Jak marinovat vepřové špetky: Několik osvědčených způsobů

Nejdůležitější podmínkou chutného kebabu je správná marináda. Bez toho může být maso tvrdé, bez chuti a neočekávané. Marinovka vepřové shashlik Zahrnuje mnoho různých metod, z nichž každá je dobrá vlastním způsobem. Každopádně, oblíbená metoda by měla být pro všechny milovníky grilování.

Jak nakládat vepřové maso na pečení na grilu nebo grilu

Klasické pečené vepřové kusy o objemu asi padesát gramů, smažené na špíz s cibulí, nasekané prsteny, někdy marinované. Černý nebo červený pepř, trochu octa a soli, citrónová šťáva a ve třech až čtyřech hodinách je maso připraveno k vaření. Pokud používáte tvrdší odrůdu - hovězí nebo skopové, marinujte dvakrát delší dobu. Tato možnost marinování je nejčastější, ale nikdo si neuvědomuje kyselou pachuť.

Jiné způsoby, jak marinovat vepřové špetky

Kavkazská volba zahrnuje odmítnutí octa. Místo toho je třeba rozdrtit cibuli a vodu maso se šťávou. Lemon je někdy používán, stejně jako v klasické verzi. Opečené drceným bobkovým lístkem, červeným pepřem a drceným česnekem. Pro marinády je také vhodné suché víno nebo vinný ocet, pivo, kefír a někdy i směs vodky a vína. V Kyrgyzstánu se pro marinády používá šťáva z mořských plodů, což dělá i tvrdé a staré hovězí maso měkké a něžné. Jako možnost: předtím jak marinovat vepřové kebab, mohou být nakrájeny na plátky surové řepy. Přidané do marinády dodávají masu neobvyklý odstín a originální chuť. Všechny tyto metody jsou spojeny hlavním detailem - po maso, marinádě a dalších složkách jsou v pokrmech, musí být pokryty víkem menším než je miska a vyvíjet tlak na vrchol.

Jak marinovat vepřové špetky pro piknik

Pokud naplánujete vážnou událost v přírodě, můžete vařit různé druhy masa. Marinujte kebab v octě, citrónovou šťávu, víno a kefír a pak připravte ochutnávku. Takové kulinářské dobrodružství si pamatují všichni hosté. Gurmán může také vařit ryby na grilu, například jesetera. Nakrájejte ho na malé kostičky, přidáme koření a marinujte ve vinném octě po dobu tří až čtyř hodin. A pro děti je lepší vařit kuřecí špízy. Je to více stravitelné a bezpečné pro žaludek dítěte. Několik dalších způsobů, jak marinovat vepřové špízy

Vezměte dvě kilogramy šťavnaté cibule na kilogram kebabu, nakrájíme a mícháme s masem. Pepř, sůl a přidejte bobkový list. Tato metoda je vhodná pro vepřové a jehněčí maso. Případně můžete použít přirozené šťávu z granátového jablka. Kyselina marinuje maso dobře, zvláště pokud necháte vařit asi osm hodin. Gurmánská marináda bude směsí suchého vína - červeného nebo bílého, hroznového octa, mrkve, cibule, hřebíčku, česneku, kmínu a pepře. Tato směs by měla být odpařena v ohni, aby se snížil objem o třetinu, a pak je nalít s masem. Můžete také vzít červené víno, vodu, ocot, sůl, mrkev, celer, česnek, bobkový list a kořenové knedlíky, nakrájet zeleninu, přidat koření a vařit je ve víně smíchaném s vodou a octem. Před marinováním by měla být tato směs ochlazena.