Jak vařit polévku s masem? Červený boršč - recept

Téměř každá rodina vaří výživný a bohatý boršč. Moderní hospodyně pravděpodobně znají spoustu originálních receptů na chutnou polévku. Dnes článek popisuje, jak vařit polévku s masem a jinými produkty. To je věřil, že toto jídlo je původně ukrajinské, ačkoli v Rusku lidé také často uvařili to. Řepa, zelí, hodně česnek, rajčata a další zelenina.

Východní Slované mají své vlastní recepty, stejně spokojené a chutné. V průběhu času mají kuchaři z různých zemí původní možnosti vaření. Profesionální kuchaři říkají, že boršč se stává bohatším a uspokojujícím po několika dnech infúze. Je těžké se s tímto názorem obhajovat, ale dlouho vás nebudeme trápit - jdeme na recepty.

Klasický ukrajinský boršč s masem

Potřebné přísady: tři sta gramů hovězího žebra (můžete vařit z jakéhokoli masa podle libosti), mrkve, pět brambor, bílé zelí (malé vidličky), středně velká řepa. Budete také potřebovat papriku, cibule, dva stroužky česneku, dvě rajčata, bobkový list (2 ks), černý pepř sůl, kopr.

Proces vaření

Mnoho lidí se ptá: "Kolik vaříme na boršč?" Dáváme několik užitečných tipů. Pomohou připravit vynikající vývar na první misku. Stačí si uvědomit, že bohatší polévka je získávána z hovězího nebo vepřového žebra.

Pro ty, kteří dávají přednost vývaru, doporučujeme je vařit z kuřecího masa. Trvanlivost polévky z drůbeže se tedy během hodiny mění. Hovězí vaření po dobu asi 2-3 hodin, vepřové maso - méně než 1,5 hodiny. Každé maso by mělo být položeno ve studené vodě, nejlépe na malé kousky.

Nyní se obracíme k receptu. Dejte žebra do pánve a pošlete k vaření. Po varu vytékáme kapalinu, vylijeme do čisté vody a ponecháme ji ohněm, dokud nebude hotová. Vezměme si zeleninu: ve vývaru vyhoďte nakrájené brambory - vaříme 20 minut. Smažte cibuli, když se dostane zlatý odstín, přidejte strouhanou mrkev, řepu a jemně nakrájenou papriku (můžete rošt). Tomim několik minut, pak dát strouhané rajčata bez slupky. Rajčata dávají krásnou červenou barvu a zvláštní vůni polévky.

Vyjmeme část vařených brambor se štěrbinou a zasuňte ji vidličkou - položíme ji zpět. Pošleme nakrájené zelí zeleninovou zazharkou a bobkový list, vaříme 5-10 minut. Čím mladší je zelí, tím méně času na to, aby bylo dosaženo. Nasypte koření, vymačkaný česnek zelenou a horké kamny okamžitě vypněte. Zbývající ukrajinské červené boršce necháme několik minut pod víkem. Nalijte na talíře, podávané se zakysanou smetanou a černým chlebem.

S fazolemi

Další originální možnost pro váš stůl. Složení: tři sta gramů vepřového masa, 1/3 zelí, červené fazole (200 g), malá zralá řepa, brambory (3 ks), cibule, mrkev. Také si vzít rajčatovou pastu (30 g), dva stroužky česneku, koření, jak chcete, a bylinky (jakékoliv).

Recepty na vaření

Než vaříte polévku s masem, měli byste připravovat fazole, protože vaří po velmi dlouhou dobu. Pečlivě umyjte fazole, vložte do vody a inkubujte asi hodinu. Vařte velké množství tekutiny, dokud nebude změkčené, přidáme vepřové maso, vaříme během 1,5 hodiny.

Do brambu vložte velmi jemně nakrájené brambory a jemně nakrájené zelí, vaříme nejvýše 10 minut. Smažte cibuli, strouhanou mrkev a řepu v pánvi. Nakonec přidejte rajčatovou pastu, smíchanou ve vodě a strouhaným česnekem - odhalí jasnou paletu příchutí. Výsledná hmota se přenese do bujónu společně se zeleninou a kořením.

S šťávou a špenátem

Jedna z nejkrásnějších polévek s pikantní, mírně kyselou chutí a bohatou barvou. Chcete-li to udělat, musíte si koupit: kuřecí maso (nejlépe prsa nebo kuřecí stehno) ve výši tři sta gramů, ve svaze šťovík a špenát, tři vařené vejce, zralé růžové rajčaty. Nemůže to udělat bez čtyř brambor, mrkve, cibule, petrželky a kopru.

