Je Acesulfam draslík škodlivý nebo ne? Sladidlo E950

Pokud jde o potravinářské přídatné látky, přichází v úvahu anekdota. Manžel říká manželce: "Zlato, můžeš nám připravit něco sladkého na dezert?" A žena odpověděla: "Zlato, no, co můžu vařit pro tebe? Nemám ani jednu glutamát monosodný Ne, ne E950.

A vtipné a smutné, protože chuťové nápoje jsou skutečně téměř všude. Zlepšují chuť produktu, zvyšují atraktivitu, často snižují jeho náklady. Je jejich použití opodstatněné z hlediska bezpečnosti lidského těla? Zvažte příklad takového sladidla jako draselný acesulfam.

Co je acesulfam potassium?

Známý jako otizone, zvuk a také jako přísada E950, je toto umělé sladidlo dvakrát sladší než cukr. Ve vzhledu je bílý prášek bez zápachu, okamžitě rozpustný ve vodě. Ve velkém množství získává hořkou chuť, takže se s ní často používá ještě jedna přísada - aspartam. Co je takovéto sdružení škodlivé? Více o tom později.

Rozsah působnosti

Sladidlo acesulfam draslík se používá při výrobě potravin za účelem snížení obsahu kalorií v produktech. Může se nalézt v koláčích, pečiva, želatinových dezertech a jiných cukrářských výrobcích, mléčných výrobcích, žvýkačka, sycené sladké nápoje a nejenom. Díky své vysoké teplotní odolnosti se Sunet používá v produktech s dlouhou životností.

Lékárníci používají E950, aby poskytli příjemnou chuť k lékům.

Acesulfam draslík se používá při výrobě kosmetiky, je to ten, kdo dává sladkou rtěnku a lesk na rty, zubní pastu a ústní voda, stejně jako další kosmetiku a výrobky osobní péče, které musí člověk ochutnat.

Účinky na lidské tělo

Sladidla byla vynalezena v roce 1879 jako způsob, jak zmírnit osud pacientů s cukrovkou. Postupně se začaly v průmyslu široce využívat ke zlepšení chuti produktů. V posledních letech se lidé, kteří bojují s extra kilo, ale nemohou odmítnout sladkosti, přecházejí na výrobky s látkou nazývanou draselnou sůl acesulfamu. Účinek této náhrady na tělo je obtížné odhadnout, protože syntetické přísady nejsou absorbovány a jsou zobrazeny téměř v nezměněné podobě. E950 je oficiálně schválená přísada pro potravinářský průmysl v evropských zemích, ve Spojených státech av Rusku.

Na druhou stranu, příznivci zdravé výživy znějí poplach, protože sladidla ovlivňují stravovací návyky člověka, zejména draslík acesulfamu. Zhoršení jeho spotřeby se projevuje zvýšením chuti k jídlu, což vede k přejídání a obezitě. Zde můžete přidávat poruchy metabolismu a problémy s kardiovaskulárním systémem.

Dalším strašlivým vlastnictvím, které Sunet připisuje, je účinek na vývoj nádorů v těle. V roce 2005 byly prováděny experimenty s hlodavci u amerických národních institucí zdraví. Výsledky vyvrátili obavy.

Potravinářské přídatné látky v potravinách

Při čtení kompozice na obalech výrobku jsme dlouho nepřekvapovali početní E s tříčtvrtečnými nebo čtyřmístnými kódy, které mají zašifrovat celé názvy potravinářských přídatných látek. Samo o sobě je přítomnost takového E v produktu přijatelná a velmi často dokonce nezbytná. Například, pokud se do klobásy nepřidá farební fixační prostředek E250 (také známý jako dusitan sodný), bude to šedavě šedý (ne příliš chutný, ne?).

Jak mezinárodní potravinový systém označuje doplňky stravy E? Níže uvedená tabulka vám poskytne představu o tom.

Mezi potravinářské přísady jsou velmi neškodné a existuje skutečný jed. V Rusku je používání přísad v potravinách řízeno CPS.

Abyste se dostali na pulty obchodů, produkt nesmí obsahovat zakázané nebo nepovolené potravinářské přídatné látky E. Tabulka těchto přísad se skládá z více než 120 položek.

Podle ministerstva zdravotnictví je řada těchto složek klasifikována jako zvlášť škodlivá. Použití těchto látek může způsobit alergické reakce, otravy, vývoj nádorů a další vedlejší účinky. Zde je seznam těchto přísad:

• Barviva: E100, E102-E104, E107, E110, E120-E129, E131-E133, E142, E151, E153-E155, E160, E166, E173-E175, E180-E182.
• Konzervační prostředky: E200, E209, E210, E213-E221, E225-E228, E230-E241, E249, E252, E261-E264, E281-E285, E296, E297.
• Zesilovače chuti: Е620-Е622, Е625, Е627, Е629, Е630, Е631, Е635.
• Další přísady a sladidla: E900-E904, E906, E908-E914, E916-E920, E922-E930, E938-E946, E948, E950-E954, E957-E959, E965-E967, E999.

