Jak smažit semena v pánvi, v troubě a jinými způsoby

Zdá se, že všichni vědí, jak správně smažit semena: umýt, nalít do pánve a čekat na připravenost, občas míchat. Existuje ale spousta nepochopitelných okamžiků: jak dlouho trvá tento proces, jaká síla by měla být oheň, co dělat, když se zrna začínají hořet a tak dále.

Příprava

Před vyprážením semen v pánvi nebo jinými prostředky je opláchněte velkým množstvím studené vody, abyste odstranili nečistoty a malé úlomky. Pak po kliknutí zůstanou ruce čisté a žaludek netrpí. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je pod kohoutkem s cedníkem.

Smažení v pánvi

Před smažením semen v pánvi (s výhodou z litiny) by měla být dobře zahřátá. Pokud jde o sporák, plyn je výhodnější, protože umožňuje rychle měnit teplotu.

Nalijte zrna do vyhřívané pánve a začněte smažit. Existují dvě hlavní metody. Vyberte ten, který je blíže k vám, ale pamatujte na to, že oba vyžadují stálé míchání semen s lžící nebo dřevěnou špachtlí.

První cesta

Nastavte střední oheň a často mícháním smažte semena až do okamžiku, kdy je hotová (určená pro chuť).

Druhá cesta

Odhalte silnější oheň a počkejte, aniž byste zapomínali na míchání. Když se semena začnou praskat, vyjměte panvu z ohřívače a počkejte pár minut, a to stále míchání zrna pravidelně. Pak je vraťte zpět do ohně, počkejte, až začnou znovu praskat, a znovu je vyjměte. Postup se opakuje třikrát.

Celý proces trvá asi patnáct až sedmnáct minut. Po ukončení smažení zůstává uvnitř semena spousta tepla, takže se nehoří, neměli byste horké zrno okamžitě umístit do hluboké misky. Nasaďte je na dřevěnou desku nebo na noviny rozložené na stůl a držte jej deset nebo patnáct minut.

Pokud jsou semena oloupaná (bez kůry), pak jejich smažení trvá pouze 3-5 minut.

Pečení v troubě

Jak smažit semena, pokud nemáte smaženou pánev? K dispozici je také trouba, pomalý sporák a mikrovlnná trouba.

Trouba - druhá nejoblíbenější volba. Nalijte připravené semena na plech a vyšlete do trouby zahřáté na dvě stě stupňů. Příležitostně promíchejte a zkontrolujte připravenost.

Pečení v mikrovlnné troubě

O tom, jak se smažit semena v pánvi nebo v troubě, mnoho lidí ví. Tyto metody jsou intuitivní. Ale s mikrovlnnou troubou mohou být otázky, ačkoli tato metoda je nejrychlejší.

Umyté semena umyjte v žáruvzdorné nádobě a lehce posypeme slunečnicový olej a soli podle potřeby. Umístěte zrnku do trouby a zapněte ji jednu minutu. Pak semena semínek a smažte další minutu. Opakujte postup několikrát a po poslední "relaci" nechte zrno po určitou dobu v mikrovlnné troubě vypnuto tak, aby "dosáhlo".

Smažení v pomalém sporáku

Nalijte semena do misky a nastavte režim "Pečení" po dobu deseti minut a vysušte je. Pak vylijte trochu oleje, zamícháme a smažeme semena dalších sedm nebo deset minut.

Dále nechte je několik minut v režimu "Topení" a přidáním soli, pokud je to požadováno.

Pečení v písku

Metoda trvá trochu víc času, ale semena nehoří, protože písek zajistí rovnoměrné rozložení tepla.

Nalijte písek (čistý, samozřejmě) do litinové pánvi a dobře tepte. Sejměte sem přímo do písku, promíchejte a vyrovnejte povrch. Nastavte mírné teplo a nechte zrno "dosáhnout" během patnácti minut.

Poté obsah síta vysekáme sítem.

Jak diverzifikovat chuť semen

Nyní řekněte, jak semena smaží sůl a další koření.

Sůl a rostlinný olej - nejběžnější přísady. Optimální poměr: tři polévkové lžíce oleje a půl lžičky soli ve sklenici semen. Algoritmus smažení je následující: nalijte olej na předehřátou misku, přidejte sůl a vylejte semínko. Míchání.

Pokud máte k dispozici oloupaná zrna, zkuste další svačinu. Opláchněte 150-200 g a před smažením semen v pánvi položte je na 20 minut do solanky (lžíce soli a půl až dvě sklenice vody).

Potom odstraňte kapalinu pomocí cedníku. Ohřívejte pánvi. Nalijte na něj lžíci slunečnicového oleje a vylijte semínka. Neustále je míchá a smažíme na vysokém ohni, až se kapalina vypaří, a pak pomalu zapálí. Přidejte mletý černý pepř a smažte zrna až do zlatohnědého.

Nebo jednoduše brouďte semena, promíchejte výslednou hmotu se slunečnicovým olejem, přidejte jemně nasekané zeleniny, česnek, sůl, oblíbené koření a trochu citrónové šťávy. Bude to něco jako paštika, která se může na chleba šířit a použít jako náplň plněná rajčata nebo papriky.

Tak jsme zjistili, kolik se smažíme v pánvi, v troubě, v mikrovlnné troubě, v pomalém sporáku a dokonce i v písku. Experimentujte a najděte svůj vlastní recept!