Lemon Pie: recepty na vaření s fotografiemi

Citrusové pečivo, kromě úžasné chuti, jsou také atraktivní díky své svůdné vůni. Možná to je důvod, proč mnoho domácích žen je tak ochotno vařit koláč s citronem. Ano, a složil tolik zajímavých receptů! Mezi nimi jsou velmi jednoduché a poměrně složité v popravě a tzv. "Rychlé" a vyžadují určitý čas. Nejpřitažlivější možnosti, které jsme v tomto článku shromáždili.

Pískový dort

Tento recept se používá nejčastěji. A proto má mnoho variant. Oblíbené pro mnoho kuchařů je mletý sendvič s citronem. Pro jeho přípravu nevyžaduje speciální kulinářské schopnosti - dokonce i nováček kuchař se bude vyrovnávat. Vezměte 150 gramů másla nebo vysoce kvalitního margarínu (je lepší trochu zmrznout), nakrájíme na plátky a usíname sklenicí mouky bez klouzání. S druhou stranou nože se směs rozsekne do rozdrcených podmínek a pak se hněte, dokud není homogenní. Polovina šálku cukru se nalije, znovu se hněte. Oddělitelná forma je protlačena pergamenem, těsto je rozloženo a vyrovnáno. Budoucí pískový dort s citronem se v peci vyloučí půl hodiny; ohřeje se až na 180 stupňů, v současné době se připravuje druhá součást. Dvě vajíčka se přivádějí do husté pěny a nalije se do směsi tří lžící mouky, půl malé lžíce suchého droždí (může být nahrazeno škrobem), špetky soli a sklenice cukru. To vše je hnětené do hladké konzistence. Velký citrón se otáčí brusičem na maso nebo se nanáší na strouhák. Kosti jsou odstraněny, kůže zůstává. Obě hmoty jsou kombinovány, hněteny a náplň je nalita na polotovar. Formulář je v peci zatažen na další půlhodinu. Nakonec, již v chladné formě, koláč s citronem je posypán práškovým cukrem.

Kvasinkový recept

Ne každý má rád s touto cestou, ale věřte mi: kvasnicový koláč s citronem stojí za to trochu zkoušet. Mléko je zahřáté (půl šálku, na teplo ruky), v ní rozpuštěná lžička cukru a zředěná polovina droždí droždí; vlevo pro zvedání. Balení mírně změkčeného másla (margarín může být také) šlehaný s vejcem. Dále se vylije vzestupné kvasnice do misky a vylije se mouka - asi tři sklenice. Dobře hnětené těsto je opět odloženo (pokryté ručníkem, teplé) a plnění je připraveno. Dva citrony jsou třepány nebo mleté ​​a smíchány s pohárem cukru. Hotové těsto je rozděleno přibližně na polovinu. Jedna část je rozložena v mazaném stavu, jsou vyrobeny nárazníky. Rozkládá se, pokrytá druhou vrstvou, okraje jsou ztuhlé, vrchol je rozmazaný žloutek. Takto vytvořený citrónový koláč se vloží do pece za stejnou půlhodinu, ale již při 220 stupních.

Vrstvený dort

Příprava těsta začíná krájením balíku másla smíchaného se dvěma šálkami mouky. Pak se nalije půl čajové lžičky uhasené sody, přidá se sklenice kysané smetany, těsto se hněte a skryje po dobu tří hodin na dno chladničky. Náplň, která se dostane do vrstvového dortu s citronem, se provádí stejným způsobem jako u varianty kvasinek. Poté je těsto rozděleno na 2-3 části (v závislosti na průměru formy), vrstvy koláče jsou vykládány a umístěny do tvaru, střídající se s rovnoměrnými vrstvami citrónové výplně. Okraje jsou ztuhlé a koláč je umístěn po dobu jedné hodiny v troubě, zahřátý na 200 stupňů. V kuchyni není potíže, ale to trvá déle.

