Curry Sauce: recept indických kuchařů
Tradice
Originální omáčka kari recept která se objevila v Indii, musí nutně obsahovat soubor koření se základní poznámkou - kurkuma. Nemá dostatečnou jasnou chuť, na tomto základě ho majster kulinářského umění diverzifikoval a přidal další různé koření, jako je koriandr, hřebíček, kardamom, horká červená paprika. Toto jídlo je tedy připraveno na základě indické směsi koření. To bylo dlouho známé po celém světě. Kromě originální chuti a úžasné chuti má protizánětlivé vlastnosti a prospěje tělu. Představíme vám kari omáčku, jejíž recept není tak složitý, ale vyžaduje správnou kombinaci všech potřebných ingrediencí, aby získal tradiční chuť. Takže, máme paži s velkou náladou a připravte se na to. Pro přípravu potřebujeme přísady popsané níže.
Složení
Kariřská omáčka, jejíž recept je ideální pro kuřecí pokrmy. Příprava doma dovoluje používat pouze přírodní přísady, čímž se zabrání tomu, aby látky chemického původu byly přidány do směsi, což uměle zlepšuje jejich chuť. Takže naše verze je výhradně přirozená a naplněná národní barvou Indie. Budete potřebovat následující produkty:
- olivový olej;
- cibule;
- česnek;
čerstvý zázvor;
- chilli papričky ;
- kurkuma;
- Zira;
- koriandr v semenech;
- rajčatová pasta.
Jak vařit
Nyní je čas zjistit jak vyrobit omáčku kari Tajemství spočívá v tom, že vezmete všechny ingredience a použijete je v proporcích, které jsou přizpůsobeny vašemu vlastnímu vkusu. Tak získáte vyváženou verzi. Takže nejdříve je třeba vykostěné nakrájené cibule v zahřátém olivovém oleji, dokud se nestane průhlednou barvou. Přidáme nakrájený česnek, strouhaný zázvoru a nasekané chilli papričky (můžete použít zelenou nebo červenou barvu). Míchejte a smažte na minutu. Poté přidáme koření, pokračujte v ohni dalších 3-4 minut. Pak vše vyplníme rajčatovou pastou (musí být mírně zředěna vodou). Vařte na nízké teplotě asi deset minut.
Co dát
Curry kuře je tradiční a dobře zavedená kombinace potravin. Podáváme misku několika způsoby. Prvním a nejsnadnějším je smažit kuřecí filé na vysokém ohni a s omáčkou se vaří až do úplného upečení po dobu patnácti minut (nezapomeňte, že takové maso je velmi jemné, je snadné přehnat). Druhá metoda také není tak složitá. Pečeme ptáka na grilu nebo v troubě předem, nakrájíme na kousky a servírujeme kari samostatně ve speciální misce. Bílá dužená rýže je ideální jako příloha. Takže teď víte, jak udělat kari omáčku. Recept dost jednoduché. Stačí si vyzvednout potřebné koření, bez něhož nebude možné dosáhnout zvláštní chuti a dodržet technologii. Bon appetit!