Jak mleté houby míchat studeným způsobem? Recepty od nepaměti
V Rusku vždycky respektujeme houby. A ošálili je a smažili a sušili. Houby byly zabaleny v palačinkách a nacpané koláčkami a knedlíky, ochucenými polévkami a kašemi, podávané ke stolu na dovolené i ve všední dny. Dnes jsou velmi populární. A slané houby, i když ne nejjednodušší způsob, jak je připravit pro budoucí použití, ale výsledek je získán - jen chutné! Zvláště chutné v solí mléčných hub - velké, masité, voňavé. Z takového občerstvení budou hosté potěšeni. O tom, jak nakládat houby, a bude diskutován v našem článku.
Sůl gruzdey studenou cestou
Složení:
čerstvé syrové mléčné houby - 1 kbelík;
voda (studená) - 2-3 litry;
sůl - 2 šálky;
černý pepř (hrach) - 1 sáček;
listy rybízu - 20-40;
Dřevěné deštníky - 2-3 hrstky;
česnek - 3-4 hlavy;
bobkový list - 1 balení (10 g).
Krok 1. Umyjte
Před slaním je třeba mléčné houby umýt. Možná je to nejtěžší proces a dělá to postupně. Nejprve připravte umyvadlo pro hrubé oplachování, ve kterém houby umyjte houbou a kartáčem a očistěte nečistoty. Stále potřebuje nůž a proud vody. Ve stejné fázi je třeba oříznout nohu na základně.
Krok 2. Namočte
Stačí jen namočit mléčné houby. Toxiny půjdou do vody, stejně jako "mléko" - koneckonců, mléko patří korunovým houbám. Namočte houby, ponořte je do čisté, studené vody a přitiskněte jho, protože mléčné žampióny se nechtějí potopit. Rezervujeme alespoň na noc, ale je lepší na den (ne více!). 
Krok 3. Konečné proplachování
Voda, ve které byly houby namočeny, by měla být vypuštěna, nemůže se používat při vaření. A před slaním by se mléčné houby měly znovu důkladně opláchnout v čisté vodě.
Krok 4. Způsob soli
Začíná hlavní etapa, pro kterou je vyžadována velká loď. Solení černé muži lze vyrábět v kbelíku, vany, barelu. Houby položí vrstvy, talíře nahoru, předřezané velké houby na kusy. Sloužíme každé vrstvě. Přidejte pepřový hrášek, několik bobkových listů, nakrájený česnek. Horní vrstva je položena s deštníky na kopru, nahoře klademe útlak zatížením. Houby by měly dělat spoustu šťávy a úplně je pokrýt.
Krok 5. Pokládání do plechovek
Složené mléčné houby vložíme do sterilizovaných nádob pomocí sterilních rukavic a snažíme se je umístit těsněji. V každé nádobě nalejte okurku, dejte dýní. Sklenice zakryjte sterilizovanými víčky. Zabezpečujeme banky několik hodin a zajišťujeme, že nedochází k únikům. Přemístíme na chladné místo: sklep, sklep nebo lednici.
Krok 6. Další použití
Po 4 až 7 měsících skladování budou houby již plně připraveny ke spotřebě. Takové solené mléčné žampióny mohou být podávány s přílohou ovesné kaše a brambor, nebo můžete udělat polévky, omáčky, koláčové výplně a knedlíky.
Slané mléčné houby jsou snadné!
Samozřejmě mořské moření není zdaleka jediným způsobem sběru hub. Recepty, které říkají, jak nakládat houby na mléko, mnoho. Jak je vidět, proces studeného solení mokřadů není vůbec komplikovaný. Hlavním úkolem je shromáždit dostatečný počet zralých, ale ne přezrálých hub, důkladně je vypláchnout a připravit podíl. Pak si můžete dopřát domů a překvapit hosty s lahodnými houbami pro každou dovolenou!