Pie Heston

Recept je zajímavý, protože nevyžaduje žádný zvláštní test. Koupí třetí kilogram mandle cookies, jemně rozbité, smíšené se dvěma lžičkami cukru a třetí balení (70-75 g) roztaveného másla. Všechno toto je hnět, rozloženo ve formě a vloženo do trouby po dobu 10 minut. Nevystupujte! Peel je odstraněn z pěti citronů a stlačeného džusu. Je naplněná neúplnou sklenicí maximálního tučného krému, zcela čtyřmi vejci a pouze jedním žloutek. Přidá se neúplná sklovina cukru (190 g). Hmota je hnětena, přivedena do homogenity ve vodní lázni a filtrována. Želatina se zředí odděleně (balení 20 g) a mísí se s náplní. Výsledná viskózní kapalina se nalije na koláč a koláč s citronem se posílá zpět za čtvrt hodiny. Můžete jíst, když je úplně v pohodě.

Práškový citronový koláč

Se dvěma kousky citrusů se odstraní a vymačká se šťáva. Připojte 250 g změkčeného másla, sklenici cukru, trochu soli a polovinu výsledné kůry. Všechno toto je šlehané, pak je zavedeno pět vajec. Sklenice mouky, tři malé lžíce prášku do pečiva a 12 g škrobu jsou smíchány odděleně. Obě látky jsou kombinovány, do nich je nalita šťáva. Plech na pečení je rozložen na pergamen a těsto je umístěno na něm. Prášek vyrobený z neúplné sklenky mouky, 80 g cukru, žloutku, zbývající kůry a 120 g měkkého másla se mísí. Do pečícího plechu se na povrchu těsta položí houbička, strouhanka střední velikosti a koláč s citronem je umístěn po dobu čtyřiceti minut v troubě. V hotové podobě, posypané práškovým cukrem.

Tvarohový a citrónový recept

Velmi originální citronový koláč. Recepty z velké části používají citrusy jako náplň. Zde je součástí testu. Připravuje se základní, zvláště pokud máte ve vaší kuchyni mixér nebo kuchyňský robot. Citrón (bez semen, ale s kůží) je nakrájen na kusy a prošel míchačkou. K dispozici je také čtvrtina kilogramu tvarohu, tři vejce a půl šálku cukru. Po dosažení rovnoměrnosti nalijte polovinu šálku mouky a trochu sody (není nutné uhasit, je uhaseno působením citronové šťávy). Bít pokračuje. Když vás typ těsta uspokojí, položte ho do formy (namazaný nebo dusený s pergamenem, pokud ho nemáte, pak to není nutné). Po půlhodině, strávené v troubě o 180 stupňů, je koláč s citronem odstraněn, práškový prášek a nesen na stole.

Lemon + jablka

Kombinace těchto plodů v jakékoliv formě je harmonická, takže se jejich recepty nezapočítávají. Lazy lidé mohou jednoduše vařit jablkovou charlottu, osvěžit ji plátky citrusů nebo vstoupením šťávy do těsta. Případně můžete použít recept na dortový tortu, ve kterém je náplň doplněna o jablka ve tvaru brambor. Nicméně, koláč s citronem a jablky je atraktivnější, ve kterém jsou oba ovoce přítomny ve formě plátků, zdůrazňující chuť každého jiný. Pro něj je zabalen balíček margarínu (200 g), vejce, dva žloutky a sklenice cukru. Pak se do této pěny nalije sklenka zakysané smetany a teprve poté se obě hmoty skládají. Po dosažení jednotnosti přidejte do misky misku mouky. Hnětené těsto se krátce položí do chladničky, rozvinul se a protáhl se na plechu. Plátky jablek posypané cukrem jsou umístěny nahoře, tenké kruhy citronu na nich a cukr znovu. Takto odebraný citronový koláč se vloží do trouby. Když je připravená, je odstraněna, ochlazena a nalita pěnou ze dvou proteinů, sklenicí práškového cukru a stejným množstvím zakysané smetany (vezměte nízkotučné). Směšovač velmi pomůže dosáhnout požadované hustoty krému.

Rozmazlovat své milované tím, že podáváte citronový koláč na čaj! Recepty jsou tak rozmanité, že mezi nimi můžete snadno najít "své vlastní", kteří se ve vaší rodině stanou oblíbenými.