Jak uložit med? Uskladnění medu doma

Oh užitečné vlastnosti medu každý ví. Je to účinný přírodní prostředek, který posiluje imunitní systém a ochranné funkce těla. Kromě toho má med vynikající chuť a je zcela absorbován lidským tělem, což z něj dělá cenově dostupné pochoutky pro širokou škálu spotřebitelů. V přírodních podmínkách (hřeben) lze tento výrobek skladovat po staletí. Jak ukládat med doma, aby neztratil své užitečné a chutné vlastnosti, můžete se z tohoto článku naučit.

Užitečné vlastnosti

Med je velmi dobrý pro zdraví. Normalizuje činnost vnitřních orgánů, zlepšuje imunitu a složení krve chrání proti předčasnému stárnutí a je považován za zdroj silné energie. Všechny tyto cenné vlastnosti medu jsou způsobeny jeho složitým chemickým složením a mimořádnou biologickou povahou. Mezi hlavní vlastnosti včelího produktu patří: hustota, viskozita, elektrická vodivost, fermentace, krystalizace, tepelná vodivost, tixotropie, hygroskopická tepelná kapacita, optická aktivita a další. Honey má dietní, léčivé a baktericidní vlastnosti. Díky svým pozoruhodným vlastnostem je široce používán jak v lidovém, tak tradičním lékařství.

Složení medu

Med má protizánětlivé, antibakteriální, antialergické a antibakteriální vlastnosti. Má velmi bohaté složení: stopové prvky, cukry, minerály, enzymy, vitamíny, folikum a Kyselina pantothenová zinek, chlor, bór, hliník, chrom, křemík, osmium, titan, cín, olovo, nikl, lithium, biologicky aktivní látky potřebné lidským tělem. Med je dobrý lék, který pomáhá s popáleninami a ranami, onemocnění srdce a cév, žlučových cest, jater, ledvin a gastrointestinálního traktu (gastrointestinální trakt). Kromě toho je včelí produkt neobvykle výživný. Obsahuje bílkoviny, vitamíny, uhlohydráty, minerální látky enzymy atd. Při rozdělení fruktosy a glukózy je uvolněno velké množství energie, které je nezbytné pro životně důležité tělo. Proto je důležité vědět, jak ukládat med doma tak, aby neztratily své cenné vlastnosti.

Doba použitelnosti

Jak dlouho může být med uchováván? Jak bylo zmíněno výše, za podmínek úlu se zachovává a zachovává své vlastnosti po staletí. Složení tohoto produktu obsahuje velké množství vitamínů, mezi něž bakterie nemohou existovat. Vědci našli med ve voskových buňkách ve starobylých egyptských pyramidech, kde byly dokonale zachovány. Doma, včelí produkt může být držen ne více než dva roky. Pod vlivem teploty světla a vzduchu se jeho užitečné vlastnosti rychle zhoršují. Za určitých podmínek může být trvanlivost produktu prodloužena na několik desetiletí.

Skladovací teplota

Chcete-li se dozvědět, jak správně ukládat med, musíte se psychicky podívat na úl. V zimě tyto těžce pracující bytosti izolují svůj domov natolik, že teplota v něm neklesne pod mínus deset stupňů ani v nejtěžších mrazu. Když teploměr čte více než -20 stupňů Celsia, produkt ztratí svou strukturu, okamžitě zahřeje a vytvrdí. Při vysokých teplotách (více než +20 stupňů) se mění chemické složení medu, chuť se zhoršuje, barva se ztrácí, vitamíny, aminokyseliny, enzymy a baktericidní látky jsou zničeny. V procesu zahřívání začne včelí produkt zahřát, stává se sladkou hmotou, která obsahuje pouze uhlohydráty. Optimální teplota pro skladování medu je od -5 do +10 stupňů Celsia.

