Jak vyrobit rosolovou želé. Hosteska na poznámce.

V dnešní době se téměř každý domácí pozemek může nacházet keře, ve kterých v létě jsou bobule, někdy pokryté malými hrubými štětinami. Lidé najdou pro ně různá použití, ale želé z angreštu je nejkrásnější.

Jednoduchý postup

Někteří věří, že bobule jsou vhodné pouze pro džemy. Proto v létě, během období sklizně, hostesky zásobují cukrem a začne nudný proces, v důsledku čehož se kbelíky s čerstvým ovocem změní na voňavou sladkou hmotu. Ale egreše není jako ostatní bobule. Pod jeho hustou kůží není šťáva, ale zmrzlá želatinová hmota, jemná a příjemná na chuť. Vytváří různé džemy a uvíznutí. Ale nejchutnější je považován za angreštovou želé. Je to velmi jemné a vůbec žádné creeping. Pro přípravu takové pochoutky jsou vyžadovány pouze tři hlavní složky:

na kilogram čerstvých bobulí 800 g cukru a 0,8 litru vody.

Tento proces je poměrně jednoduchý a nevyžaduje zvláštní školení:

1. Nejdříve je třeba vyřešit a dobře umýt. Tento postup vyžaduje zvláštní pozornost. U některých druhů ovoce se květy vyskytují ve formě filmu. Musí být odstraněno nebo odloženo takové bobule.
2. Vložte připravené produkty do nádrže a nalijte je čistou vodou.
3. Kapacita k sobě. Přineste obsah do varu. Poté by měl být oheň mírně slabší a při těchto podmínkách se vaří 20 minut.
4. Výsledná směs by měla být filtrována. Chcete-li to provést, je nejlepší použít obvyklé gázy, složené ve 3-4 vrstvách. Bobule, které zůstaly na tkanině, můžete mírně stlačit.
5. Nalévejte kapalnou frakci do téže misky, položte ji na sporák a pokračujte v vaření, dokud její objem není na polovinu. Během vaření je nutné přidat malé množství cukru.
6. Růžová želé se nalije do sterilizovaných pokrmů a zroluje se.

V zapečetěném kontejneru může být dlouho uložen.

Alternativní způsob

Některé ženy v domácnosti, které nechtějí ztrácet čas při dlouhodobém varu produktu a filtrování horké hmoty, používají jinou možnost. Je mnohem jednodušší a šetří čas. V několika minutách se získá želé z jahody. V tomto případě bude práce vyžadovat dodatečné vybavení. Za prvé, čisté bobule musí být předávány přes odšťavňovač. Jedním stisknutím tlačítka zůstane lisovaná buničina v zásobníku. Dále budou všechny operace prováděny za účasti dvou složek: egreše šťávy a cukru v poměru 1: 1. Nejprve musí být kapalina vařena a trochu přehřátá, neustále odstraňovat pěnu. Pak nalijte cukr a pokračujte v vaření po dobu 10 minut, aniž byste snížili intenzitu plamene. V závěrečné fázi je třeba horké želé okamžitě nalit do skleněných nádob a pevně utěsnit. Je lepší používat samozřejmě kovové kryty. Poskytují maximální izolaci a kompletní bezpečnost výrobků.

Příprava na budoucnost

Doma, zpravidla, uděláme zimu z angreštové želé. To je skvělá příležitost k zachování slunečního tepla po celý rok až do příštího léta. Každá ženské domácnost má svou vlastní speciální metodu. Jednou z nejběžnějších možností je mít:

na čtyři kilogramy bobulí a pol sklenice vody a dva a půl kilogramu cukru.

Proces se provádí v následujícím pořadí:

1. Všechno začíná přípravou bobulí. Potřebují se vyřešit a pak pečlivě odříznou všechny větvičky pomocí nůžek.
2. Nalejte nakrájené egreše do čisté misky, nalijte vodu. Nechte jídlo v této poloze po dobu 40-45 minut.
3. Poté musí být voda vypuštěna a plody opláchnuty a vysušeny.
4. Připravené bobule nalévají v širokém kontejneru a zapálí.
5. Přidejte vodu a počkejte, až dojde k varu.
6. Snižte teplo a teplo, dokud se bobule začnou otevírat a uvolní se šťáva.
7. Dále vyndejte nádobu z desky a hněteme angrešt v ní pomocí jednoduchého tolkushku. Výsledná kaše se otírá sítem.
8. Nalijte zbývající tekutou hmotu do pánve, přidejte cukr a vařte 30 minut na nízké teplotě.
9. Nakonec jej nalijte do připraveného kontejneru a korku.

Ukazuje se to velmi hezký želé. Na zimu může být takový výrobek umístěn ve sklepě nebo skladován při pokojové teplotě.

Různé recepty

Samotná angrešt má neutrální chuť. Neexistuje výrazná kysanost nebo zvláštní chuť. Proto se nejčastěji tato bobule používá ve směsi s jiným ovocem. Rybíz je pro to nejlepší. Výsledkem je nejen chutné, ale také velmi zdravé angreštové želé. Recepty a poměry potravin mohou mít libovolné. Například možnost, je-li požadována:

na 600 gramů angreštu 1,1 kilogramu cukru, stejně jako libru černého a červeného rybízu.

Takové želé se vyrábí takto:

1. Všechny bobule samostatně umyjí a odstraňují stávající ocasy a procesy.
2. V jedné misce sklopte červený rybíz a na druhém angreštu s černým bobulím. Mash dobře produkty pomocí vhodných prostředků.
3. Z červené bobule stlačte džus s použitím gázy a zbývající ovoce protřete jemným sítkem.
4. Kombinujte získané produkty, přidejte do nich cukr a směs vaříme 40 minut při nízkém teplotě varu.
5. Hotový výrobek je zabalen a svinutý.

S tímto poměrem získáváte příjemnou sladkokyselou hmotu. Je dobré ho rozložit na chléb a jen si jíst lžící s čajem. Je-li množství cukru mírně zvýšeno (o půl šálku), pak bude želé silnější a sladší.

Surový dezert

Pro přípravu lahodného ovocného a bobulovinového dezertu se produkty nemusí tepelně ošetřovat. K dispozici je recept, díky němuž můžete udělat bezvadné rosolové želé bez vaření. Někdy mezi sebou kuchařští specialisté nazývají takový pokrm "surovým džemem". A ochutnat hotovou misku nebylo prázdné a sladké, můžete přidat některé citrusy. V tomto případě bude optimální poměr produktů:

na kilogram egreše 1 celé pomeranče a 1,1-1,2 kg cukru.

Vaření:

1. Umyjte, osušte a odstraňte ovoce. A vyčistěte oranžovou a nechte pouze lobule bez oddílů ("filet").
2. Smíchejte produkty v mlecím stroji a nalijte hmotu do pánve.
3. Přidejte cukr, míchat a nechat v tomto stavu po dobu 12 hodin.
4. Pak je vložte do sterilizované nádoby a zavřete ji běžnými víčky capronu.

Skladovat tento želé může být pouze v chladném místě. V městském prostředí je vhodná lednička. Je-li poměr hmotnosti ovoce a bobulí a cukru 1: 2, potom bude želé uchovávat svou čerstvost po dlouhou dobu při jakékoliv teplotě.