Jak vařit sumci? Rybí sumec: recepty, fotky

17. 5. 2019

Sumec (latinský Anarhinchas) se také nazývá "vlk mořský" pro svou působivou velikost a širokou ústa s velkými a silnými zuby, s nimiž se kousne skrz mořské mušle. Toto velké ryby roste až jeden a půl metru a někdy má hmotnost až třicet kilogramů. Tam je pět druhů sumců z okunevského oddělení, které obývají různé moře a oceány na světě a plavat hlavně v hloubce 300-500 metrů. Zajímavé je, že nové zuby těchto ryb roste každý rok. A její kůže se používá k výrobě kabelky, knižní vazby. V Grónsku vyrobila kontejnery pro sběr bobulí. jak vařit sumci

Maso se svině

Hlavní výhodou je, že buničina nemá prakticky žádné kosti. Kromě toho je maso tohoto netvora nečekaně něžné, velmi tučné, lehce sladké - obecně chutné! Je zdrojem různých vitamínů, aminokyselin, mikroelementů. V tom nejsou žádné sacharidy a poměr tuků a bílkovin je jeden až čtyři.

Aplikace pro vaření

jak vařit sumci v troubě

Pokud přemýšlíte o tom, jak vařit sumci, nemusíte je potápět. Z toho dělají spoustu různých pokrmů. Rybí obchody prodávají mrzlý steak z řízku, který je již nasekaný, porcovaný. Je to dobrý kouř, smažený, vařený, dusený. Rybí kotletky jsou také vyrobeny z tohoto masa. Je třeba si uvědomit, že řízka je velice volná, takže je třeba používat různé triky, aby se při vaření nerozpadly a při "smažení" se "nerozkládají". Pro tyto účely používejte jak slanou vodu, tak i těsto. No, teď, ve skutečnosti, recepty.

jak vařit ryby sumci

Balení

As vařit ryby sumec? Můžete si vyrobit velmi jemné a sladce chutné rybí koláče. Budeme potřebovat: filety sumec - jeden kilogram, pár cibule, dva stroužky česneku, čajová lžička bramborového škrobu, půl šálku mléka, sůl a pepř - na chuť. Všechny pevné přísady procházejí mlýnkem na maso, přidávají se k výsledné hmotnosti škrobu a mléka, soli a pepře. Směšujeme, že suroviny jsou jednotné. Vyrábíme kotlety (malé, ploché). Smažte strouhankou nebo moukou. Takové kotletky jsou lépe pečené při teplotě 180-200 stupňů. Jak vařit sumec v troubě? Rozšiřujeme náš polotovary z kulinárních výrobků na plech na pečení, předem namazaný s rostlinným olejem a - v troubě. Pečte, dokud není hotová (obvykle je 20-30 minut, v závislosti na "přírodě" trouby). Je důležité, aby na našich kotlících vypadala zlatá kůrka. Otoč nebo ne? V tomto procesu se může výrobek rozpadat, takže je lepší, aby to nebylo. Když jsou kotletky připraveny, opatrně, udržujte tvar, vytáhněte je z trouby špachtlí a podávejte s kysanou smetanou a bramborovou kaší. To je jeden z populárních způsobů, jak vařit sumci. Ukáže se jemné a aromatické maso v lahodné kůře.

Kastrol

Jak vařit sumci? Můžete si udělat chutnou kastrinu se zeleninou a sýrem. K tomu potřebujeme: rybí filé - jeden kilogram, půl kilo brambor, půl kilo cibule, dvě nebo tři malé mrkve, tvrdý sýr - 200 gramů, pár polévkových lžiček zakysané smetany, některé rostlinné oleje a rybí koření - na ochutnání. V hluboké formě pro pečení, namazané rostlinným olejem, položte kusy rybího filé. Strouháme brambory a mrkev na kostky a položíme je do další vrstvy (pro milovníky "tříštění" tří strouhaných zelenin). Třetí vrstva je luk. Posypeme kořením a solí. Další - vrstva sumce. Opět - zelenina a cibule, koření. Na vrchu pokryjeme kysanou smetanou. Tři sýry na hrubé struhadle, posypeme nahoře. Pečeme v troubě při teplotě 180-200 stupňů. Po 20-30 minutách je mísa obvykle připravena k jídlu. Rychle a chutně!

