Jak udělat jablko? Apple jam recepty fotografie

Před domácími hospody, kteří mají svůj vlastní dům, chalupu, zahradu, zahradu, se stává naléhavá otázka zachování velkorysé sklizně. Koneckonců, čerstvé jablka sotva "žijí" až do konce zimy (tedy plné odrůdy), a dokonce i tehdy, za předpokladu řádného skladování. Kromě toho mnoho čerstvých jablek nejí. Proto jsou vyrobeny ze všech druhů konzervovaných potravin: šťávy, konzervy, uvíznutí. Sušené ovoce jsou také populární. A takové voňavé, jiskřivé slunce, chutné jablko jam je vynikající surovinou pro koláče, kompoty, dezerty a jiné pokrmy. Kromě toho se může jednoduše konzumovat s čajem, mlékem nebo kakaem.

Z historie

V dřívějších obdobích byl jablkový džem na zimu uvařen nejdříve devatenáctého srpna (v době jablka Spasitele, když jsme strávili léto). Předpokládalo se, že ještě předtím jablka dosud zcela nezralé a jejich předkové je nejedli před termínem. Takže to bylo vychováno ze starých časů. Kromě toho džem, koláče s těmito ovocemi a jinými pokrmy pro svátky měly být vysvěceny v kostele a teprve pak jíst. Jak udělat jídlo z jablek, každá dívka v každé vesnici by měla vědět. Recepty byly předávány ústně od babiček k matkám, od matek k dcerám - od generace k generaci.

Přípravné práce

Jak udělat jablkový džem v moderních domácích podmínkách, aby se krásné a zdravé, stejně jako lahodný dezert? Kulinářské recepty džemu a džemu jsou poměrně jednoduché a nevyžadují vysokou kvalifikaci od šéfkuchaře. Hlavní věc je sledovat jednoduchá doporučení a toto jídlo se stane jednou z nejoblíbenějších.
Na začátku je nutné připravit suroviny - jablka. Ovoce různých sladkých a kyselých odrůd jsou vhodné. Plody musí být důkladně omyty, pohmožděny, přezkoušeny na hnilobu, oloupané a loupané. Pak je nakrájíme na plátky nebo kostky. Také potřebujete připravit cukr, vodu (nejlépe si vezměte jar nebo vyčistěte).

Co vařit?

Jak udělat jam z jablek a co je nejdůležitější? Konzervovaný produkt by měl v ideálním případě zachovat nejen chuť a vůni ovoce, ale také jeho příznivé vlastnosti (například vitamíny). V minulosti byl džem tradičně vařený v měděných hrncích s dřevěnými rukojetí. To bylo považováno za zvláštní šik - mít takové nádobí pro vaření. Ale co se stane s vitamíny v měděné pánvi? Ukázalo se, že i malé množství iontů mědi "zabíjí" například kyselinu askorbovou. A oxidy mědi rozpuštěné ovocnými kyselinami, dostat se na připravený produkt!

Hliníkové nádobí také nesouhlasí: džem má dostatečně vysokou kyselost, aby zničil oxidový film na povrchu misky. Zároveň se určitě množství hliníku nevyhnutelně dostane do misky samotné. To může dokonce způsobit otravu s vaším oblíbeným produktem.

Smaltové nádobí udělají, ale nezapomeňte, že smalt při vysokých teplotách se může odtrhnout a dostat se do připraveného jídla. Výsledkem je, že nádobí z nerezavějící oceli je považováno za nejlepší pro zaseknutí. Pokud hodláte připravit více než jednu nádobu, pak budete muset vzít velký hrnce s litrem pro deset nebo umyvadlo.

Klasický recept

Pokud se rozhodnete připravit jablkový džem, recepty na lahůdky se mohou nalézt v kulinářské nabídce. Nejvíce tradiční, klasické (jako naše vařené babičky): na kilogram jablek - kilogram cukru a pár sklenic vody.
Nalijte cukr do hrnce, nalijte vodu, přivedete k varu, mícháte tak, aby se cukr úplně rozpustil. Do výsledného sirupu nalijte jablka připravená plátky. Jam musí být vařený několika způsoby, mírně míchat, aby nedošlo k poškození konstrukce, dokud se plátky nestanou průhlednými. Než budete připraveni, můžete přidat jednu citronovou kůru na chuť, skořici, vanilku v marmeládě.

Známky připravenosti

- Kapka sirupu nalije na desku nerozmazává a zachovává si tvar.

- Kousky ovoce jsou distribuovány v sirupu rovnoměrně, aniž by se vznášely.

- Sirup má průhlednou a jednotnou konzistenci.

Apple jam "Pět minut"

Tato možnost vaření vyžaduje mnohem méně cukru: za jeden kilogram jablek - tři gramy písku. Moje jablka, čistá, vyjměte jádro. Vysekněte na pásy nebo tři nastrouhaně. Posypeme cukrem, necháme stát, dokud nevyjde šťáva, nasaďte sporák a přivedeme k varu na nízké teplotě. Mírně promícháme po dobu patnácti minut. Poté může být tato jamka "pět minut" zabalena do sklenic a po sterilizaci pokrmů zrolována víčky. Výhody: tato pochoutka v důsledku krátké přípravy šetří maximum vitamínů a užitečných látek.

Apple jam plátky

Složení: na kilogram jablek - kilogram cukru a pol nebo dvě sklenice vody, skořice a vanilky podle chuti, špetka sody.

Připravte jablka: vyčistíme střední části, uvolníme je z kůry, myjeme je a nakrájíme na krásné plátky. Aby nedošlo k rozpadu během procesu vaření, je nyní nutné je namočit ve vodě přidáním sody na noc (na litr vody - skořápka soda), zatlačte na vrchol něčeho těžkého.

Připravte sirup: vařit vodu, nalijte cukr tam (jablka jsou sladké odrůdy, snížit množství složky). Musí být zcela rozpuštěn.

Pličíme jablkové plátky ze sody a vložíme je do sirupu. Vaříme v širokém jídle, pravidelně odstraňujeme pěnu a necháme míchat asi půl hodiny od okamžiku vaření.

Připravte nádobí: sterilizujte nádoby, víčka. Mimochodem, to lze provést v mikrovlnné troubě. V čisté polilitrové nádobě nalijte trochu vody a po dobu dvou minut zapněte zařízení v plné kapacitě.

Horký produkt je nalit do nádob a uzavřen. Zajímavé pozorování: džem se obvykle získává stejně jako cukr, který jste si vybrali (plus je samozřejmě také trochu vlevo). Je tak snadné počítat, že pokud jste použili tři kilogramy cukru, budete potřebovat šest pollitrových nádob.

Teď víš jak udělat jam jam doma podle tradičních jednoduchých receptů. Nechte slunce zacházet připomenout vám minulého léta!