Irish Bushmills (Bushmills): popis, názory

První zmínka o whisky nápoji se nachází v historických poznámkách Irska a pochází z XIV století. V těch dnech to byl nápoj, jehož výroba od receptů po lahvovací proces byla udržována v přísném tajnosti s několika rodinami. Farmaceuti již toto tajemství zakazují a whisky se prodává výhradně prostřednictvím nich.

Výroba silného alkoholu vždy vyžadovala licenci, ale ve většině případů byla whisky vyráběna jak ve Skotsku, tak v Irsku, a to jak drobným způsobem, tak doma, tajně od úřadů, aby se předešlo povinnostem.

Národní hrdost

Jakýkoli odborník bude moci odlišit skutečný skotský nápoj od irského nápoje v jediné nuance. Pouze ve Skotsku byla whisky vyrobena ze sladových zrn pražených na rašelinu. Bude však těžké rozlišit irskou whisky "Bushmills" - má podobné dřevěné noty, protože voda pochází z místního zdroje Saint Columbus, který protéká rašeliništěmi.

Nejstarší irský nápoj s 400 letou historií se stále vyrábí podle původního receptu. A dokonce i voda je odebrána ze stejného zdroje.

Síly, které vládnou světu

Poprvé o whisky značky Bushmills byl zmíněn na začátku 17. století, kdy irský král James I. požehnal lorda Thomase Phillipsa při výrobě tvrdého alkoholu. A podnikatelská grandee se aktivně dostala k podnikání v malé vesnici Bushmills, v kraji Antrim v Severním Irsku.

Mimochodem, zmínit, že právě tento šlechtický šlechtic se podílel na rozdělování licencí na různé činnosti. Není to skvělý způsob, jak zajistit jejich potomkům po mnoho staletí.

Stálost a víra

Důvěra prvního vlastníka ziskového podniku byla předána dalším generacím. Nezáleží na tom, co krize a historické katastrofy otřásly ekonomikou Irska a dokonce i celého světa - "Old Bushmills Distillery Co.LTD" vždy zůstalo nad vodou a nepřestalo produkovat nápoj na jediný den. Dokonce i během zákazu v Americe, který trval 13 let, neporušil houževnatost majitelů společnosti. Ale Spojené státy byly hlavním spotřebitelem sladové whisky.

Za posledních 20 let 19. století majitelé společnosti nazývali "zlato". Během tohoto období přichází globální uznání jedné sladové whisky. Tradiční irský nápoj získává "jedinou zlatou medaili pro whisky" na světové výstavě v Paříži v roce 1889.

Nyní každý z nápojů v řadě whisky Bushmills má ocenění. Existuje více než 100 z nich.

Výrobní funkce

U skutečné irské "whisky Bushmills" se slad suší, ale není pražený, stejně jako skotští producenti podobných nápojů. To způsobuje, že tento proces není bez odpadu, protože zbytky mohou být podávány zvířatům pro výživu. A Irové jsou proslulí tím, že mají svůj ošlehaný charakter.

Další technologické fermentace trvá méně než 60 hodin. Nápoj obsahuje 10% alkoholu.

Následuje trojnásobná destilace výchozího materiálu.

Pro výrobu svého unikátního nápoje používá společnost Old Bushmills Distillery Co.LTD speciální destilační přístroj ve tvaru vrcholu. Stejně jako ostatní, je to vlastnost zařízení, která dělá chuť nápoje.

Překvapivě se ve vesnici Bushmills stále upřímně starají o každý detail ve výrobním procesu whisky, a to i při výměně zařízení, co nejpřesněji opakují všechny nuance reliéfu - až do zubů. Tvorba chuťových vlastností nápoje není známa, co může ovlivnit.

Během první destilace vzroste síla alkoholu na 25-30% a ve druhém na 70%. Stejně jako při výrobě brandy ve stejnojmenné francouzské provincii při výrobě whisky Bushmills, po druhé destilaci se odebírá pouze "tělo", což není první a poslední část kapaliny. Byla to ta, která prochází třetím destilačním procesem. Síla nápoje dosahuje 80%. Později se zředí na požadovanou pevnost vodou.

Hlavní věc - výňatek ze všeho

Nejodpovědnější a nejdelší období je "zbytek" materiálu v dubových sudech.

Výňatek ze tří druhů sudů - ze sherry, bourbonu a portského vína, nebo spíše z Madeiry. A sekvence nelze změnit. Aby nedošlo k porušení tradiční kvality globálně uznávaného nápoje.

To je také ovlivněno vnitřní "dekorací" hlaveň. Každá z nich je speciálně zapečená, vyprázdněná teplou a studenou vodou, před naléváním sladového materiálu.

Jako každý respektovaný nápoj, v procesu stárnutí, whisky může kontaktovat pouze s dřevěnými sudy. Všechny zahraniční subjekty znemožní mnoho let práce tvůrců.

