Jak si vyrobit čokoládu doma? Jak vyrobit čokoládu? Čokoládový recept

O tom, jak vyrábět čokoládu doma, snoubí, aby se naučili mnoho sladkých zubů. Koneckonců, taková sladkost, prodávaná v obchodech, velmi často obsahuje různé příchutě a příchutě. A někdy chcete nechat hýčkat sebe a své blízké nejen skvělé, ale také zdravé. V tomto ohledu vás upozorníme na několik jednoduchých a poměrně cenově dostupných způsobů jak dělat čokoládu doma.

Funkce dezertů

Určitě neexistují lidé, kteří jsou čokoládou lhostejní. Představený produkt je neoficiálně rozpoznán jako antidepresivum. Můžete jíst pár plátků této pochoutky - a okamžitě pocítíte, jak se dobrá nálada vrací. Navíc správně připravená čokoláda bez škodlivých přísad může mít pozitivní účinek na krevní cévy a srdce a ochrání je před aterosklerózou. Důvodem je přítomnost vitaminu F, která výrazně snižuje hladinu cholesterolu v krvi, čímž se snižuje riziko srdečního záchvatu a mrtvice.

Než vám řekne jednoduchý a cenově dostupný recept na čokoládu, měli byste říci, že tento výrobek se nedoporučuje používat ve velkém množství. Také by neměl být zahrnut do stravy těch, kteří trpí cukrovkou nebo vážnými nemocemi zažívacího traktu.

Jak udělat čokoládu doma: recept na tmavou lahůdku

Předtím, než Vám představíme klasický způsob výroby tohoto dezertu, je třeba říci, že čokoláda vyrobená doma je téměř nikdy získána tak, jak se prodává v obchodech a supermarketech. Ve skutečnosti, při výrobě této pochoutky, velké cukrářské firmy vždy používají různé chuti a plniva. Pokud jde o domácí výrobu, v tomto procesu se používají pouze přírodní složky.

Před výrobou čokolády doma je třeba připravit následující produkty:

• Země mléko mléko - 100 ml;
• kakaový prášek - 7 velkých lžic;
• čerstvé máslo - asi 60 g;
• cukrový písek - 130 g (přidat podle vlastního uvážení).

Tepelné zpracování

Co to je? Nic není snazší než dělat čokoládu doma. Chcete-li to provést, vezměte z nerezové misky silnou stěnu, nalijte do ní mléko a poté vložte do středního ohně. Poté, co se výrobek začne vařit, je třeba ho umístit čerstvě máslo, kakaový prášek a granulovaný cukr. Dobře promíchejte všechny součásti, odstraňte je z tepla. V důsledku těchto akcí byste měli mít viskózní čokoládovou hmotu. Měli by být pečlivě sledováni, aby se přísady nevyhořely, neboť zahřátý cukr může k tomu poměrně rychle přispět.

Formovací proces

Domácí čokoláda, připravená podle předkládaného receptu, se ukáže jako tmavá a velmi chutná. Poté, co jsou všechny přísady tepelně zpracovány, měli byste mít jakoukoli formu a namazat je velkým množstvím másla. Dále na připravené pokrmy je třeba nalít horkou čokoládovou hmotu a dát ji do mrazničky.

Po 3-5 hodinách bude pochoutka plně použitelná. Dezert musí být odstraněn z formuláře a prezentován ke stolu spolu s horkým a silným čajem. Měli bychom poznamenat, že doma čokoláda je lepší jen uložte do chladničky nebo mrazničky. Koneckonců, pokud ho necháte při pokojové teplotě, snadno se roztaví a může být použit pouze s lžící.

Vaření mléčné čokolády

Je známo, že mléčná čokoláda obsahuje malé množství kakaa. A aby se taková pochoutka správně zesílala, přidává se pšeničná mouka. Ale první věci jsou první.

