Kulebyaki recept - tradiční ruská jídla

Kulebyaka s mletým masem je tradiční pokrm Ruska. Charakteristickým rysem tohoto luxusního dortu je velké množství plnění, stejně jako jeho rozmanitost. Vaření kulebyaki zahrnuje výrobu hlavního typu těsta a několika různých mletého masa - v těle dortu jsou rozděleny mezi sebou talířem těsta. Toto jídlo se podává jako předkrm, jako hlavní pokrm a dokonce jako dezert. Recept na klebyaki se sladkou náplní není příliš populární, ale někdy se najednou objevuje. Tvar dortu může být oválný a čtvercový. Náplň je umístěna ve vrstvách, nebo její různé typy jsou umístěny v různých úhlech koláče, pokud existují. Obvyklé plnění - zelí nebo maso.

Kulebyaki recept - tradiční ruská jídla

Mnoho klasických spisovatelů uvedlo toto jídlo ve svých pracích. Vladimír Gilyarovskij a Ivan Šmelev popsali kulebyaka, který uvádí tradiční pečivo. Obvykle se vyrábí z těsta na kvasnici, stejně jako nafouknutí. V této misce je velmi důležité sledovat nezbytný poměr mezi cestou a náplní. Poté se dosáhne požadované chuti. Vložíte hlavní těsto do tvaru a na něj utáhněte náplň. A každá vrstva je oddělena od ostatních čerstvými vrstvami. tenké palačinky. Receptura Kulebyaki nejčastěji znamená, že náplň se používá k vyplnění již připravené formy. Například, zelí by mělo být dušené a maso by mělo být nakrájené a smažené. Obal můžete plnit v palačinkách a rozložit výsledné role v řadách. Při řezání koláče je třeba dbát na to, aby byly v každém kusu uloženy všechny výplně, které jsou v koláči současně. Můžete nalít kysaný koláč nebo mléčnou omáčkou - v případě, že koláč nepoužíváme jako svačinu. Horní část dortu může být zdobena těmito těstovinami.

Recept na droždí

Správné těsto by mělo být bohaté, husté a jemně porézní. Chcete-li to provést, musíte začít s velkým množstvím tekutiny. Ale nestačí přidávat cukr - ale bez ní nemůžete dělat, protože aktivuje kvasnice. Budete potřebovat tři šálky mouky, balíček kvasinek, nějaký cukr a sůl, poloviční sklenici vody, jedno vejce a dvě polévková lžíce kvalitního margarínu pro dvě papriky. Položte droždí, jeden šálek mouky a sedmdesát pět gramů vody. Nechejte dvě hodiny k fermentaci. Poté, co je mouka v těstě, musíte přidat margarín, vejce, zbývající vodu a sůl. Poté trvá dalších čtyřicet minut, než se vejde. Poté může být těsto rozděleno na dvě části a vycpáno. Mleté maso se může měnit - z masa, drobů, zeleniny, hub, brambor, tvaroh. Mleté maso se připravuje z kořenových částí jatečně upraveného těla. Předmažená guláš, smažená cibule. Pak se rozemlejte mletou masu, plnou hnědé mouky, soli, pepře a bylin. Můžete si vyrobit mleté ​​maso a surové maso. Pak je nejprve rozdrcený a pak smažte a přidejte cibuli a další komponenty. Mleté maso lze vařit s rýží, vařenými nakrájenými vejci, zelenými cibulkami. Dušené zelí pro zeleninové mince je žádoucí vařit v krému. Není žádoucí smažit ho.