Jak správně odlupovat avokádo: technologie

Ne každý se může pochlubit tím, že je schopen vysvětlit, jak se oloupe avokádo. Pouze odborníci a lidé žijící v těch zemích, kde tyto stromy rostou všude, spolehlivě zná.

Nedělejte si chybu při výběru

Než se zápasíte s tím, jak odlupovat avokádo, musíte zjistit, jaký produkt to je. Nemůžete ho najít v našich lesích ani na zahradách. Avokádo upřednostňuje teplé tropické a subtropické oblasti (Brazílie, Spojené státy americké, Afrika a také Izrael). Dvacet metrů rozvětvených stromů není zde neobvyklé. Jeho plody jsou zelené plody. Mají hruškovitý tvar, mastnou dužinu, kruhovou kost a poměrně silnou kůru. Chcete-li si vychutnat tuto chuť, musíte nejprve zvolit správné ovoce a teprve poté přemýšlet o tom, jak si oloupat avokádo. Opravdu zralý výrobek musí být těžký, pevný a elastický na dotek. Kůže je obvykle tmavá, tenká a lehce drsná. Nicméně při použití lehké škrábance na povrchu jistě zůstane charakteristickou známkou. Zralé bobule je zpravidla tvrdé a bez chuti a přezrálé ovoce má volné maso, které není vhodné pro přípravu některých pokrmů. Takovéto produkty se lépe nepoužívají k jídlu.

Metody zpracování

Když je proveden první krok a produkty jsou vybrány, je nutné rozhodnout, jaký druh pokrmu je třeba vařit. Hodně bude záviset na tom, včetně toho, jak se oloupe avokádo. Zkušení kuchaři znají mnoho chutných a zdravých pokrmů, kde se tato neobvyklá bobule používá jako zdrojová složka. V procesu vaření je zpravidla varena, pečená, smažená, dusená, ale někdy se stále používá čerstvá. V jídle celého plodu je pouze tělo. Je velmi něžná, šťavnatá s velmi zajímavou chutí, která úspěšně kombinuje vůni zeleniny a másla s jemnými ořechy. Saláty, sendviče, studené nádobí a dokonce i vařené polévky jsou obvykle vyrobeny z tohoto produktu. Nyní, když jste se rozhodli, můžete zvolit, jak si připravit přísady. Všechno bude záviset na tom, jak se používá avokádová buničina. Pokud se jedná o zeleninovou sendvičovou pastu, nemusíte se starat o stav jednotlivých složek směsi. A v případě šalátu musí mít každý kus určitý tvar.

Obvyklá možnost

Pokud je produkt zcela potřebný, je nutné avokádo oloupat nejjednodušším a nejznámějším způsobem. Chcete-li to udělat, potřebujete ostrý nůž na ovoce a běžnou lžičku čaje. Sekvence akcí je velmi jednoduchá:

1. Důkladně umyjte bobule pod tekoucí vodou a pečlivě otřete těžko dostupné oblasti prsty.
2. Pomocí nůžku odstraňte kůru stejným způsobem, jakým jsou brambory obvykle oloupané. Pokud je výrobek velmi zralý, můžete udělat více mazlení. Musíte prostě udělat čtyři délky řezů a jemně odstranit tenkou kůru.
3. Rozdělte oloupané ovoce na polovinu, roztřepte je do kruhu, až se nůž dotýká kosti.
4. V jedné polovině byla kost a je třeba ji odstranit. To lze provést dvěma způsoby. Za prvé, stačí ji vyndat prsty. Za druhé použijte čajovou lžičku, kterou chcete odstranit. Druhá možnost se používá, pokud bobule není zralé.
5. Pomazávejte plátky avokáda čerstvým citronovým džusem. Tím zabráníte ztmavnutí produktu.
6. Řezání připravené buničiny na vlastní pěst.

Produkt připravený tímto způsobem lze okamžitě podávat na stole nebo podrobit dalšímu zpracování.

Zjednodušená verze

Pokud by podle kulinářského konceptu měly kusy avokáda určitý tvar, pak můžete udělat něco jiného. Například se plánuje připravit zeleninový salát. Jak vyčistit avokádo tak, aby všechny ingredience v misce byly přítomny ve formě identických kusů? To může být mnohem jednodušší a rychlejší. Krok za krokem je následující postup:

1. Opláchněte ovoce.
2. Opatrně ji rozdělte na dvě stejné poloviny s ostrým nožem.
3. Odstraňte sférickou kosti vhodným způsobem.
4. Každá polovina může být položena na dlani nebo jednoduše položena pohodlně na stůl a nožem rozdělena maso na kusy požadované velikosti.
5. Vyjměte obsah čajovou lžičkou a jemně jej protřete z kůry. Můžete použít speciální řezačku. V tomto případě není předběžný řez buničiny nutné.

Tím, že obcházíte postup řezání horní vrstvy, můžete okamžitě získat hotovou součástku. Tato možnost se často používá, když je ovoce velmi zralé a je možné ho poškodit během odlupování a dalšího řezání. Pro vyškoleného specialistu to není těžké a začátečník bude muset trochu vyzkoušet.

Další postup

Někdy začínající kuchaři přemýšlejí, zda potřebují oloupat avokády? Koneckonců, většina z bobulí a ovoce jsou používány úplně. Tato otázka nemá žádnou definitivní odpověď. Vše závisí na zralosti ovoce a pokrmu, ve kterém se používá. Avokádová kůra je poměrně hustá a má specifickou chuť, takže je často odstraněna. Existují však případy, kdy vůbec nezasahuje, naopak. Někdy se používá jako jídlo. Například salát vypadá velmi působivě na stole, jehož složky jsou úhledně uspořádány v celé polovině kůže avokáda. Ukázalo se, jaký druh plněné ovoce. Neobvyklá konstrukce dává jedinečnost nádobí. Nemůže to být přehlíženo a okamžitě to zkusit. Plnění může být buď směs plátků nebo homogenní plastické hmoty ve formě krému nebo pasty. Složení mletého masa může být zvoleno podle vašeho vkusu. Hlavní věc spočívá v tom, že komponenty jsou kombinovány s avokádem samým a navzájem se příznivě zdůrazňují.

Mexické občerstvení

Nejslavnějším avokádovým pokrmem je guacamole. Ve skutečnosti se jedná o měkké bramborové kaše, které se podává s chlebem, čipy nebo se používá jako omáčka pro jiné produkty. Nejčastěji se tato omáčka nachází v Mexické kuchyně. K tomu není těžké. Celý proces se snižuje na broušení původních výrobků. K jeho přípravě může být zapotřebí: 2 avokády, ½ cibule a zelené pepř, šťáva z jednoho limeta, 2 stroužky česneku, sůl, ¼ čajové lžičky ziry, banda koriandru a mletého pepře.

Na samém začátku práce vzniká otázka, zda se má vyčistit avokádo? Zde se každý rozhodne, jak jednat. Samozřejmě, bez odlupování bude konzistence produktu jednotnější, měkčí a jemnější. Ale pokud používáte mixér, problém zmizí sám. Ale je lepší odstranit slupku, aby nedošlo ke zkažení chuti konečného produktu. Nejprve se umyje a naseká zelenina rozemletá na kaše. Potom přidejte zeleniny s ostatními komponenty a vše otočte do viskózní olejové hmoty. V případě potřeby lze recept vždy vylepšit podle vašeho přání.