Alternativy přírodního cukru

Sladidla mohou být stejně přirozená, získaná z ovoce, zeleniny a jiných přírodních surovin a uměle vytvořená v laboratoři.

Přírodní patří fruktóza, xylitol (E967), sorbitol (E420) a stevia. Tyto látky jsou absorbovány do krve a absorbovány tělem v plném rozsahu. Ale ti, kteří jsou ve stravě, je stále nutné konzumovat tyto produkty na minimum, protože jejich obsah kalorií je dostatečně vysoký.

V přírodě se fruktóza nachází v medu, bobulích a ovoci. To je ona, která je preferována většinou lidí, kteří hledají alternativu k cukru. Obsah kalorického obsahu fruktosy je poměrně vysoký, takže může být spotřebováno více než 45 gramů denně.

Xylitol se získává z bobulí, ovoce a dřeva některých stromů, stejně jako kukuřičná stébla a další zemědělské odpady. Toto sladidlo se používá při výrobě produktů pro diabetiky. Denní dávka by neměla překročit 50 gramů, protože obsah kalorií xylitolu je vyšší než cukr.

Stevia je nejchudší náhražka cukru. Nejen, že dává sladkost jídlu, ale také je užitečné kvůli obsahu aminokyselin, vitamínů a stopových prvků.

Umělé alternativy k cukru

Seznam umělých náhrad cukrů zahrnuje sacharin (E954), aspartam, draselný acesulfam, cyklamát (E952), sukralózu. Na rozdíl od přírodních protějšků nejsou syntetické sladidla absorbovány v těle, a proto nedávají energii.

První cukrová náhražka, jejíž sladkost je 450 krát silnější, je sacharin. Používá se v potravinářském průmyslu, stejně jako při výrobě zubních past a ústních vod. Stejně jako mnoho dalších sladidel E954 nezpůsobuje zubní kaz.

Druhou nejvyspělejší náhradou cukru je cyklamát. Obvykle se smíchá se sacharinem v poměru 10: 1. Toto sladidlo je kontraindikováno těhotným ženám, dětem i těm, kteří trpí selháním ledvin.

Nejvíce neškodná náhražka cukru je sukralosa. Pouze toto sladidlo nebylo nikdy obviněno z karcinogenity. Kromě toho je povoleno ji používat pro těhotné ženy a malé děti. Tato náhrada má jednu mínus - vysoké náklady, což znemožňuje konkurenci na ruském trhu.

Aspartam

Co je škodlivé, je tato umělá náhražka cukru? Strach je způsoben množstvím spotřebované látky denně, protože představuje velkou část trhu náhrad cukrů. Pod kódem E951 se nachází na etiketách sýrových nápojů. Aspartam ponechává sladkou pachuť v ústech, doplňující počáteční chuť takové náhrady, jako je draselný Acesulfam. Poškození této kombinace může být osobně vidět, pokud se podíváte na milovníky sladkých nápojů. Předpokládá se, že namísto odstranění žízně takovéto nápoje naopak dehydratují tělo a způsobují touhu po pití a nucují osobu, aby si koupila víc.

Doplňky sportovní výživy

Výživové doplňky nejsou ušetřeny a produkty pro sportovní výživu. Acesulfam draslík v bílkovině je navržen tak, aby zlepšoval chuť, protože ve své čisté podobě, jídlo sportovců není příliš chutné.

Přestože sportovci nemohou vyloučit přísady do proteinových prášků, základní stravy by měly být co nejpřírodnější. Je lepší nahradit cukr steviem nebo jiným přírodním analogem a před výkony je obecně žádoucí odmítnout náhražky. Tím se sníží riziko zadržování tekutin a otoky.

Sladidla pro děti

Bez ohledu na to, kolik jsme si jisti, že náhražky cukru jsou neškodné, nikdo nechce experimentovat se zdravím svého dítěte. Nechte cukr škodlivý pro zuby dětí, ale poskytuje glukózu nezbytnou pro práci s mozkem a neruší metabolismus těla. Jedinými výjimkami jsou děti s diabetem. V tomto případě je náhrada přírodního cukru odůvodněná. Je-li dítě obézní, cukr může být nahrazen fruktózou, ale lékaři nedoporučují, aby to udělal ve věku 10 let.

Měli byste také vzpomenout na své oblíbené děti sýtené nápoje a žvýkačky. Tyto produkty obsahují umělé sladidla, nejčastěji aspartam a draselný acesulfam. Škodení těla dítěte z takových náhrad by nemělo být podceňováno, takže rodiče by měli být trvale. V žádném případě nemůže žvýkat žaludek na prázdný žaludek, je plný žaludku a dokonce i vředu. Totéž platí pro sladké nápoje, včetně džusů.

Je důležité si uvědomit, že náhražky cukru byly vynalezeny u lidí, kteří jsou kontraindikováni pro běžný cukr. Ti, kteří jsou šťastní, že se nedostanou do tohoto seznamu, doporučujeme, abyste se drželi pravidla: čím více přirozené, tím užitečnější.