Jak si vykoupat sleď doma: recepty a tipy

Mnoho z nich se zajímá jak nakládat sleď doma. Je třeba poznamenat, že při přípravě takové chutné rybího občerstvení není nic těžkého.

Obecné informace

Existuje poměrně málo způsobů, jak solit sleď. Někdo vyrábí takový výrobek pouze s použitím soli a někdo používá další přísady ve formě citronu, aromatických koření, koření a dokonce i kyseliny octové. Dnes Vám předvedeme několik jednoduchých receptů, které vám řeknou, jak správně nakládat sleď.

Výběr hlavního produktu

Před vysolováním sleďů by měla být správně zvolena. Doporučuje se koupit takový výrobek co nejčerstvější. To vyžaduje pozornost očí ryb. Pokud jsou blátivé, pak je výrobek dlouho na pultu. Musíte také mírně otevřít žábry a zjistit, jaké barvy mají. Čerstvý sleď má růžové žáby. Pokud jsou tmavě hnědé, je lepší odmítnout takový výrobek. Důležitou roli při výběru ryby pro slanování je odstín břicha. Žlutozelený tuk na dně sleďů naznačuje, že to není první svěžest.

Proč se nedoporučuje koupit hotový slaný produkt?

Otázka, jak nakládat čerstvé sleďové, nejvíce často zájem pouze o ty, kteří se starají o jejich zdraví a zdraví svých blízkých. Koneckonců, většina lidí je zvyklá získat tento produkt již v hotové podobě. Nedoporučujeme to dělat, protože mnoho výrobců často používá zkažený produkt pro slanování ryb, přerušení zápachu všemi druhy příchutí, citronem a kyselinou octovou. Proto proto, abychom se vyhnuli otravám, doporučujeme vám koupit čerstvou ingredienci a sůl sami.

Jak slaný suchý způsob?

Jak bylo uvedeno výše, existuje obrovský počet možností, jak můžete rychle a chutně nakládat s takovým produktem. Jedním z nejoblíbenějších způsobů je suché solení. To znamená, že před vysolováním celého sledě není nutné vyrábět speciální slané nálevy.

Takže pro přípravu takového voňavého svačinu potřebujeme:

• 3-4 čerstvých sleďů (v závislosti na počtu členů rodiny, kteří jej budou používat);
• sůl, jemné, vaření nebo jódované - přidávejte podle svého uvážení;
• rozmačkané noviny - přidat na chuť.

Zpracování hlavních komponentů

Než se naučíte, jak nakládat celý sledě, musí být podroben důkladnému tepelnému zpracování. K tomu je třeba, aby získaná ryba byla dobře umyta, a pak střeva všechny vnitřek a řez plutvy. Uložení hlavy nebo ocasu zpět nebo ne, je vaše vlastní podnikání.

Způsob soli

Po zpracování ryb se musí umístit do skleněné nebo keramické nádoby a poté maximálně otevřít břicho a namazat dostatečným množstvím jemné soli. Pokud je to žádoucí, může být takový výrobek ochucen a prodáno. Stejně tak je nutné zpracovat povrch všech ryb. Pak by měl být pevně uzavřen víčkem a ponechán při pokojové teplotě po dobu 12-15 hodin. Po uplynutí této doby musí být sledě uložen v chladničce a uchováván v nádobě přesně 24 hodin.

Jak správně sloužit?

Teď už víte, jak slané slané soli uschnout. Poté, co je ryba zcela nasycena kořením, zjemní a z ní vytéká určitá tekutina, která může být bezpečně odstraněna z kontejneru. Výrobek je třeba rozřezat na porce, umístit do misky a poté nalít malé množství rafinovaného oleje a důkladně promíchat. Poté musí být slaný sleď umístěn na talíři a posypán čerstvou cibulí, nakrájenou na kroužky nebo na polkruhy. Tuto pokrmu servírujte nejlépe s vařenými brambory. Bon appetit!

Podrobný recept: jak nakládat sleď ve voňavém slaném nálevu

Aby bylo takové jídlo co nejchutnější, je třeba vařit předem vonící vývar, který bude později doplnit rybou. Je třeba poznamenat, že všichni neví, jak sečí sleď ve slaném nálevu. Koneckonců, většina lidí je zvyklá na výrobu této občerstvení v suchu. Použijete-li však následující recept, zjistíte, že pomocí jednoduché přípravy solanky je ryba mnohem chutnější, šťavnatější a jemnější.

Takže, abychom takovou svačinu vytvořili nezávisle, potřebujeme:

• jemná mořská sůl nebo vaření - 150 g;
• středně velké sleďy co nejčerstvější - 2 nebo 3;
• pitná voda při pokojové teplotě - asi 1 l;
• ostrá bílá cibule - 2 ks;
• cukrový písek - velká lžíce;
• bobkový list - několik kusů;
• hráškový hrášek - 5-6 ks.

