Jak marinovat králíka? Nejlepší marinády: recepty

Králičí maso je často spojeno s stravovacími návyky. Toto maso však může být použito pro vaření kebabů a dalších lahodných pokrmů. Ale musíte to udělat správně králičí marináda . Jedná se o to, jak je marináda připravena, a chceme si promluvit v našem článku.

Výhody králíka

Dlouho, než bylo králičí maso známé jako dietní maso. Obsahuje mnoho bílkovin, velmi málo tuku a cholesterolu. Svými vlastnostmi předstihuje hovězí, vepřové a jehněčí maso. Proteiny obsažené v králičím masa jsou absorbovány o 90 procent. Maso obsahuje vitaminy PP, draslík, hořčík, vápník a fosfor. Mimochodem, poslední prvek je velmi důležitý pro mladý rostoucí organismus. Pravděpodobně to děti intuitivně uvědomují, protože děti obvykle velmi milují králíka. Kromě toho je toto maso velmi chutné a je připraveno prostě.

Příprava masa na vaření

Pokud jste nikdy neměli řešit králíka, musíte vědět, že má zvláštní vůni. Někteří lidé to nevěnují pozornost, ale je tu mnoho, kteří nebudou jíst takové maso, včetně dětí, pro které vše neobvyklé způsobí okamžité odmítnutí jíst. Zkušenější ženy v domácnosti před vařením se pokoušejí namočit králíka po dobu tří hodin. Takový postup nejen zlepšuje vlastnosti samotného masa, ale také snižuje vzhled pachu. Nicméně, namáčení není schopen plně vyrovnat s přirozenou vůní králíka.

Aby bylo možné zvládnout zápach, musí být maso marinováno. Navíc, po takové jednoduché přípravě králík mírnější, chutné a voňavé. Bez marinády je maso těžší. O této nemovitosti víte všechny hostesky. Cokoliv vezmete: hovězí, vepřové nebo králičí maso - jakákoli jídlo se ukáže být mnohem chutnější, pokud bylo maso před marinováním.

Komponenty pro vaření marinád

Chcete-li zjistit, jak to pickle zajíček , musíte vědět, jaké přísady jsou používány pro výrobu marinád. Mladí králíci by měli být namočeni do syrovátky, vody nebo vína.

Ale ocet se nedoporučuje. Může být použit v extrémních případech, kdy má maso nepříjemný cizí zápach. Ocet na jedné straně dobře muflí nepříjemnou vůni a na druhé straně způsobuje, že chuť masa není tak výrazná. Proto by měl být používán velmi pečlivě.

Spice

Nemožné si představit králičí marináda bez koření. Jsou přidávány nejen během vaření masa, ale také ve fázi marinování. Povinné komponenty pro marinády jsou: bobkový list černým pepřem a cibulí. Všechny ostatní přísady jsou dodávány na vyžádání a podle předvolby chuti.

Mezi další přísady patří: oregano, bazalka, rozmarýn, petržel, kopr, tymián, skořice, koriandr, citrón, česnek, hřebíček, celer, borůvky jalovce.

Marináda vína

Jsou různé marinádové recepty . Všichni jsou dobří svým vlastním způsobem. Výběr jedné nebo jiné varianty závisí na tom, jaký pokrm plánujete vařit.

As marinovat králík pro kebab ? Proces je charakterizován jednoduchostí a malým počtem komponent. Mimochodem, vína marináda je nejoblíbenější mezi hostesky. Kombinace alkoholu a koření poskytuje nejvýhodnější efekt.

Složení:

• dva kg králičího masa,
• mletý červený pepř (1/4 lžičky),
• sůl (tsp)
• hořčice (tsp),
• suché bílé víno (600 ml).

Maso by se mělo důkladně umýt a nakrájet na porce. Vzhledem k tomu, že my vaříme šištit kebab, nestojí za to, že by se krájení příliš malé, jinak by nádoba mohla být velmi suchá. Pokud je to možné, vyjměte kosti z masa. Na připravené kousky aplikujte hořčici. Posypeme pepřem a slaninou nahoře. Maso přemísťujeme do nádob a mísíme ingredience rukama. Dále vylijte víno do nádoby a znovu promíchejte vše. Teď víš jak Nakládaný králík na špejlech . V marinádě by maso mělo ležet nejméně hodinu. Po králičím masě si dáváme špejlečky a vaříme. Mimochodem, aby bylo maso šťavnatější, může být v procesu vaření pravidelně ochuceno stejným marináda.

Králík v zakysané smetaně

As pickle zajíček v zakysané smetaně? Receptura je poměrně jednoduchá. Smetanová marináda je vhodná pro vaření mnoha pokrmů, včetně kebabů.

Složení na kilogram králičího masa:

• pol litru zakysané smetany,
• dvě nebo tři žárovky,
• česnek,
• rajče
• koření
• sůl

Nalijte kyselou smetanu do hlubokého kontejneru, přidejte nakrájený česnek, koření (např. Černý pepř, koriandr, kmín). Smíchejte přísady a přidejte nakrájenou cibuli. Také řezeme paradajky ve formě prstenů a přidáme je do marinády. Dále v pokojích přemísťujeme umyté části masa a mícháme je smetannoy hmotou. Množství marinády by mělo být takové, aby úplně krylo králíka. Čistěte v chladničce tři až čtyři hodiny. Poté, co lze maso navíjet na špejlech, střídají se s cibulí a rajčaty.

Králík nakládaný do kefíru

Velmi často se králičí maso marinuje v kefír. Mléčný výrobek je skvělý i pro kuřecí, vepřové a jiné maso.

