Naučte se vařit křížový kapr v zakysanou smetaně, abyste si je mohli vychutnat

Lidé, kteří jsou daleko od rybaření, se většinou vyhýbají nákupu křižníků. Řekněme, tato ryba je kostnatá, protože tam je - málo potěšení. Takové stanovisko však říká, že jeho dopravci jednoduše nevědí, jak uvařit křížový kapr - připravená ryba v zakysané smetaně se nezdá být kostnatá. Tajemství spočívá v tom, že tento způsob zpracování křovin (a jakýchkoli jiných říčních ryb s množstvím ostých "entrails") činí předmět sporů a nepřátelství absolutně nepostřehnutelnými. Takže nepřehánějte toto plemeno ryb. Nakonec křížový kapr v zakysané smetaně chválil v mnoha literárních dílech. Tolik generací milovníků jídel nemůže chybět!

Crucian v těstíčku

Jeden z nejjednodušších a nejpoužívanějších způsobů jak uvařit křížový kapr V zakysané smetaně - to je samozřejmě jejich pražení. Nicméně jen smažení je nudné. Použijte jiný recept. Vezměte kousek čerstvého kapr. Ryby vyčištěné, vykuchané, umyté a vysušené papírovými utěrky. Připravuje se spíše neobvyklé těsto: 2 velké cibule, oloupané a jemně nakrájené, smažené v rostlinném oleji (překvapivě, olivový olej není příliš vhodný). Pstruh by měl být chlazen; dokud se neochladí, do pěny se přidá 3 vejce, s nimiž je pečlivě nalita přímo do pánve. Nezapomeňte: chlad se musí bezpečně uklidnit, jinak se vajíčka rotují. Každá slaná ryba je namočená v takovém těstíčku (to by mělo stačit na kilogram křížového kapra), pak se odvíjí v chlebu a jde do dobře ohřáté pánve. Když ryba bude mít lahodné kůry z obou sudů, dvě sklenice zakysané smetany jsou nalit do kontejneru. Vařte - oheň zapalte; po deseti minutách opět vařit.

A neváhejte: pokud víte, jak vařit křížový kapr v zakysané smetaně v pánvi a dovedně využijte těchto znalostí, taková ryba se stane velmi oblíbená u vaší rodiny. Nezapomeňte pokrm pokropit koprem a petrželkou.

Crucian s koprem a zakysanou smetanou

Pečení je druhou nejoblíbenější metodou vaření ryb. A existuje mnoho možností jak vařit křížový kapr v zakysané smetaně v troubě. Nicméně všichni mají něco společného: většina kuchařů doporučuje vykuchaným a vypraným rybám, aby se nařezali křížemi podél zad, kde je mnoho malých kostí. Pokud neodporučíte doporučení, dostanete to v důsledku křižáků, jejichž kosti se změkčily tolik, že se pro spotřebitele zcela nezjistí. Připravená jatečně upravená těla jsou slaná a loupaná. V každém z nich položili cibulové kroužky a kobylky. Forma nebo hluboká pánvi jsou dobře pokryty slunečnicovým olejem. Tuk se nalije na dno, ne méně než 25%, kysané smetany, na které jsou ryby umístěny. Ze shora jsou opět naliaty a vloženy do trouby po dobu půl hodiny ve dvou stupních. Výsledek: na vašem stole je voňavá, něžná a neosobní ryba!

Pečené na zeleninovém polštář plněné kříženci

To je ještě okázalejší recept na to, jak vařit křížový kapr v zakysané smetaně, byť spíše nepříjemný. Začneme připravovanými jatečně upravenými těly (se zářezem!). Jsou složeny do misky, posypány solí a pepřem a postřikovány citrónovou šťávou (polovina citrusů bude stačit na 2 kg ryby). Dvacet minut křižníků marinuje. Zelení - kopr, bazalka a petržel - nakrájené co nejmenší, dvě rajčata tenké řezané. Do každé kostry se položí lžíce zelených a plátek rajčat. Samostatně si odfiltrujte 2 mrkve, 3 cibule rozkrojí poloviční kroužky. Jsou pasážová, ale nikoliv na plnou připravenost, třeba jen trochu změkčit. Každý kříž je válcován v mouce a smažený až do hnědé kůry. Pan, kde budou pečené křupky, je mastná. Vloží se na něj vloženou zeleninu, na polštář je vložena vycpaná ryba a opět vrstva cibule a mrkve. Teprve pak jídlo je nalita půl litru zakysané smetany. Po půlhodině strávené v troubě jsou šťavnaté kříženci se zeleninovou oblohou připraveny k jídlu.

Ryby a brambory

Pokud máte zájem o vaření křížového kapra v zakysané smetaně a dokonce i s bramborami, použijte tento recept. Vezměte šest kusů kořenové zeleniny, nakrájíme je na plátky (ne jemně, nikoliv na proužky) a smažíme rychle v másle a slunečnicovém oleji, ve stejném množství - na kůru, ale ne na konec. Několik vykuchaných, pepřených a slaných karasikov (půl kilogramu nebo trochu víc) se v mouce a smažit - i ve směsi olejů. Samostatně procházejte cibulovité poloraky. Zůstává to "shromáždit" nádobí: jatečně upravená těla jsou umístěna uprostřed pečící formy, kolem ní jsou položeny brambory a nahoře je smažená cibule. Tekutá kysaná smetana se nalije (350-400 g) a forma se umístí do velmi horké pece. U 270 stupňů bude váš kříž na 20 minut pečeme.

Možnost Multicooker

Pokud jste příznivcem moderních kuchyňských spotřebičů, zvláště pro vás, říkáme, jak vařit křížový kapr v zakysanou smetaně v pomalém sporáku. Pro ni je 300 gramů ryb lépe řezané na filety. Je nakrájeno na plátky, položené v misce přístroje, doplněné nakrájenými třemi rajčaty, koprem a kořením. Po přidání zakysané smetany (také 300 g) se obsah promíchá a pomalý sporák se zapne po dobu jedné hodiny. Obzvlášť hezké jíst tuto jídlo s hořčičnou omáčkou.