Metoda vaření

Zatímco se kuře vaří bez kůže, připravte zeleninu. Fry nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev, na konci zazharki přidáme šťouchané rajčata v bramborách. Položte brambory na proužky v hrnci s kuřecím masem a vařte do poloviny vařené. Po 15 minutách pošlete hnědou zeleninu, nakrájenou šťávu, špenát bez řízků a nakrájené vejce.

Stew po dobu jedné minuty a dát zeleniny, také nezapomeňte sůl na chuť. Nechte polévku stát chvíli a pak si vychutnejte skvělé mistrovské dílo. Teď každá žena v domácnosti bude vědět, jak vařit polévku s masem a šťovíkem se svými vlastními rukama. Mimochodem místo kuřecího masa můžete použít jakýkoli druh masa (na základě osobních preferencí).

Možnost rozpočtu - s gulášem

Rychlá ruční polévka se skládá z následujících komponentů: plechovky kvalitního hovězího guláku (tři sta gramů), zelí (200 g), papriky, tří stroužků česneku, mrkve, cibule, brambor, řepy a čerstvých rajčat. Budete také potřebovat kopr, koriandr, černý pepř a sůl.

Kostní brambory, nalijte studenou vodou a vařte 15-20 minut. Během této doby položte guláš do pánve a nechte přebytečnou kapalinu vypařovat. Samostatně smažte nakrájenou cibuli, přidejte strouhanou mrkev a rajčata bez kůry. Směs s dusit.

V bramborovém vývaru položíme strouhanou řepu, nakrájené zelí, zeleninový zazharku a bulharský pepř narezané na několik částí (pak vyjmeme). Tomimovou polévku po dobu 5 minut přidejte vylisovaný česnek, koření a byliny. Po minutě odstraňte z tepla. Zde je takový jednoduchý recept na boršč s masem. Toto jídlo může vařit dokonce ani velmi zkušená hosteska. Ukazuje to chutné a ne méně uspokojující.

Studená hovězí polévka s hovězím masem

Součásti: čtyři čerstvé okurky, zelená cibule (chomáč), dvě vejce. Kromě toho je třeba vzít čtyři sta gramů hovězího masa na kosti, velkou řepu, ocot (50 ml), velkou lžičku granulovaného cukru, sklenici zakysané smetany, sůl a kopr.

Vypláchané hovězí maso nalijte studenou vodu a vaříme dvě hodiny. Hotové měkké maso se nakrájí na malé kousky a nechá se na talíři. Naplňte vývar. Vaříme řepu a tekutina, ve které se vyskytuje kořenová plodina, se nalije.

Tenké proužky nakrájíme okurky, řepu, nakrájíme zelenou cibuli. Všechny přísady nalijte maso a řepný vývar. Ve slané plátce nakrájejte plátky hovězího masa, nakrájené vejce, zakysanou smetanu, koření a zeleninu, které jsou uvedeny v receptu. Výživová jídla překvapí originální a neobvyklou chutí.

Originální recept - s knedlíky

Mnozí se zajímají o to, jak vařit polévku s masovými a moučkovými knedlíky? Ve skutečnosti je vše jednodušší, než se zdá. Požadované produkty pro 3 litry vody: dvě nohy, dvě stě gramů řepy, 100 gramů zelí, cibule, rajčatová pasta (dvě lžíce), střední mrkev, lžička (lžička).

Pro knedlíky: sklenici mléka, jedno kuřecí vejce, máslo (velká lžíce), dvě lžíce mouky a sůl.

Polévka se vaří jako obvykle. Zatímco se připravuje, uděláme houskové knedlíky. Nalijte 150 g mléka do šálku, přidejte sůl a máslo - vložte do sporáku. V oddělené nádobě míchat zbývající mléko moukou a tenkým proudem nalévání do pánve - nezapomeňte neustále míchat. Tomim, dokud se hmota nestane silná a homogenní.

Odstraňte z tepla a přidejte syrové vejce. Pečte těsto důkladně na desce s moukou. Vytvořte malé kuličky a vařte v samostatné hrnce. Jakmile dorazí, vyneseme skimmer a přemístíme ho do polévky. V dávce dát kyselou smetanu. Bon appetit!