Takže dříve než budete mluvit o tom, jak vyrábět čokoládu doma, musíte připravit následující složky:

• tukový krém - 100 ml;
• mléko v zemi - 100 ml;
• kakaový prášek - 6 velkých lžic;
• čerstvé máslo - asi 40 g;
• marshmallows - 2-3 ks;
• Cookies jako "Yubileiny" - 3-6 kusů;
• pšeničná mouka - 2 velké lžíce;
• cukrový písek - 150 g (přidat dle vlastního uvážení).

Vaření ingrediencí

Co dělat dál? Jak si vyrobit čokoládu doma? Na otázku je mnoho odpovědí. Chcete-li získat mléčný výrobek, je třeba použít kakaový prášek v malém množství. Také pro plnění takového dezertu se doporučuje používat všechny druhy přísad ve formě cookies nebo marshmallows.

Chcete-li mléčnou čokoládu doma, musíte si vzít hustě hrdlovou nádobu, nalít do mléka v obci a těžké smetany a nalijte kakaový prášek a granulovaný cukr. Poté musí být nádobí s přísadami vystaveno nízkému teplu. Po vyčkávání na rozpuštění cukru je třeba, aby do produktů byly přidány čerstvé máslo a pšeničná mouka. Po smíchání všech složek dohromady je třeba je lehce ohřát a potom okamžitě odstranit z ohně.

Jak tvar čokolády (recept)?

Doma, aby taková léčba byla poměrně snadná. K tomu však musíte předem zakoupit speciální formulář ve formě dlaždic. Navíc je žádoucí, aby byly silikonové, protože bude těžké vyndat chlazený dezert z tvrdého plastu. Poté, co je základna pro sladký výrobek připravena, můžete pokračovat ve zpracování plniva. Chcete-li to provést, doporučuje se nakrájet marshmallows, stejně jako sušené suché sušenky do velké drobky.

Je nutné přidat připravené přísady na bázi pouze poté, co trochu ochladí. Dále se čokoládová hmota s plnidlem musí důkladně promíchat a pak jemně nalít do speciálně připraveného tvaru. Mimochodem, takové nádobí doporučujeme předem namazat s máslem. Takže vám bude mnohem jednodušší získat hotovou pochoutku.

Závěrečná fáze

Po vyplnění formuláře čokoládou je třeba ji umístit do mrazničky a držet ji nejméně po dobu 3 hodin. Po uplynutí stanovené doby by měla být zmrazená pochoutka pečlivě odstraněna z formy. Servírování tohoto dezertu na stůl se doporučuje spolu s horkým čajem.

Učinit tmavou čokoládu doma

Jak si vyrobit čokoládu doma, aby to bylo hořké? K tomu doporučujeme použít minimálně kapalinu a maximálně kakaový prášek. Je však třeba poznamenat, že příprava takového dezertu vyžaduje zvláštní péči. Koneckonců během tepelného zpracování může základna rychle spálit a získat chuť.

Takže pro přípravu tmavé čokolády doma potřebujeme:

• pitná voda - 100 ml;
• kakaový prášek - 10 velkých lžic;
• čerstvé máslo - asi 30 g;
• pšeničná mouka - 1 velká lžíce;
• cukrový písek - 160 g (přidat podle vlastního uvážení).

Proces vaření

Předtím, než připravíte takovou léčbu, musíte mít misku nebo panvu s tlustou stěnou a poté dát kakaový prášek, granulovaný cukr a pitnou vodu. Důkladně promíchejte všechny přísady, je třeba je ohněm a lehce zahřát. Poté, co se cukr začne tát, je třeba do základny přidat čerstvé máslo a pšeničnou mouku. Po dosažení homogenity hmoty je nutné ji rychle vyjmout ze sporáku a okamžitě nalít do forem mazaných máslem. Pokud váháte tímto postupem, může čokoláda zamrznout přímo v misce.

Vyplňte voňavou hromadou pokrmů, které chcete umístit do mrazničky, kde je žádoucí vydržet nejméně 2 hodiny. Tentokrát stačí k vytvrzení hořké čokolády. Podávejte jej ke stolu by měl být ve studeném stavu s horkým čajem.