Další faktory

Kde uložit med doma? Dalším nepřítelem prospěšných vlastností produktu je světlo. Med v žádném případě nemůže být skladován na parapetu, na přímém slunečním světle. Dokonce i rozptýlené světlo může ovlivnit výrobek, který je držen v průhledném skleněném obalu. Jasné osvětlení zničí všechny enzymy a cenné složky v přírodním léčivém přípravku po dobu několika dní. Proto musí být produkt uložen na tmavém chladném místě. Důležitým faktorem je vlhkosti vzduchu Tento ukazatel by neměl překročit 75%. Samozřejmě, že různé med odolává různým podmínkám skladování. Acacia dokonale snáší vlhkost a padevy se zhoršuje při vlhkosti vyšší než 60%. Pokud však nejsou dodrženy nezbytné podmínky, produkt se rychle stává kyselý.

Tak, jak správně ukládat med? Je pro něj suché, čisté, tmavé a chladné místo, jehož vlhkost nepřesahuje 60%. Například uzavřená kuchyňská skříň nebo upravená komora.

Chladný sklad

Jak skladovat med v chladničce? K tomu musíte dodržovat některá pravidla.

• Za prvé by teplota vzduchu neměla překročit +5 ... + 10 stupňů. U chladících nádrží se jedná o obvyklé standardní nastavení teploty.
• Za druhé, v chladničce musíte udržovat určitou úroveň vlhkosti. Je-li vybaven funkcí suchého zmrazení, pak se nemusíte starat. V opačném případě byste měli pravidelně otírat stěny chladničky nadměrnou vlhkostí.
• Za třetí, pokrmy, ve kterých je med uchováván, musí být hermeticky uzavřeny. V opačném případě produkt absorbuje zápach vlhkosti a jídla.

Tak může být med uchováván v chladničce. Nicméně pro to musíte přísně dodržet všechny výše uvedené podmínky.

Skladování ve sklepě

Jak skladovat med v sklepě? Pro obyvatele soukromého sektoru je tato otázka zvlášť důležitá. Úroveň vlhkosti a teploty v obyčejných sklepích je daleko od těch, které jsou nezbytné pro skladování přírodních léků. Proto včelí produkt nemůže být skladován například ve skleněné nádobě. Nejvhodnějším kontejnerem pro skladování medu ve sklepě je dřevěný sud, krytý voskem zevnitř. Med musí být chráněn před cizími pachy. Pokud jsou ve sklepě rybí mísy, ryby, zelí nebo sýry, je lepší skrýt pokrmy na jiném místě, například v tmavé a suché komoře. V žádném případě by otevřená nádoba s medem neměla stát blízko cukru, soli a obilovin. Díky těmto hygroskopickým látkám se zlepšuje fermentační proces včelích produktů.

Jaký druh kontejneru je lepší skladovat med

Nejčastěji se fanoušci včelařů zabývají otázkou: "V jakých kontejnerech je lepší držet med?" Nejdříve musí být pokrmy, ve kterých je výrobek skladován, kompletně utěsněny, aby se do něj nedostaly žádné jiné pachy a vlhkost. Skleněná banka, která pevně zapadá do kovového nebo plastového víka, to udělá. Nádrž musí být čistá a suchá. Navíc byste neměli přidávat čerstvou část medu do starého, již ležícího produktu, protože to začne proces fermentace včelího ošetření.

Jaké další pokrmy lze použít k ukládání medu? Vhodné dřevěné obaly z vápna, vrbové, olše nebo břízy. Není nutné, aby byl produkt v jehličkách držen kvůli své silné přírodní vůni. Med je krásně skladován v lahvích a plechovkách z hliníku nebo nerezové oceli, určených například pro mléčné výrobky. Můžete použít keramické nádoby pokryté glazurou a hliněné nádoby. Pro uložení medu jsou vhodné plechové nádoby se speciálním potravinovým lakem, stejně jako hliníkové fólie.

