Jak se tát čokoláda doma? Učíme se!

Čokoláda je radost pro děti i dospělé. Je velmi těžké počítat, kolik sladkostí denně odlétá z obchodů. Candy, dlaždice, sady se objeví doma, na stolech v kancelářích a v zásuvkách sekretářky. Někdo si s nimi na cestě udeří pár čokolád. Koneckonců, každý ví, že je nejen chutný, ale také užitečný.

Dobrá žena v domácnosti má takový výrobek nezbytný pro přípravu různých druhů pečiva. Je rozložena na malých čtvercích, přidána k náplni, potřísněna k pokropení a utopena pro glazuru. Jak se tát čokoláda doma, pokuste se zjistit v této recenzi. Zvažte různé možnosti. Po přečtení článku si můžete vybrat perfektní cestu. Ale první věci jsou první.

Proč utopit čokoládu?

V podstatě v konzistenci kapaliny se tento výrobek používá v "cukrárně". Jako zdobení dortů a koláče, plněné croissanty, polevou na ovoce, ořechy. Kromě toho se tato hmota používá k přípravě koktejlů a dokonce i na masky na obličej. Proto musí určitá hostitelka určitě vědět jak roztát čokoládu doma. A co je nejdůležitější, jaký druh "tavení" může být předmětem a jakým způsobem je lepší se nezapojit.

Pro výrobu cukrářských výrobků nejčastěji používají speciální čokoládu, kulinářské. Je ideální pro zapalování, jako je bílá, což je obecně považováno za ideální základ pro mnoho mistrovských děl od pekařů a cukrářů. Horká čokoláda Je také dobře vystaven vysokým teplotám, jejich zpracování může trvat déle. Ale porézní dlaždice se nedoporučují roztavit, protože bude obtížné dosáhnout homogenní hmoty. Pro tento postup byste neměli užívat čokolády s přísadami ve formě různých kandovaných ovoce, ořechů, rozinek a výplní. To ovlivní konzistenci a chuť produktu při roztavení. Před zahájením procesu byste se měli seznámit s obsahem v kakaovém výrobku, měl by být alespoň 50% a také se ujistit, že nejsou žádné rostlinné tuky, protože ovlivňují srážení hmoty.

Jak se utopíme?

Jak se tát čokoláda doma? Nyní zjistíme. Hlavním úkolem před zahájením procesu je připravit čokoládu správně. Není praktické ponořit celou dlaždici do nádrže. Je lepší rozdrobit ho na malé čtverce nebo nakrájet na střední strouhnutí.

Na otevřeném ohni nebo elektrickém sporáku k zahřátí čokolády je obtížné, ale je to docela možné. Zvláště pokud je přidáváno máslo nebo krém, například pro získání hmoty. V hrnci nebo pánvi při nízkém ohni jsou tyto dvě složky nejprve přineseny do jednotné konzistence. Poté se připraví připravená čokoládová drť, zatímco maso musí být aktivně mícháno, nejlépe dřevěnou plochou stěrkou nebo lžící.

Další možnost vaření

Druhá metoda je jemnější a účinnější. Chcete-li tavit čokoládu ve vodní lázni, musíte připravit ne jeden, ale dvě nádoby. První, velká miska, vědro nebo pán, je naplněna vodou a ohněm. Připravte druhou nádobu, která by měla být o něco menší. Dobře vhodná mělká široká talíř nebo mísa, která není příliš hrubá. V tom ponoříme čokoládu, která už byla připravena k zapálení.

Když se voda zahřeje na 80 stupňů, doplňte tzv. Vodní lázeň. Pokud má druhá nádoba boční rukojeti, mohou se stát, když jsou instalovány na hrnci s vodou. Můžete také použít jakýkoli gril jako stojan. Je žádoucí, aby dno "čokolády" nepřicházelo do kontaktu s vodou a tekutina se nevaruje. A samozřejmě je nutno neustálé míchání hmoty.

Děláme to v mikrovlnné troubě

Ti, kteří vědí, jak správně roztavit čokoládu, doporučují pro tento proces další nástroj - mikrovlnnou troubu. Zde hodně závisí na tom, jaké vlastnosti vaší jednotky. Režim, který je nejlépe vhodný k tavení, je však "Odmrazování".

Ve misce ponořte čokoládu a vložte do trouby. Každé dvě nebo tři minuty by měl být proces přerušen tak, aby nádoba nebyla příliš zahřátá, stejně jako směs hmoty.

Doporučení k poznámce hostesky

Existuje mnoho tipů, jak rozkládat čokoládu na dort. Mělo by být zřejmé, že v čisté formě bez přísad se produkt zřídka používá. Můžete zaplavat jakýmkoliv způsobem čokoládu a nechat kusy. Poté přidejte požadované množství másla a smetany dle receptury. Pouze ne v chladném, ale v horkém stavu. A zbývající kusy budou rovnoměrně dotovány. Přidejte glazuru na poleva. Jedna polévková lžíce na 50 g mléčné čokolády stačí a trochu víc - pro stejné množství hořkosti.

Malý závěr

Nyní víte, jak se tát čokoláda doma, tak se zbrojte zajímavými recepty a vytvořte! Doufáme, že vám pomůžeme v tomto procesu. Úspěchy pro vás!