Jak vyrobit těsto pro koláče bez droždí

Nekvašené těsto - jeho druhy

Existuje mnoho druhů těsta bez droždí: máslo, čerstvé, sušenka, suchar, baf, choux atd. Aby bylo těsto pórovité a vzdušné, používají se mechanické a chemické dezintegrační činidla. Všechny tyto prvky poskytují pečení porézní struktury. Obecným pravidlem absolutně všech typů tohoto těsta je použití mouky a vajec. A pro písek je maso vždy používáno. Složení krému obsahuje hodně vajec a margarínu. Z takového těsta bez kvasnic je připravena řada pokrmů: buchty, koláče, dorty, koláče, koláče a krutony, které doplňují všechny druhy náplní a krémů.

Jednoduché těsto pro koláče bez droždí

Kuchyňské droždění je příliš těžké pro žaludek, ale teď co dělají milovníci mouky? Alternativou je non-kvasnice těsto. Pro koláče, koláče a pizza je skvělá volba - pečení je světle, vzdušné a voňavé. A nemá chuť jako kvasnice. První recept je velmi cenově dostupný, každá hosteska to zvládne. Připravte produkty: půl kilogramu tvarohu, tři vejce, pšeničnou mouku 200 g, trochu sody, cukru a vanilky. Jako náplň můžete použít zeleninu, džem a ovoce.

Metoda vaření

Mash tvarohový sýr, míchat s rozbitými vejci, vanilkou a cukrem. V samostatném šálku "uhasit" sódu horkou vodou. Vylijeme mouku a důkladně jej promícháme. Těsto rozdělte na malé kousky. Na každém kusu ukládáme náplň - zachyťujeme okraje. Koláče mohou být jak smažené, tak i pečené - v každé variantě se ukázalo, že jsou chutné. Jak vidíte těstoviny bez kvasnic, kuchaři dostatečně rychle. Mimochodem, dělá vynikající koláče pro sýry a sendviče.

Nekvašené pečivo. Recepty na vaření

Složení: dvě sklenice mouky, vejce, dvě stě gramů zakysané smetany, máslo 100 g., Soda, sůl, cukr. Pro plnění: cukr, jablka. Aby bylo těsto na plátky bez kvasnic měkké, máme (změkčené) máslo s vajíčkem, dokud se nevytvoří bílá hustá hmota. Ve směsi vejce a smetany přidejte kyselou smetanu (je lepší užít tučnější), soda, cukr a sůl. Před přidáním mouky je třeba míchat hmota velmi dobře (takže nejsou žádné hrudky) - můžete ji porazit směšovačem. Dále přidejte pouze polovinu mouky (100 g). Druhá část musí být prošpikována na stůl a do ní se nalít zakysaná smetana. Nakonec byste měli mít elastické silné těsto. Těsto vyveďte do nádrže a nakrájejte hrnky malou sklenicí, na ně nakrájené plátky jahod s cukrem a smažte na máslo.

Šťavnaté borůvky bez kvasnic

Chcete-li připravit těsto na koláče bez droždí, potřebujete následující složky: 400 gr. mouka, cukr (na chuť), sto gramů másla, prášek do pečiva (20 g.), 150 g. mléko, citrónovou kůru (10 g), dvě vejce, vanilka a půl šálků borůvek. Smíchejte ½ mouky s citrónovou kůrou, cukrem a práškem do pečiva. Dále přidejte do této hmoty máslo, polovinu borůvek a dobře promíchejte. Samostatně porazíme vejce mlékem a vanilkou - nalijeme do směsi borůvkové mouky. Zbývající mouka se smíchá s výslednou hmotností a těsto se mísí. Formujeme koláče s borůvkovou výplní, rozložíme na plech natíraný rostlinným olejem a vložíme do předehřáté trouby. Chcete-li z nich udělat zlaté bonbóny, namažte je vajíčkem a posypeme cukrem. Zázračné buchty jsou pečené asi dvacet minut. Z tohoto cesta je dosaženo bezkonkurenčního pečení. Zkuste a vychutnejte si chuť.