Oblíbenost misky
Téměř každý miluje tuto rybu a ví to, ale jen málo vědí, jak nakoupit makrelu sama. Je ideálně kombinován s vařenými bramborami, obilovinami a pivem. Sendviče s touto rybou jsou také velmi chutné. Nepochybně nejjednodušší způsob, jak koupit makrely v nákupním centru nebo na trhu, ale je mnohem chutnější a zdravější, že sůl s vlastními rukama.
Pravidla výběru
Před slaní musí makrela zvolit správné. To je velmi důležité, protože konečný výsledek závisí na kvalitě suroviny, její čerstvosti a obsahu tuku. Makrela je obvykle tlustší a má méně kostí. Malá sušička. Dalším faktorem je výběr ceny. Malé ryby jsou levnější. Vyberte si, co se vám líbí. Nejdůležitější je udržet ryby čerstvé.
Proces solení makrely začíná čištěním venku i uvnitř. Přes podélný úsek vnitřků jsou odstraněny. Břicho je třeba umýt a jemně naplnit slanou, pravidelnou, vařenou, střední půdou. Můžete použít moře, ale v žádném případě není jodizováno. Slané roštěné ryby a venku. Ryby připravené tímto způsobem se skládají do nádoby v jedné vrstvě, navíc posypané solí. Crack makrela bude asi dva dny, na chladném tmavém místě. V tuto chvíli bude solanka vystupovat z ryby, musí být vyčerpaný tak, že ryby nezmizí.
Jak mokrý mořský salát přes noc
Expresní metoda zahrnuje předběžné rozdělení ryb na části. Každý z nich musí být namočený ze všech stran ve směsi soli a cukru (4 až 1) a složen v nádobě. Horní kryt s vrstvou nasekaných cibulových prstenů, házet bobkový list a 2-3 hrách. Zakryjte a utlačte útisk. Ráno bude připraveno!
Jak nakládat celou makrelu s kořením
Existuje více neobvyklých způsobů solení makrely. Například, když hotové ryby vypadají jako uzené. Vařící slanina: dvě velké hrstky cibule se šlehačkou v 2 litrech vody po dobu 2 hodin. Před koncem vaření nalejte čajová lžička čaje svařování. Filtrovat, přidat trochu šafrán (to dá ryby zlatý odstín), pár pepře, lavrushka, hřebíček, kmín, kmín. Mělo by to být asi litr solanky. Přidáme sůl - 50 g na litr, stejně jako asi lžíci cukru. Může přidat kapalný kouř ale výrazně sníží užitečnost produktu! Z dvoulitrové lahvičky zvedněte kapacitu: odřízněte hrdlo. 4 velké makrely, vyčištěné ze střev, ponořené do chlazené slané vody (hlavy dolů) a ponechány osolené po dobu 4 dnů. Zavěste ocasem nad dřezem a nechte vodu vypustit.
Podávání a podávání
Pokud znáte základní způsoby, jak nakládat makrely, můžete provést spoustu experimentů a pokaždé, když překvapíte domácnost a hosty s novým zázrakem. Můžete si vyrobit odrůdu s pomocí různých koření, koření, přírodních barviv (například paprika). Před podáváním nakrájíme na porce. Můžete je podávat ve sklípku, ale dobrá makrela se dívá na kolo a dokonce i na čtvercový pokrm: pro krásné porce, stačí uspořádat kusy v řadách nebo prstenci. Můžete si ozdobit čerstvé zeleniny, okurky, cibulové kroužky.