Pohanka v hrncích: recepty

Pohanka byla vždy oblíbená obilovina v Rusku. To bylo přineseno z Řecka v 7. století a brzy se stal velmi populární. V té době to bylo nové a neznámé obiloviny v Rusku, tak to bylo nazýváno "řecké zrno", a pak - "pohanka". Není divu, že v dávných dobách byla tato kaše velmi milována: rolníci ji nazývali "matkou", rostli ve velkém množství, bylo to levné a cenově dostupné jídlo. Navíc je připravena rychle a má vysokou nutriční hodnotu - talíř pohanky na snídani může dávat pocit sytosti po dlouhou dobu. Pohanková kaše byla oblíbené jídlo nejen mezi rolníky, ale také mezi lidmi ve vyšších třídách, jen s množstvím másla nebo zakysané smetany.

V současné době existuje mnoho receptů s pohankou. Může se vařit s mlékem a jíst na snídani nebo sloužit jako příloha pro maso. Pohanková kaše se smaženou cibulí a houbami je velmi oblíbené jídlo v Rusku, a to zejména v době pozdější doby, kdy se staly hlavními potravinami obilí, zelenina a houby.

Ruská pohanková kaše podle starého receptu

Během Půstěje nebo pro vegetariánskou variantu nepoužívejte máslo nebo jej vyměňte za zeleninu. Pro vaření pohanky v hrnci se žampiony budete potřebovat:

• 200 gramů krémů pohanky;
• 400 ml vody;
• 1 lžička. nesolené máslo (pro kaši);
• 1 velká cibule (řez);
• 200 gramů čerstvých hub (nebo 400 gramů zmrazené), nakrájené;
• 25-30 gramů nesoleného másla (pro smažení);
• sůl, pepř podle vašeho vkusu;
• čerstvá nasekaná petrželka (volitelně).

Jak ochutnat toto jídlo?

Umyjte pohanku, umístěte do pánve na smažení s hustým dnem, smažte na nízké teplotě bez oleje po dobu 2-3 minut. Dejte je do keramického hrnce, přidejte vodu a špetku soli. Umístěte jej bez víčka v troubě ohřáté na 200 stupňů. Když se voda vaří, do kaše přidáme lžíci lžičky másla, snížíme teplotu na 160 stupňů a kryt zakryjeme víkem. Vařte asi hodinu nebo dokud nebude veškerá voda absorbována. Během vaření se nedotýkejte a nekombinujte pohanku. Když je hotová, vyjměte hrnce z trouby a bez odstranění víka jej zabalte do několika hrubých ručníků. Nechte zapnout po dobu 5-10 minut.

V tuto chvíli zahřejte olej na pánvi, přidejte cibuli a smažte na několik minut. Smíchejte s houbami, pepřem a sůlmi podle vašeho vkusu a smažte se na středním ohni až do připravenosti.

Smíchejte směs hub a másla s pohankou. Pokud je to žádoucí, posypeme petržítkem. Podáváme teplou kašičku jako hlavní chod nebo přílohu k kuřecímu, dušenému nebo klobásu. Užijte si!

Další stará verze

Pohanka v hrnce v troubě Existuje několik možností vaření. Pokud by ve výše uvedené receptě byla kaše pečena samostatně a poté byly přidány houby a cibule, pak druhá metoda zahrnuje přípravu všech složek dohromady. Pro tuto možnost budete potřebovat:

• 4 lžíce nesoleného másla;
• 1 velká cibule, nakrájená na kostičky;
• 2 česnekové hřebíčky, mleté;
• 2 šálky kostičky slaniny;
• 4,5 sklenic vody;
• 2 sklenice velké pohánky;
• sůl a pepř podle vašeho vkusu.

Jak vařit pohanky v hrncích?

Maso roztírejte v pánvi, smažte cibuli a česnek. Dejte je stranou. Ve stejné pánvi smažte slaninu, dokud nebude ostré. Dále je připraven recept s fotografiemi pohanky v květináčích.

