Jak slanat losos. Různými způsoby

Růžový losos - ryby z rodiny ušlechtilého lososa, ale zároveň levné. Ve srovnání s chumem je sušší a jeho maso není tak něžné. Je to chutné, ale jako všechny ostatní ryby. Existují však dva jednoduché a prokázané způsoby, jak slanat losos, aby se stala skutečnou pochoutkou. Možnost může být "suchá" nebo "mokrá" v závislosti na tom, zda se používá solanka nebo ne. Ale v každém případě musí být ryby předem zpracovány.

Primární zpracování

Pro skvělý výsledek není požadována největší osoba. Navíc popsaná metoda, která říká, jak skočit růžový losos doma, je určena pro ryby průměrné velikosti, přibližně kilogram. Za prvé, musí být předmětem předzpracování. Zpravidla se růžový losos prodává již vypitvaný. Za prvé, ona potřebuje odříznout hlavu a ocas, pak opláchnout uvnitř i venku tekoucí vodou. Potom vyjměte kostičky žeber a zastrčte pod nimi ostré nože. Nyní na zadní straně je také snadno ovladatelný. To se táhne od hlavy k ocasu dvěma prsty, pak je propuštěn docela snadno. Nyní nejsou v rybách ponechány žádné kosti, a proto jsou připraveny k solení.

Metoda "suchá" bez solanky

Existuje několik možností, které popisují, jak slaný losos v slaném nálevu, ale můžete bez něj. K tomu se do spodní části velké a hluboké misky nalévá lžíce. sůl, žádoucí velké. Ryby dejte jí kůži, pak je třeba jeho maso posypat malým množstvím soli. Poté musí být filé složen na polovinu, uvnitř a mírně slané nahoře. Miska by měla být pokryta víkem, a pokud tomu tak není, pak bude běžná plastová taška. Doba předsolování je den, v tuto chvíli by měla být ryba v lednici, ale ne v mrazáku. Následující den je třeba provést dvě akce - odříznutí ploutví a zatažení. Filet se skládá ze dvou polovin, vpravo a vlevo, mohou být nakonec rozděleni. Zůstává to rozřezat na kusy přes vlákna. Všechno je připraveno, můžete jíst.

Mokrý režim se solankou

Následující popisuje způsob, jak solit losos ve slaném nálevu, tato metoda výrazně urychluje proces. K jeho provedení je zapotřebí směs soli a cukru ve stejných podílech, na litr 4 lžíce. Aby se ryby staly více pikantní po chovu hlavních ingrediencí, můžete je přidat bobkový list jahodu a hořkou papriku, několik hrášek a pět nebo šest kudrnatých pupenů. Vařit nebo ne výsledný roztok nezáleží, ale měl by být teplo, asi 40 stupňů. V poslední fázi můžete přidat trochu hořčice. Pokud je otázka, jak slané losos co nejrychleji, pak není lepší než solanka. Po osmi hodinách se ryby již mohou jíst. Hlavní výhodou je, že výsledek je reverzibilní: pokud je příliš mnoho soli, pak za pár minut v teplé vodě se ryby zbaví svého přebytku. To se však zřídka děje. Otázka, jak skočit růžový losos není příliš silná, je řešena sama o sobě. Tato ryba je dostatečně tlustá, aby neabsorbovala příliš mnoho. Výsledkem bude potěšením s bohatým vkusem a chutným vzhledem. Je příjemné sloužit takovou lahůdku na slavnostní stůl a můžete je rozmazlovat se svými příbuznými. Samozřejmě sama.