Dokonce i samotná výroba se během několika staletí nepohybovala do nových přestavěných prostor. Po požáru z konce 19. století, který zničil naprosto všechny původní historické budovy, byly vybudovány stávající prostory. Jsou udržovány ve vynikajícím stavu více než 100 let.

Typy irských bushmillů

Stejně jako dříve společnost vyrábí dva druhy whisky Bushmills ("Bushmills") - směsný a sladový. Ječmenové zrno se používá výhradně k jeho výrobě. Zatím nejoblíbenější je Bushmills Original whisky.

Celkem produkují 7 druhů tohoto nápoje:

• Bushmills 21 Year Old je nejvíce unikátní a vzácný single sladový nápoj, 40%. Každá lahev má vlastní číslo. Od 21 let pouze poslední 2 whisky "odpočívá" v sudu z Madeiry. 19 let - střídavě v táry po bourbonu a sherry. Nápoj odhaluje vůni kávy a medu. Chuť odstínů manga, ořechů, dárek doplňuje úžasná pachutí máty a rozinky.
• Bushmills 16 let stará - nasycená single sladová whisky, 40%. Odpočinku po dobu 16 let v sudech z bourbonu, sherry a portského vína, nasycených sladce pikantní mírně zvlhčující chutí s náznaky medu a švestek. Barva nápoje je označována jako "mahagon" a vůně ovoce a třešně stimulují chuť k jídlu.
• Bushmills 10 Year Old je sladový ječmen s 40% alkoholem. Překvapený sladkostí rozinky, chutí pečeného jablka, hruškové vůně s citrusovou pachutí.
• Bushmills Black Bush - 40% alkoholu, infuze v sherry barelů po dobu 8-10 let. Smetanové ovocné tóny dominuje vanilkovou pachutí.
• BushmillsRedBush - nejmladší chuť irské whisky uvolněné v roce 2017. Směs sladu a zrna whisky 4leté stárnutí. Infuze v bourbonových sudech. Chuť bližší k nápojům z brandy. To je indikováno dřevěnými notami, odstíny muškátového oříšku, vanilkou a mírnou pachuti medu.
• Bushmills Irish Honey - 35-stupňová směs sladové whisky (10 let), obilí (5 let) a medu. Ale medová chuť je pociťována pouze v dochuti, propojenou slaností a pikantními tóny. Vůně hrušek, jablek, ořechů je pro fanoušky ochucených nápojů zajímavá.
• Bushmills Original - 40% alkoholu, skládající se z obilí a sladové whisky. Před sloučeninou jsou komponenty sódy infundovány v sherrych hlavních obilovinách v obalu z bourbonu. Rozlišuje jemnou chuť medu se sladem, stínem sladkých pikantních tónů.

Chcete-li zjistit chuť pravé irské whisky, měli byste přijít k výrobě a chuti. Společnost Old Bushmills Distillery Co.LTD pravidelně zajišťuje jak turistické výlety, tak soutěže pro milovníky whisky, kde hlavní cenou je výrobní cesta.

Návrh a posun

Láhve jsou zdobené poměrně prozaickými - pro vás nejsou žádné zlaté monogramy. Tara má tvar obdélníku se zaoblenými hranami. Od 80. let 20. století byly postavy "1608" vytlačeny na bocích kontejneru - to je pocta historie.

Stejné postavy jsou spáleny na dřevěném korku.

Vzhledem k chuti nápoje a jeho popularitě produkují výrobci 0,7 litru whisky Bushmills. Ideální pro sladový nápoj.

Recenze whisky znalců

Opravdoví milovníci a obdivovatelé nápojů ho řadí do kategorie mnohostranných. To je způsobeno skutečností, že chuťové poznámky v každé fázi používání jsou postupně odhaleny. Plná kytice může být hodnocena teprve po nějaké době po skončení cíle. A whisky Bushmills se doporučuje již 10 let jako první whisky, ze které byste měli začít chápat sladové nápoje.

Určitě stojí za to odmítnout led a používat Bushmills v koktejlech.

Chuť whisky Bushmills podle popisu je velmi bohatá, ale bez obvyklé dominantní chuti vanilky a sladkosti. Někteří dokonce dokázali cítit slanou bylinkovou chuť. Povinné dřevěné noty poskytují specifickou rašelinovou vodu.

Kde a s kým

Jedná se o nejoblíbenější nápoj v Americe, je určen pro 80% produkce. Také populární je whisky Bushmills v obou částech Evropy, v Rusku, jako nápoj pro hosty, který se nachází v restauracích a domácnostech v Japonsku a Číně.

Nápoj přišel do Ruska poměrně nedávno, ale rychle zaujímá své vysoké postavení na trhu s podobnými alkoholickými nápoji a nebude ho brát.

Jedinečná chuť irské whisky s výraznými národními poznámkami je perfektní jako digestér.

Alespoň jeden, dokonce i ve společnosti stejných znalců silných ochucených nápojů - na tom nezáleží. Dojmy budou vždy příjemné.