Správně koupit sleď

Před zasolením sleďů ve slaném nálevu je třeba je zakoupit ve zmrzlině nebo chlazené. Pokud upřednostňujete první možnost, ujistěte se, že tento výrobek je vysoce kvalitní a je ve stavu vhodném pro bezpečné používání. K tomu je třeba věnovat pozornost povrchu a chuti pocházející z ryb. Pokud existují skvrny, stejně jako cizí nebo nepříjemný zápach, pak je lepší nechat ji vzít.

Příprava komponentů

Před zasolováním mraženého produktu je nutné rozmrazit. K tomu je nutné umístit do vzduchotěsné nádoby a uchovávat v chladničce po dobu několika hodin. Poté musí být ryby dobře promyty, vykuchané a řezané ploutve, včetně hlavy. Mimochodem, odborníci doporučují solení sleď ve slaném nálevu, předem nakrájené na kousky o tloušťce 3-4 cm. Takže produkt bude vařit mnohem rychleji a získá mnohem více nabídky.

Příprava solanky

Předtím, než uděláte takový voňavý svačin doma, měli byste připravit solanku zvlášť. Chcete-li to provést, je třeba vložit enamelware do sporáku, nalijte do něj obyčejnou pitnou vodu a pak přidejte cukr, horkou papriku, sůl a bobkový list. Přivedením kapaliny na teplotu varu musí být okamžitě odstraněna z tepla a ponechána při pokojové teplotě, dokud se úplně neochladí. Zatímco se solanka ochlazuje, můžete zpracovat zeleninu. Cibule by tedy měly být oloupány a nakrájeny na polkruhy nebo prsteny.

Solení ryb

Poté, co se vývar úplně ochladí, měli byste si vzít několik širokých skleněných nádob, volně položit kusy zpracovaného sledě a potom nalít čerstvě připravený slaný roztok. Navíc se každou vrstvou ryb doporučuje pokrýt několik kroužků cibule.

Závěrečná fáze

Po naplnění kontejneru se sedlem musí být dobře uzavřen a ponechán po dobu jednoho dne při pokojové teplotě. Po této době musí být svačinu uchováván v chladničce po stejnou dobu. Třetí den budou ryby zcela připraveny k jídlu.

Je třeba poznamenat, že dlouhodobé ukládání takového výrobku se nedoporučuje. Pokud chcete prodloužit trvanlivost domácího sleďového sleva, doporučuje se dodatečně přidat kyselinu octovou v množství několika velkých lžící a nahoře nalít trochu rostlinného oleje. Přidáním výše uvedených složek nebudete slané, ale nakládané ryby, které budou mít silnější vůni a kořeněnou chuť.

Slaný kaviár sleď doma

Vyprážaný kaviár je suchý, ale slaný, naopak velmi chutný a šťavnatý. Je ideální pro slavnostní stůl, ke kterému může být prezentován jako studené občerstvení. Kromě toho s tímto lehce soleném produktem se vyrábějí velmi různé sendviče.

Takže dříve jak nakládat kaviár Herrings, musíte se připravit:

• Kaviár sleďů co nejčerstvější - asi 300 g;
• pitná voda - asi 300 ml;
• sůl hrubá - velká lžíce;
• každý rostlinný olej - velká lžíce;
• citron - ¼ část ovoce;
• bobkový list - 1 ks.

Příprava solanky

Stejně jako ryby může být sleďová sůl suchá suchá. Vypadá to však mnohem chutnější a šťavnatější, pokud používáte kukuřičku. Chcete-li jej připravit, musíte nalít obyčejnou vodu při pokojové teplotě do misky, pak přidat sůl a vše důkladně promíchat, dokud se koření úplně nerozpustí. Také je nutné nakrájet čerstvý citrón na tenké kroužky.

Způsob soli

Poté co je připravena kukuřice, měli byste si vzít skleněnou nebo keramickou nádobu, dát čerstvý herní kaviár, bobkový list a citronové kruhy. Poté musíte nalít do solného roztoku a přidat rostlinný olej. Při těsném uzavření kontejneru musí být několik hodin ponechána při pokojové teplotě. Dále je třeba vajíčka umístit do chladničky. Po 15-18 hodinách bude předkrm plně využitelný.

Co může být vyrobeno ze slaného kaviáru?

Můžete vyrobit chutné a vydatné sendviče z lehce slaného kaviáru vařeného doma. Provedete to dlouhým bochníkem, nakrájíme na kousky o tloušťce 1,5 cm a poté je namazat tenkou vrstvou másla nebo majonézy. Na vrcholu sendviče byste měli dát lehce slaný kaviár, který je třeba předem smíchat s lžící, aby se získala hustá masa.