Jak si vařit steak ze sumců

Nyní se v obchodech a supermarketech začaly objevovat krájené mražené steaky. Jsou poměrně levné. Navíc, velmi rychle smažené a chutné. Nicméně, ne všechny ženy v domácnosti se raději zabývají s touto rybou: někteří namísto smažené v pánvi se změní v kaštanovou kaši.

Tajemství

jak vařit steak ze sumců

Nyní je čas mluvit o některých jemnostech při přípravě této nádherné mastné ryby (což znamená proces smažení). Jak ochutnat sumci chutné? Za prvé, kusy sumců musí být úplně rozmrazené. Za druhé, dobré smažení nebo dostatečné množství mouky je nutné pro smažení, aby se kusy mohutně valily (mimochodem by neměly být příliš velké, ale spíše malé). Za třetí, smažte tuto rybu v hluboké tučné fritéze ve velkém množství rostlinného oleje, prakticky vařené. Můžete si vzít velkou roštu se silným dnem a okraji, pokrytý teflonem nebo přírodním kamenem (ryby nebudou hořet). A pak problém, jak vařit sumci v pánvi, bude úspěšně vyřešen.

Vařené se zeleninou

jak vařit sumci v pánvi

Tento recept je určen pro fanoušky dvojitých kotlů a multi sporáků, o kterých se domníváme, že si ponechávají většinu užitečných látek ztracených při smažení nebo pečení v troubě. Ukázalo se to skvěle dietní jídlo pro ty, kteří sledují jejich váhu. Jak vařit sumci? Potřebujeme: filety sumců - pol kilogramů, dva nebo tři střední brambory, dvě cibule, dvě mrkev, květák - 200 gramů, šťáva z jednoho citronu, sůl a pepř podle chuti. Nejprve připravte marinádu: citrónovou šťávu, pepř, sůl. Kusy filé marinované po dobu půl hodiny. V tuto chvíli připravte zeleninu: čisté, umýt, nakrájíme na velké kusy. Cibule rozřezaná na polkruhy, také velká. Každý kus marinované ryby obalíme do fólie a položíme na parní misku. Exponát - "Steaming" a vařit 15-20 minut. Napařená zelenina se vaří samostatně (20 minut). Položte zeleninu na talíř. Rozbalte fólii. Vyjmeme kusy ryb a vylijeme šťávu na zeleninu. Podáváme čerstvé bylinky.

Pilaf

Z kusů filetky sumy - 500 gramů, šálku rýže, cibule - 2 hlavy, mrkev - 2 kusy a koření můžete udělat výborné ryby pilaf. Vaření ve velké hluboké pánvi. Dobře se to zahřejeme. Cibule a mrkev nakrájíme a smažíme v pánvi v rostlinném oleji. Rýži umyjte, osušte, nalijte do pánve a mírně smažte. Nalijte rybu nahoře, kořenějte kořením, nalijte asi tři sklenice vody (poměr k rýži: jeden až tři). Nezasahujte! Vařte za nízké teploty po dobu půl hodiny. Po zhruba patnácti minutách rýže vzroste a pak uprostřed masa můžete vytvořit otvor pro odtok vody: měli bychom se dostat pilaf - zrno na zrno a ne rýžovou kaši. Pilaf je připraven. Podávejte to horké. Můžete posypat čerstvými bylinkami nahoře. jak ochutnat chutné sumce

Ve fólii

Potřebujeme: filety sumců - 500 gramů, sklenici rýže, půl kilo rajčat, 200 gramů zakysané smetany, 200 gramů sýra, 200 gramů cibule, koření a soli - podle chuti. Toto jídlo je rozděleno. Nejprve vařte rýži samostatně. Mělo by to být drobivé. jak vařit sumci Na dvojité fólii o rozměrech 20 až 20 centimetrů rozložíme několik polévkových lžic rýže, několik plátků cibule na plátky, pár kusů filé, posypeme kořením a rozložíme kyselou smetanou. Rajčata řezané plátky. Dokončuje designový okruh rajčat. Posypeme strouhaným sýrem. Omotat fólii ze všech stran, abyste vytvořili jakýsi nočník. Tak dělej pár porcí. Pečeme v troubě, předehřáté na 180 stupňů po dobu 15-20 minut. Před připraveností otevřeme fólii shora a vytvoříme kůru. Servírované části, přímo ve fólii, položte na talíře. Bon chuť ke všem!