Vroucíme vodu v hrnci. Opláchněte pohanku v sítu pod tekoucí tekoucí vodou. Obilninu dejte do vroucí vody. Přidejte cibuli a česnek, stejně jako slaninu. Dobře promíchejte a upravte množství pepře a soli.

Směs umístěte do velké keramické pekáče. Zakryjte a vařte na 190 stupňů po dobu jedné hodiny nebo dokud nebude obilovina vařena. Podáváme se zeleným salátem a plátky slaniny.

Podobně můžete vařit pohánka s masem v hrncích. Místo údené slaniny, vezměte stejné množství vepřového masa, nakrájíme na malé kostičky. Dále je recept podobný - smažte maso až do poloviny vařené a křupavé, a pak pečte s obilovinami a dalšími součástmi ze seznamu.

Pohanka s vejcem

To není přesně standardní recept pro pohanky v hrncích. V tomto případě se navrhuje zpočátku zpracovat obiloviny a potom je pečeme. Pro tuto možnost vaření budete potřebovat:

• 2 sklenice vody;
• sůl - podle vašeho vkusu (v průměru 3/4 čajových lžiček);
• 1 lžíce nesoleného másla;
• 1 pohár pohanky, ne rozdrcený;
• 1 vejce.

Jak pečeme pohanky s vajíčkem?

Smíchejte vodu, sůl a máslo v malé pánvi a přivedete k varu. Jakmile vaří, vypněte teplo a kryt.

V tuto chvíli porazte vejce ve střední misce a vložte obiloviny tam. Dobře promíchejte, dokud nejsou zrna důkladně a rovnoměrně pokryty.

Přeneste do husté pánve, zahřejte na vysokou teplotu. Zahřejte a míchat neustále, dokud nejsou všechny zrnky suché a vejce již není viditelné. Trvá to 2 až 3 minuty.

Vložte do hrnce na pečení, vylejte vařenou vodou s olejem. Vložte do předehřáté trouby. Pečte, až se kapalina vypaří. Poté vyjměte hrnce z trouby, odstraňte víko z pánve, umístěte čistou utěrku nahoře (bez dotyku obilovin) a pevně zabalte. Nechte pohanku v hrnci po dobu 10-15 minut. Poté jemně promíchejte a podávejte.

Pohanka se zeleninou

To je další možnost pohanky v miskách s cibulí. V tomto případě začne vaření na peci a končí v troubě. Vše, co potřebujete, je:

• olivový olej;
• 500 gramů rozmanitých hub (nasekaných);
• soli;
• mletý pepř;
• 2 pórek nakrájený na polovinu a rozsekaný;
• 2 střední cibule, nakrájené na kostičky;
• 1 velký česnekový hřebíček, mletý;
• 500 gramů pohanky;
• půl šálku bílého vína;
• 3 šálky zahřátého zeleninového vývaru;
• bazalka pro výzdobu.

Jak vařit pohanka s dvěma druhy cibule a houbami?

Umyjte pohanku a napněte. Odložte.

Ohřev olivového oleje v žáruvzdorné nádobě na nízké teplotě. Přidejte houby a sezónu s pepřem a sůl. Vařte asi 10 minut, dokud neuvolní veškerou tekutinu a odpaří se. Dejte houby a odložte je.

Přidejte olivový olej do pánve. Položte pórek a pórek a smažte a mícháme pravidelně asi 10 minut, dokud se nezměknou. Přidejte česnek a pohanku. Míchat a vařit, na česnek začal vypouštět vůni.

Přidejte víno do pánve, míchat a vařit, dokud není zcela absorbováno. V tomto okamžiku vylijte zeleninový vývar (poloviční sklenici), čímž se odvádí teplo na sporáku. Když se kapalina začne absorbovat pohankou, přidáme houby a promícháme. Zakryjte pánvi víkem a umístěte do předehřáté trouby. Pečte, až se kapalina úplně odpaří. Podáváme s čerstvou bazalkou.