láhev červené víno stejné množství vody (nejlépe jarní nebo čištěné), dvě velké lžíce cukru, nakrájené na kousky citrusů a ovoce.

Způsob přípravy je jednoduchý: všechny ingredience jsou smíchány v hrnci, nechávají se vařit (obvykle od několika hodin do jednoho dne, během kterých se ovoce zcela vypustí). Pít s ledem ve vysokých sklenicích. Existuje varianta použití ve formě tepla.

"Silný"

Pozor: K pití "Strong Sangria" (klasický recept) je třeba vzít polovinu vody, než v prvním receptu, smíchat všechno ostatní a do jídel přidávat pár sklenic silného alkoholu (nejlépe brandy, ale také whisky, brandy, grappa - že je ve vašem baru), nechal to vařit. Tento recept je určen pouze těm, kteří se rozhodli mít nějakou zábavu. A většina z nich sangria je stále lehký nápoj, půl až dvakrát slabší než pravidelné víno.

Z pozadí

Téměř dva tisíce let lidé zředili víno vodou (jak je dobře známo, udělali to ve starověkém Řecku, ale tam bylo nejvíce využíváno moře). Ale házení kusů ovoce tam, je to věřil, byl vynalezen španělskými rolníky, jakmile uklidnil jejich majitele majitele půdy s nádherným nápojem vyrobeným z vína, vody a citrusů. Ve vzpomínce na skutečnost, že v důsledku toho byla krev ještě rozlitá, nazývala se "sangria" (což je etymologicky příbuzné slovu "blood" ve španělštině). Další podoba vzhledu je spojena s italským vojákem Helio Gabalem, který ve službě ve Španělsku poprvé přišel s házeními kusy pomerančů do vína, za což byl krutě potrestán. Nicméně, obecně, Španělé opravdu rád víno s citrusovými plody - sangria. Nápojový recept se prodával ve městech a obcích. V současné době je to národní značka tří zemí najednou: Španělsko, Itálie a také Portugalsko.

Sangria. Recepty doma

Vařený s vlastními rukama nápoj srovnává příznivě s obchodem. Proto je asi nutné vědět, jak je domácí sangria připravena (klasický recept). Rozdíl je přibližně stejný jako mezi konzervovanou šťávou a čerstvým, lisovaným těsně před použitím. Je také zajímavé, že recept na vaření ovocné víno opouští kuchařský prostor kreativní svobody. Přesné množství každé složky není definováno, což umožňuje ukázat jejich poetický impuls. To je celé kouzlo španělského nápoje: nekonstantnost, variabilita, umožňující pokaždé prezentovat, zdá se, všechno známé v novém světle.

Výběr vína

Při přípravě nápoje si zvolí levnou, ale kvalitní a osvědčenou značku. Nekupujte víno z nebarokových oblastí. Mluví pouze o svém "nesprávném" původu, a tedy o kvalitě. Nemá smysl ubírat drahé nebo velmi vzácné. Vynikající chuť je přerušena citrusy. Stačí, aby byl červený stolek suchý a obyčejný.

Co přináší ovoce

Ovoce pro výrobu vína sangria (recept doma), můžete použít téměř všechny: jablka různých odrůd, citrusů. Hlavní podmínka je neporušená a dobře umyta. A samozřejmě zralé. Vybrané ovoce (původně pomeranče) musí být nakrájeny na velké kusy. Má slupku kůry? Někteří dávají přednost tomu, ale v klasických receptech je tento okamžik vynechán. Obecně řečeno, jednat podle uvážení. Jeden má pouze zajistit, že v nějaké citrusové slupce může dát vínu nadměrnou hořkost. Jablečné peelingy obsahují vitamíny a živiny, takže má smysl upustit od čištění. Nakrájené ovoce, vhozené do směsi vína a vody, jsou namočené na chladném místě, aby daly maximální množství šťávy. Je také nejlepší namočit v nápoji čtyřicet stupňů (při přípravě "silné" verze). Doba přidělená na tento účel je libovolná. Obvykle namočený přes noc pít druhý den.

Jak si vzít vodu

Chcete-li připravit víno sangria (recept klasika), musíte vybrat vhodnou vodu. Může to být pramenitá voda nebo chemicky vyčištěná voda. Můžete experimentovat s minerálem (ale neměl by být příliš slaný, zásaditý nebo kyselý). Minerální voda se dobře mísí s šumivými víny (šumivé pro sangrii). Někteří dávají přednost použití vody namísto vody. Poměr počtu nealkoholických a alkoholických složek (základ) - jeden k jednomu.

Cukr a koření

Existuje mnoho diskusí o tom, zda přidávat cukr do připraveného nápoje. Obecně je nutné přidat. Ale pokud používáte příliš sladké ovoce nebo bobule, pak nesmíte dát nebo dát jen málo. Chuť směsi by měla být sladká, takže důvěřujte svým vlastním receptorům. Vkládám ve víně koření? Je-li použita, je nejlépe čerstvá. Dobře v souladu s obecnými tóny mátového nápoje, hřebíčku, muškátový oříšek a hřebíček - trochu všeho. Obecně si můžete představit fantazii při přípravě sangrie. Není to děsivé, jestli bude vždycky jiná, to je jeho zvláštní kůň.

Co přidávají alkoholické nápoje

Ve Španělsku mají rádi lehkou sangrii, v Anglii - silnější. Co přidat do nápoje? Obvykle používejte brandy, rum, whisky, gin. V Rusku to dělají s vodkou. Můžete vyzkoušet různé zajímavé možnosti. V obohaceném nápoji obvykle až 15 stupňů.

Kontraindikace

Je možné dát deťům chutnou sangrii? Konečná odpověď: nemůžete kategoricky! Dokonce i nejsvětlejší, obsahuje až 5 stupňů (jako ve světle piva) a samozřejmě je alkoholický nápoj. Pro použití na dětských večírcích můžete připravit wardj sangria, nealkoholickou verzi nápoje, kde je víno ve stejném poměru nahrazeno dobrou hroznovou šťávou.

Jak sloužit

Nápoj je obvykle podáván ve velkých dekantérech s dřevěnou lžící, která zachycuje ovoce. Pít z vysokých brýlí pomocí ledu. Sangria je ideální pro párty a pikniky na otevřeném vzduchu, pro lehký oběd a příjemný rozhovor u stolu. Konečně, zde jsou další recepty na vaření.

1. Základní: láhev červeného suchého vína, tolik vody, hrst plátků jablek, několik středních pomerančů, banda červených hroznů, půl citronu, velká lžíce granulovaného cukru, koření na ochutnání, led. To je sangria červená (recept klasika).
2. Následující recept pro odpůrce červeného vína. Bílá sangria: recept je podobný, ale jako složku používá bílou suchou.
3. Šumivé: namísto vína použijte jakýkoli kvalitní šampaňský ve stejném poměru a namísto minerální vody bez vody.

Obecně, jak se říká, pokuste se ukázat vaši kulinářskou tvorbu a zacházet s přáteli s aromatickým, veselým nápojem. Bon chuť ke všem!