Jak si vařit "Snickers"?

Zcela obtížné odmítnout bar "Snickers". Nicméně, vždy nechcete jít do obchodu pro něj. A tady je nová otázka vaření, zda je možné vyrobit takovou čokoládu na vlastní pěst? Recepce (není příliš těžké připravit tuto lahůdku doma) prezentovaného baru je posvátně uchovávána jeho výrobcem. Podobný dezert se však může provést i samostatně.

Jak víte, Snickers bar se skládá z několika vrstev. Každý z nich obsahuje jednotlivé složky.

Takže pro základní věci potřebujeme:

• Připravená mléčná čokoláda - 300 g;
• sladkosti "Iris" - 90 g;
• máslo - 90 g

Pro nugát je třeba zakoupit:

• čerstvé máslo - 4 velké lžíce;
• granulovaný cukr - plné sklo;
• kondenzované mléko ¼ standardní nádoby;
• marshmallow krém - ½ šálku (viz recept níže);
• arašídové máslo - 60 g;
• vanilková lžička;
• slané arašídy nakrájené - ½ šálku.

Pro marshmallow krém bude vyžadovat:

• vaječné bílé - 3 ks;
• jablečný sirup z jablek - 2 velké lžíce;
• granulovaný cukr - 3 velké lžíce;
• instantní želatina - dezertní lžíce;
• pitná voda - ¼ šálku;
• jemná sůl - ¼ dezertní lžíce.

Pro potřeby karamelu:

• Irisové bonbóny - 400 g;
• Krém 40% - ¼ šálku.

Příprava první vrstvy

Pro přípravu spodní vrstvy použijte ½ díl základních složek. Tak, v mísu na nízké teplotě, roztavit 150 g mléčné čokolády, 45 g karamel a stejné množství másla. Všechny produkty musí být smíchány a následně nasyceny na mastnou desku, hladkou špachtlí o tloušťce 0,5 cm a vloženy do chladničky.

Příprava smetanové smetany

Před přípravou nugátu byste měli vařit marshmallow krém. Za tímto účelem nalijte želatinu do vody a ponechte ji na 50 minut nabobtnat. Dále musíte bít bílé s štipkou soli, míchat sirup z jam jam s cukrem, vodou a dát je na nízké teplo. Vaření těchto ingrediencí trvá asi 7 minut. Na konci džemu přidejte zředěnou želatinu a bičíky bílkoviny. Po smíchání všech složek je nutné je oddělit od sporáku, pokrýt fólií a několik minut odložit.

Vaření druhé vrstvy

Poté, co se připraví marshmallow krém, roztíráme máslo v hrnci a přidáme kondenzované mléko a granulovaný cukr. Přidejte směs do varu, vaříme asi 5 minut a mícháme pravidelně. Poté musí být odstraněna z ohně a rychle připojena arašídové máslo marshmallow krém, vanilka a slané ořechy.

Po první vrstvě čokolády se vytvrdí list z chladničky. Na povrchu základny je nutné použít čerstvě vařený nugát s arašídy. Pomocí kulinářské stěrky by měla být směs marshmallow jemně vyhlazena a chlazena.

Třetí vrstva

Pro přípravu třetí vrstvy v hrnci byste měli "Iris" bonbóny smíchat s těžkou smetanou a vařit je na nízké teplotě až do roztavení směsi. Současně je nutné ho pravidelně rozmíchat. Poté musíte z chladicí komory vyndat plechovou plochu a podobně aplikovat karamel na již existující dvě vrstvy.

Poslední vrstva

Poslední vrstva domácí čokolády je vyrobena přesně stejná jako první. Hotová báze musí být nanesena na povrch celého ošetření a okamžitě umístěna do chladničky. Po 2 hodinách bude dezert připraven. Je třeba ho nakrájet na porce a podávat s čajem. Bon appetit!