Složení:

• maso (dva kg),
• několik žárovek,
• olivový olej (dvě lžíce),
• litr kefír,
• česnek,
• koření a sůl.

Maso, nakladané do kefír, je neuvěřitelně jemné. Před vařením je třeba králík vyprat a rozdělit na porce. Pro přípravu marinády si vezměte hluboký kontejner. V něm mícháme olivový olej, kefír, nasekaný česnek, koření a sůl. Ve výsledné hmotě rozložte maso a dobře promíchejte rukama. Dále přidejte cibuli drcenou kroužky. Pot se posílá v lednici alespoň tři hodiny, a nejlépe na noc.

Jak si zajíci králíka na kouření?

Samozřejmě, že kebab je velmi chutné jídlo. Ovšem králičí maso je dobré nejen v této verzi vaření. Může být kouřová jako každé jiné maso. Ale současně musí být králík odpovídajícím způsobem připraven. Jak vyběhnout králíka před kouřením?

Složení:

• králičí kostra,
• sůl,
• tři bobkové listy,
• cukr (1,5 lžíce l.),
• česnek,
• strouhaný zázvor (0,5 lžíce l.),
• Hrách, voda (2,5 litru).

Opatrně připravte kostru na kouření, po které je maso dobře umyté. Pokud chcete získat jemné a šťavnaté maso, měla by být klíma zavěšena v místnosti s teplotním režimem nejvýše 10 stupňů a dobrým větráním. Za těchto podmínek se králík uchovává přibližně dva dny. Poté je nutné připravit nalévání. Mělo by být teplé. V nádrži ohřejeme vodu přidáním cukru, soli, bobkový list česnekem a pepřem. Po úplném rozpuštění prvních dvou složek vyjměte pánev ze sporáku a umístěte kostru do kapaliny. Marináda musí maso úplně zakrýt. Kapacita krytu s víkem a odjezd na den. Pravidelně musí být kostra otočena tak, aby byla dobře namočená. Po tomto postupu je maso již plně připraveno na kouření. Nicméně předtím je nutné zavěsit kostru a dát příležitost k odčerpání přebytečné tekutiny. Dále můžete maso odeslat do udírny.

Marináda s balsamicovým octem

V každodenním životě je králík nejčastěji vařený v troubě. A protože ženy v domácnosti se ptají, jak pickle zajíček na pečení . Pečené králíky a chutné jídlo, kromě toho, může být dáno dětem.

Složení:

• víno nebo balsamicový ocet (0,5 šálku),
• králičí kostra,
• česnek,
• černý pepř
• olivový olej (1/2 šálku),
• peprmint,
• bazalka,
• rozmarýn,
• tymián

As pickle zajíček na pečení ? Jako marinádu můžete použít libovolnou z možností uvedených v článku.

Do kontejneru nalijte balsamikový ocet a přidejte olivový olej. Přidejte drcený česnek, sůl, papriku, bobkový list. Čerstvé bylinky rozřezávají nebo roztrhají ruce a pak přidávají do marinády. Všechny důkladně promíchány. Dále přidejte skleněnou zahřátou (ale ne horkou) vodu, znovu promíchejte roztok a vložte do něj maso. Kapacita zavřete víko a vložte jej do ledničky. Králičí maso by mělo marinovat nejméně šest hodin, pokud necháte maso v marinádě na jeden den, pak bude mít jen lepší chuť.

Minerální voda jako marináda

Obvykle zkušené ženy v domácnosti doporučují namočit králíka v obyčejné vodě. Navíc samotná tekutina musí být pravidelně měněna. Tím se odstraní přebytečná hořkost a trochu změkčí vůně. Nicméně, bez marinády v případě vaření králičí maso prostě nemůže dělat.

Určitě jste často používali minerální vodu jako marinádu na vaření vepřové shashlik. Také pro králičí minerální voda je také relevantní. Odstraňuje z masa veškeré zbytky a změkčuje.

Králičí maso se umístí do hluboké nádoby a naplní se minerální vodou s přidáním vhodných koření. V marinádě by mělo být maso uchováno, dokud není veškerý plyn mimo kapalinu.

Ocet s vodou

Jak jsme již zmínili, ocot není vždy pro králíka užitečný. Existují však případy, kdy jatečně upravená těla nebyla příliš čerstvá nebo má zápach kvůli nuancí krmení. V tomto případě bez octa prostě nemůže dělat. Pomůže nejen změkčit maso, ale také neutralizovat všechny cizí příchutě.

V tomto případě by měla být kostra namočena ne čistou vodou, je třeba přidat vinný nebo jablečný ocet. Marináda musí být vyrobena na základě toho, že jedna nebo dvě lžíce octa na litr kapaliny.

Marinády na bázi alkoholu

As nakládat králíka? Marinádové recepty v arzenálu hostesky je spousta. Mnoho slavných kuchařů se domnívá, že králík je třeba vařit pouze ve víně. Dali jsme klasickou verzi receptu na bílé víno s kořením.

Ale francouzští kuchaři se připravují králičí maso namáčení v červeném víně. Je důležité používat suché odrůdy, protože mladí králíci již mají sladkou pachuť. Taková zajímavá kombinace chutí hodných skutečných labužníků.

Existuje také další zajímavá možnost pro výrobu marinády. Víno se zahřeje s kořením a přivede do varu, po níž se maso ponoří do něj. Nicméně víno je vhodné nejen pro marinády. Jako základ pro vaření může být jakýkoli alkoholický nápoj, včetně piva, který dává masu úžasnou měkkost. K tomuto marinádě musí nutně přidávat tymián.

Pokud patříte k milovníkům sladké chuti masa, můžete použít jablečný mošt jako marináda. To dává sladké jablko sladkosti.