Kombucha - kontraindikace. Kombucha vlastnosti

Kombucha je jedním z nejstarších léčivých přípravků, který byl používán v tradiční medicíně po mnoho staletí. Vědci také poznali své příznivé vlastnosti, obzvláště pečlivě je studovali ve 40. a 60. letech dvacátého století. Ačkoli přišel do Ruska mnohem dříve: již v roce 1835 psal P.R.Stantsevich ve svém deníku, že obyvatelé Irkutska pijí studený čaj, který dostanou tím, že trvají na "kluzkém dortu připomínajícím houbu". Tento článek bude věnován tomuto zajímavému nápoji a jeho hlavní složce. Budeme diskutovat o výhodách tohoto produktu, jako je Kombucha, kontraindikace, receptury a skladovací funkce. Takže, přečtěte si!

Kombucha vlastnosti

Jaký je to "houba"? Ve skutečnosti to není nic jiného než symbióza dvou různých typů mikroorganismů - bakterií kyseliny octové a kvasnicové houby. V důsledku jejich interakce se objevuje užitný Kombucha, který uvažujeme, bez kontraindikací léčby, dobře nebo téměř ne.

Má mnoho jmen: japonská královna, kombucha (jak se říká v Americe, je velmi podobná japonskému jménu, který zní jako "kombut"), japonská houba, medusomicete, čajová medúza.

Vzhledem ke svému vlastnímu původnímu složení a způsobu života organismu tvořícímu Kombucha jsou vlastnosti Kombuchy poměrně široké. Působí jako terapeutické a profylaktické činidlo v případě problémů s gastrointestinálním traktem, oční infekcí, tonzilitídy, tonzilitídy. Medusomitset léčí infikované rány, vředy, pomáhá vyrovnávat se s onemocněním jater a žlučníku. Je také dobrá proti hypotenzi, chronické enterokolitidě, akutní úplavici.

Vědci na kombuche

V mnoha zemích vědci studovali medusomitset a informovali o schopnosti nápoje vyrobeného z něj léčit různé nemoci.

V roce 1929 zahraniční badatel E. Arauner ve své lékařské zprávě uvedl, že houba je dobrá jako profylaktika proti ateroskleróze, cukrovce, neuróze, revmatismu, vysokému krevnímu tlaku, který je doprovázen závratě. V roce 1944 M. I. Zubov a N. Irion studovali vlastnosti Kombuchy a dospěli k závěru, že posiluje lymfatický systém. Tito výzkumníci doporučili jeho použití při léčbě revmatismu, furunkulózy, hypertenze, deprese, věkových problémů.

Ve 40. a 50. letech provedl EK Naumova řadu experimentů na zvířatech, aby studoval antibakteriální a terapeutický účinek nápoje z meduziomycétu a jeho koncentrátu, který ona nazývala medúzy. V padesátých letech minulého století testoval vliv infuze na dětských klinikách řada výzkumníků (E. Zlatopolská, T. Mikhailová, L.V. Asatryan a další) a získaly dobré výsledky při léčbě ulcerózní stomatitidy, toxické dyspepsie a akutní úplavice. Jiní zástupci vědy v různých časech studovali Kombucha a souhlasili s tím, že pití takového čaje za účelem prevence je nejen možné, ale i nezbytné.

Kontraindikace

Bez ohledu na to, jak dobře je kombucha, má kontraindikace k jeho použití. Spíše ne kontraindikace, ale spíše doporučení:

• Pivo Kombuchi aktivně interaguje s jídlem, takže ho pije během jídla, 5-10 minut před ním a okamžitě poté, co je nežádoucí, jinak se hladu rychle objeví;
• pokud chcete opravit trávení pomocí medusomitsety, měli byste ho používat během jídel;
• doporučuje se užívat přestávku při užívání infuze: trvá měsíc nebo dva, pak pauza po dobu 30 dnů;
• lidé s vysokou žaludeční kyselinou by neměli pít tento čaj vůbec;
• Lidé, kteří trpí onemocněním houbami, nemůžete vypít slabou, nekvasenou infuzi: stále je hodně cukru. Ale když houba "recykluje" tento produkt v životním životě, nápoj může a měl by být spotřebován. Je velmi užitečné v boji proti houbám.

Existují však kategorie občanů, kteří opravdu nemohou jíst Kombucha. Její použití je kontraindikováno při cukrovce.

Metoda vaření

Chcete-li získat zdravý nápoj, budete potřebovat hubu sám, vařený čaj a cukr. Pokud je med, je dokonce ještě lepší - infuzní medusomitset na čaji s medem má lepší antibakteriální vlastnosti než cukr. Čaj může být odlišný - vyhovuje jak černé, tak zelené a řadu dalších odrůd. Bylinné směsi jsou také dobré, protože na ně můžete vařit Kombucha - každá nová kombinace mírně mění chuť a vlastnosti infuze.

Takže, první fáze - dělat čaj. Brew, jako obvykle (kdo miluje, jak) - asi 1 polévková lžíce. čajová lžička na 1 litr vody. Naplňte čaj vařící vodou, trváme, přidáme cukr (2-3 lžíce), důkladně promícháme. Když se kapalina ochladila na pokojovou teplotu, důkladně přefiltrujte. Hotovo, můžete uložit houbu.

