Dlouhé nebo rychlé sacharidy? Který je lepší?
Určitě jste slyšeli výraz "rychlé sacharidy" více než jednou, zvláště pokud se snažíte správně jíst a sledovat svou postavu. Mnoho lidí, kteří snižují hmotnost, se tyto látky bojí a proto se snaží vyhnout co nejvíce přípravkům, které obsahují velké množství takovýchto sacharidů. Jsou tak nebezpečné? Musím je úplně opustit, nebo stačí snížit jejich množství ve stravě? Odpovědi na tyto otázky se dozvíte z článku.
Takové důležité sacharidy
Není tajemstvím, že hlavními živinami, ze kterých tělo přijímá energii pro práci, fyzickou aktivitu a duševní aktivitu, jsou sacharidy. Obsahují nejméně 50-60% naší stravy. Zbytek je rozdělen mezi bílkoviny a tuky, které jsou mimochodem absorbovány právě uhlohydráty. Tělo je ukládá ve formě svalových glykogenů. Během fyzické námahy se spotřebuje, a pokud je množství uhlohydrátů dodávaných s jídlem sníženo a svaly nadále pracují aktivně, je nedostatek glykogenu. Výsledkem je únavová slabost a vyčerpání jak na fyzické, tak na emoční úrovni. Proto je důležité správně sestavit stravu. K tomu musíte pochopit, jaké jsou dlouhé a rychlé sacharidy a jaké potraviny obsahují.
Co jsou sacharidy?
Jedná se o jednotky nazývané sacharidy. V závislosti na jejich množství se rozlišují tyto skupiny sacharidů:
monosacharidy - obsahují jednu jednotku (glukózu, fruktózu);
disacharidy - dvě jednotky (sacharóza, laktóza);
polysacharidy - ze tří jednotek (škrob, glykogen, vláknina atd.).
Rychle nebo pomalu? Co si vybrat?
První dvě skupiny jsou jednoduché (nebo rychlé) sacharidy. Jakmile jsou v těle, jsou téměř okamžitě absorbovány do krve. S tímhle cukru v krvi prudce stoupá, ale stejně rychle padá. Objevuje se takzvaný energetický skok. Není velmi užitečné pro tělo a v některých případech (například s diabetem) je dokonce nebezpečné. Proto je nutné rychle konzumovat rychlé sacharidy. Druhá skupina (polysacharidy) se pomalu vstřebává do krve a postupně a dlouhodobě nabíjí tělo energií. Takže jméno - dlouhé sacharidy (nebo komplexní).
Jak pocházejí sacharidy z jídla?
Proč, aby se zhubnout, doporučuje se konzumovat hlavně komplexních sacharidů a jednoduché - řezání? Odpověď leží na povrchu. Po konzumaci jídla sestávajícího převážně z dlouhých sacharidů se člověk bude dlouho cítit plný, což nakonec sníží celkový počet spotřebovaných kalorií během dne. Ten, kdo se po půl hodině rozhodne jíst jednoduché sacharidy, bude cítit touhu mít znovu občerstvení. V důsledku toho můžete spotřebovat značné množství kalorií. Vše bude jasnější, pokud zjistíte, které produkty patří ke které kategorii.
Výrobky a druhy sacharidů
Jistě každý ví, že pro hubnutí je třeba jíst nízkokalorické a zdravé potraviny, které obsahují obiloviny a těstoviny z celých zrn, zeleniny, žitný chléb. Všechny tyto složité sacharidy. Tyto produkty jsou bohaté na vlákninu, což nejenom dává pocit sytosti, ale také pomáhá zlepšit metabolismus. Osoba, jejíž strava se skládá převážně z takového jídla, ztrácí váhu rychleji a zároveň se cítí skvěle. A jaké jsou rychlé sacharidy? Tyto výrobky jsou pro nás všechny dobře známé a navíc milované. Jedná se o všechny druhy sladkostí (čokolády, sušenky, džemy), bílý chléb, rafinované výrobky, rychlé občerstvení (nudle, cereálie, bramborová kaše) a mnoho ovoce. Můžete jíst je všechno, co chcete, a zároveň přijímat významnou část kalorií, ale neslyšel hlad. Pokud je to možné, měly by být sníženy ve vaší stravě, zvláště pokud je vaším cílem štíhlá postava.
Když čím rychleji, tím lépe?
Ale jsou rychlé sacharidy vždy škodlivé? Vůbec ne. Některé z nich obsahují mnoho vitamínů a jiných živin (med, ovoce, tmavá čokoláda). Jsou nepostradatelné, když potřebujete rychle doplňovat energii, například po těžké fyzické námaze nebo během zkoušky. Hlavním pravidlem není zneužívání. Proto se řídit vaším blahem, pocity, touhy a nezapomeňte na smysl procentického poměru.