Co nemůže být uloženo medu

Produkt včel nemůže být v žádném případě uchováván v olověné, měděné nebo pozinkované nádobě, protože kyselina obsažená v medě reaguje s kovem a tvoří toxické látky. Žehličky nejsou také vhodné pro použití. Při interakci s účinnými látkami nacházejícími se v medu dochází ke korozi, díky níž produkt nejen ztrácí všechny své prospěšné a aromatické vlastnosti, ale také získává kovovou chuť a nechutnou chemickou vůni.

Plastový kontejner

Dosud plastové nádoby - nejoblíbenější kontejner pro ukládání včelích léčiv. Je to pohodlné, snadné a levné. Je však třeba si uvědomit, že takové nádobí musí být certifikovány. Jak dlouho může být med uchováván v plastových nádobách? Odborníci tvrdí, že ne více než rok. Faktem je, že včelí produkt velmi aktivně interaguje s jinými látkami a je schopen "vytáhnout" chemikálie z plastu. Proto udržovat med v nepotravinářských plastových nádobách v žádném případě nemožné.

Keramika

Clay pot - to je možná ideální nádobí pro skladování medu. Včelaři říkají, že bez ohledu na to, jak moc si v takovém obalu zachováte včelí ošetření, bude vždy užitečné a chutné. To je způsobeno přirozenými vlastnostmi hlíny. Nepoškozuje se a neoxiduje, nevykazuje chemickou reakci s jinými materiály, nedovoluje sluneční paprsky a ani udržuje optimální teplotu. Proto se taková účinná látka, jako je med včel, cítí skvěle v keramice a byla v ní uložena po celá desetiletí. Je však třeba si uvědomit, že nádoba, ve které je výrobek skladován, musí být hermeticky utěsněn.

Medový hřeben

Honeycombs jsou obaly, ve kterých je med uchováván v přírodních podmínkách. Nejen samotná včelí ošetření má užitečné vlastnosti, ale také vosk, ze kterého je vyrobena voština. Kromě toho některé malé, ale také velmi cenné pro zdraví částice v stlačeného medu se nenacházejí, ale jsou obsaženy v tomto přirozeném obalu vytvořeném včely. Proto je otázka, jak ukládat med v hřebenu, zásadní.

• Za prvé, je třeba dodržovat teplotu - od +3 do +10 stupňů Celsia.
• Za druhé, ovoce a zelenina, zejména banány, by se neměly nacházet poblíž výrobku. Jejich vůně je pro med v hřebenu, ve skutečnosti plyn, který ovlivňuje jeho složení a přirozené vlastnosti.
• Zatřetí je nutné sledovat určitou úroveň vlhkosti. Mělo by se udržovat na úrovni 60%. Větší postava povede k odkyselení plástve, menšímu - ke vzhledu molů nebo forem.

Nejlepší je zabalit med ve voštinách v lepícím filmu a skladovat na chladném, tmavém a suchém místě.

Jak zachovat medovou tekutinu

Někteří věří, že tekutý med je nejvíce čerstvý a zdravý produkt. Toto prohlášení je pouze částečně pravdivé. Čerstvě čerpaný med je tekutý, čistý a lehký. Nicméně, ihned po extrakci z voštiny, se stane temný a zakalený, jak začíná přírodní proces krystalizace medu. Pokud během skladování byl včelí produkt rozdělen na kapalnou a tlustou látku, znamená to, že byl odstraněn příliš brzy z rámu, ukázalo se, že je nezralý a má hodně vody. Tato skutečnost nemá vliv na trvanlivost a cenné vlastnosti medu. Pokud po dlouhém skladování v zimě zůstane výrobek tekutý - to je jasný znak padělání. Tehdy by měl skutečný med krystalovat. Pokud se stane tvrdé a silné, může se roztavit ve vodní lázni. Za tímto účelem vložte nádobu s medem do hrnce s horkou vodou a ohřejte, dokud se nerozbije do viskóznější konzistence. Je třeba si uvědomit, že když se zahřeje na teplotu vyšší než 37-40 stupňů, produkt zcela ztratí všechny užitečné vlastnosti. Proto není možné vypalovat med na otevřeném ohni.