Druhá fáze. Hlavní složku lze získat oddělením jedné z vrstev od dospělé houby. Není nutné je nakrájet na kousky - je mnohem efektivnější a opatrnější jen film oddělit. To je výhodné, když to majitel dospělé houby vyndá pro praní.

Třetí fáze. Základnu položíme do čaje při pokojové teplotě. Na nádobí s houbami by měla být pokryta gáza nebo tenká tkanina. Nyní bude houba "ošetřena" a v procesu "vaří" nápoj. Musí být umístěn na klidném místě, kde přímé sluneční světlo nespadá. Teplota v místnosti by měla být v rozmezí 20-25 ° C.

Jaké nádobí si ponechat medusomitset?

Nejčastěji se lidé skládají do kombuchy v třílitrových nádobách, ale to není nutné, a nádoby o obsahu jednoho a dvou litrů a další hluboké sklo z jiných inertních materiálů jsou vhodné.

Banky jsou oblíbené, protože jsou k dispozici, navíc jedna taková třílitrová nádrž je dostatečně velká, aby houba mohla být tam volně. Ano, a dát pěkný nápoj.

Kdy je čaj připraven k konzumaci?

Nápoj "Kombucha" je připraven několik dní. Mladý, prostě oddělený medusomit bude trávit více času na tom než dospělý, který už učinil kořen. Není možné zadat přesné datum, takže se musíte řídit chutí a vzhledu nápoje. Postupně se čaj rozzáří, v něm - v důsledku práce bakterií a kvasnic - se objevují různé užitečné látky, mění se chuť. Když se infuze stává mírně sýtená a kysaně - můžete pít.

Několik tipů pro nové majitele

Pozornost na detail a pravidelnou péči je tajemstvím dlouhého a úspěšného života v novém domově. Musíme si pamatovat a postupovat podle následujících pokynů:

• Pokrmy musí být pokryty, takže do nich nespadnou mušky a odpadky. Je však nemožné utěsnit obal těsně - houba zemře. To je živá věc, která potřebuje kyslík. Doporučuje se pokrýt nádobu tenkým hadříkem, gázou, víkem s otvory.
• Nejprve udělej čaj. Je třeba vařit, ochladit, úplně rozpustit cukr nebo med v něm, a teprve potom přidat houbu. Není možné přidávat cukr do kombuchu - "tělo" mladé medúzomice je velmi citlivé a mohou se objevit popáleniny.
• Kapacita musí být uchována ve stínu, přímé sluneční světlo je nepřijatelné.
• Houby by měly být pravidelně opláchnuty čisté destilovanou vodou nebo oddělených (od kohoutku). V zimě - jednou za dva týdny, v létě je možné častěji.
• Nový čaj ke střetu se také musí neustále doplňovat, v ideálním případě - je nalit trochu infuze a zásobník je naplněn čerstvým nápojem.

Nic složitého a neobvyklého, ale vše musí být provedeno včas. Že nebylo nutné zachránit čajovnu. Jak pít, je touha po jídle a často zapomínáme na péči.

Mohu pít kyselý nápoj, a to znamená kyselinu

Když se nápoj stane velmi kyselým, neznamená to, že je zkažený. Organické kyseliny se v ní právě objevují, a proto jsou ještě užitečnější než dříve. Navíc se přírodní antibiotikum - medusin - neobjevuje ihned v nápoji. Proto může a měla by být použita kyselá infuze. Zde jsou některé zajímavé body:

• Když se čaj infuzí po dlouhou dobu, změní se na ocot. Bez ohledu na to, jak užitečný je Kombucha, jak si vzít ocet - žádné doporučení. Je lepší použít k různým kulinářským potřebám.
• Bez laboratorních přístrojů není možné přesně určit, kdy přesně nápoj získá určité vlastnosti. V každé oblasti (a v každé bance) je složení houby mírně odlišné: jiná bakterie kyseliny octové se podílejí na infuzi s čajem jiného druhu a složení připraveného za různých podmínek ... Existuje mnoho nuancí a termínů se liší. Proto někdo doporučuje trvat na čaji po dobu 5 dnů, někdo - 20-25, a někdo - všech 30.
• Zdravá dospělá kombucha se plní na povrchu infuze. Pokud by ležel na dně nebo visel uprostřed, pak je něco špatně a musíme jednat.

Kdy pít, kolik a jak dlouho

Pro zkušené "sběrače hub" Kombucha (použití výše popsané infúze) nepředstavuje žádné tajemství. V den můžete pít z jedné třetiny na půl litru takového nápoje. Jak přesně - několik možností:

1. Sklenku nebo dvě po snídani, obědě a večeři.
2. Sklenici nebo polovinu sklenice hodinu před jídlem.
3. Bezprostředně před jídlem, během a po.

Mnozí pijí infuzi místo běžného čaje, po celý den a v jakémkoliv množství. Měli bychom si však uvědomit, že Kombucha (již jsme projednali kontraindikace a rady ohledně jeho příjmu) je druh léku a ve své spotřebě je třeba znát opatření. Pak síla přírody pomůže tělu zvládnout onemocnění.