Jak smažit brambory, abyste získali lahodnou přílohu nebo samostatnou misku

Jak smažit brambory pro ozdobu

Je dobře známo, že pokrmy připravené v troubě jsou mnohem užitečnější než ty, které jsou vypráženy v pánvi. Proto je nejlépe pečené na pečení. Tato příloha bude lahodná a zdravá. Pokud však z mnoha důvodů to není možné, pak může být smaženo s výhodou (nebo minimální škodou). Za prvé, musíte použít pouze vysoce kvalitní olej. A pokud po vaření zůstane v pánvi a zdá se být vhodné pro opětovné použití, v žádném případě se to ještě nedá. Správně opečené brambory s kůží, protože je v něm hodně užitečných prvků. V tomto případě je třeba hlízy důkladně umýt pod tekoucí vodou pomocí kartáče. Pokud je pochybnost o původu bramboru nebo o vzhledu šupky, je lepší jej očistit. Poté je třeba hlízy řezat (oloupané - na plátky, kostičky nebo kruhy, ne oloupané - v plátcích), vložit do pánve na smažení s horkým olejem a smažit, bez zakrytí, míchání až do zlatohnědého. Když je miska téměř hotová, přidejte sůl, pepř a sušené byliny (bazalka, oregano, petržel). Obloha bude připravena za pouhých 20 minut.

Dánské brambory

Pro ty, kteří rádi experimentují, je zde rafinovanější recept. Fritování brambor tímto způsobem je velmi rychlé, pokud bylo předtím vařené až do poloviny vařené. Je obtížné říkat, že jídlo je soběstačné, spíše to je obloha masa nebo ptáka. Kilo brambor bude potřebovat 50 g cukru a některé (asi 30 g) másla, stejně jako sůl. Nejlepší je použít malé hlízy, protože celá budou působivější. Umyté brambory by měly být vařeny ve slané vodě asi 15 minut bez odstranění slupky. Polotovary hlíz jsou uchovávány v chladničce jako polotovary několik dní. Můžete však smažit brambory ihned po vaření. K tomu je vyčištěno, trochu chladné a pak se rozprostří v hluboké pánvi s vařícím sirupem. Připravuje se smícháním čtvrtiny šálku vody s cukrem a máslem. Jakmile je cukr rozpuštěn, můžete přidat brambory. Pravidelně se míchá, smaží až do vzhledu světle hnědé karamelové kůry.

Brambory se žampiony a cibulí

Toto jídlo lze již podávat samostatně s čerstvými nebo nakládanými okurkami, rajčaty nebo zeleninovým salátem. Ale jako spíše elegantní příloha, je také docela vhodná. Předtím jak smažit brambory s houbami (můžete si vzít další houby), měli byste připravit přísady: libra brambor, 200 g žampionů, 1 velká cibule, sůl, oregano, mletý pepř, 100 ml smetany (bez tuku), zelenina, olej na smažení. Houby je třeba umýt, libovolně řezat, v malých kusech. Brambory jsou oloupány a nakrájeny na proužky, cibule jsou rozřezány na poloviční kroužky. Pak na vyhřívané pánev s rostlinným olejem mírně promícháme žampiony. Přidejte brambory a 5-7 minut později cibule. Vše pokračujte v smažení a míchání až do zlaté kůry. V tomto okamžiku by se miska měla osolet, přidat koření a nalijte smetanu. Poté snížíte teplotu na minimum, zakryjte pánvi víkem a dušte, až se tekutina odpaří a míchá. Jakmile je jídlo připravené, může být podáváno, posypáno bylinkami.

Brambory se sýrem

Tato volba je výborným místem s rybami nebo masem, ale můžete podávat jídlo se zeleninou. Smažte brambory se sýrem bez peelingu (budete potřebovat 4 velké nebo 6 střední hlízy). Sýr nemusí trvat tvrdě (mozzarella, suluguni). Navíc budete potřebovat olej, sůl a byliny. Panva je odváděna kovovou nebo odnímatelnou rukojetí, takže ji můžete umístit do trouby. Nejprve jsou brambory nakrájeny na kostky a lehce vařeny ve slané vodě (ne více než 5 minut). Pak jsou přesunuty do pánve na smažení s máslem a smažte na nízké teplotě až do krustování, přidáme sýr, pokryjeme víkem a pošleme do trouby po dobu 3 minut. Při podávání posypeme bylinkami.