Tabulka s nízkým glykemickým indexem. Seznam produktů

Koncept glykemického indexu je poměrně nový. To bylo objeveno na počátku osmdesátých let minulého století kanadským doktorem Jenkinsem. Jaký je glykemický index potravy? Jedná se o ukazatel, který ukazuje, jak se množství cukru v krvi zvyšuje po konzumaci potravy ve vztahu k glukóze. Její GI je považováno za základ a je sto jednotek.

Jak je potravina distribuována glykemickým indexem

Takže se standardní GI čistou glukózou lze tvrdit, že seznam výrobků s vysokou úrovní indexu jsou ty vzorky, ve kterých přesahuje 70 jednotek. Index od 70 do 56 představuje produkty s průměrem. A méně než 55 jednotek ukazatele jsou výrobky s nízkým GI. Jsou to prospěšné pro lidské tělo.

Předpokládá se, že lidské tělo bylo původně naprogramováno tak, aby používalo potraviny s nízkým GI. Zatímco potraviny s vysokým GI jsou většinou vynálezem druhé poloviny minulého století. Jeho výroba je přínosná nízká cena a množství cukru v kompozici, což způsobuje lidem, aby kupovali takové jídlo znovu a znovu, jen jednou ochutnali. Koneckonců, je to prospěšné, chutné a uspokojující.

Glykemický index pro diabetiky

Naštěstí je škodlivý seznam výrobků již dlouho známý veřejnosti. Z tohoto důvodu má moderní člověk příležitost přesně vědět, co používá, a předem předvídat škodu, kterou může způsobit jeho zdraví. Glykemické indexy výrobků pro diabetiky jsou mnohem důležitější než pro někoho jiného.

Účinek hormonálního inzulínu

Faktem je, že inzulín je hormon, jehož "povinností" je regulovat metabolismus a regulovat hladinu cukru tím, že zpomaluje proces vzhledu molekul glukózy v játrech. Díky němu mohou buňky těla vytvářet sklady glukózy ve formě glykogenu, tělo účinně akumuluje tukové ložiska a utrácí je pomaleji. Množství inzulinu se odebírá v pankreatu a zvýšení hladiny cukru je vynikajícím důvodem pro uvolnění a přídavný objem.

Produkce inzulínu u pacientů s diabetem

Ve skutečnosti je jeho vývoj u zdravého člověka prováděn neustále a hladce. Jediný rozdíl je, jak rychle se to stane. U člověka s cukrovkou je produkce hormonu přerušena a použití přípravků obsahujících cukr v tomto případě přímo ohrožuje život. Tabulka po ruce potraviny s nízkým glykemickým indexem může být skutečná spása a vodítko pro pacienta s diabetem.

Potraviny s nejnižším indexem

Například mořské plody, maso a vejce mají nulový index. To znamená, že je můžete použít bez obav z výskytu zdravotních problémů. Další na seznamu jsou různé koření, pak - zelenina (včetně surového zelí). Listový salát, avokádo, okurky, lilky a otruby jsou obzvláště užitečným produktem pro zdraví žaludku a střev. Mnohé matice také obsahují tabulku produktů s nízkým glykemickým indexem. Nejvyšší GI má lilku. Následují jahody - rybíz (černé a červené), maliny a jahody, třešně. Pak - mléčné výrobky řepa a rajčata. A až poté - čerstvé ovoce, stejně jako nízkotučné jogurt bez přísad.

Sušené ovoce - sušené meruňky a sušené meruňky mají mírně vyšší GI (data, mimochodem, mají doslova transcendentální glykemický index - 135 jednotek), mírně vlhké těstoviny, hnědou rýží a kaštanovou kaši.

Glykemický index a kalorie

Mnozí věří, že čím vyšší index, tím vyšší a energetická hodnota. Na rozdíl od chybného názoru většiny lidí však glykemický index potravin nijak nesouvisí s energetickou hodnotou. Tabulka pro hubnutí obvykle obsahuje informace o kaloriích, někdy doplněné nutriční hodnotou, tj. Dietní obsah tuků, sacharidů a bílkovin. Údaje o tom, zda jídlo vyvolává skok v krvi, jsou ve většině případů zanedbávány. Ale tabulka produktů s nízkým glykemickým indexem - je to skladiště znalostí o tom, jak efektivně a dlouhodobě ztratit kilogramy, a co je třeba použít, aby se zabránilo nárůstu váhy v budoucnu.

Experiment vyzývající k připojení kalorií a GI

Předtím bylo na první pohled spolehlivé prohlášení, že množství cukru v krvi odpovídá množství sacharidů obsažených v potravinách spotřebovaných osobou. Vědci z Torontu riskovali vyvrácení této hypotézy a poté, co absolvovali teoretickou část, šli přímo do praxe. Poté, co za tímto účelem sesbírali skupinu lidí, začali jim nabízet různé pokrmy a potraviny, přičemž měřily hladinu cukru v krvi testovaných subjektů. V té době byly výsledky studie pro veřejnost skutečný šok a skutečný pocit. Ukázalo se například, že toast z chleba z rafinované pšeničné mouky vyvolává dvojnásobný skok, jako když používáte poměrně sladkou a mastnou zmrzlinu.

Výhody výživy z hlediska glykemického indexu

Když produkt s vysokým GI vstoupí do těla, cukr téměř okamžitě "skáče" a tělo, ve snaze snížit jeho hladinu, reaguje s náhlým uvolňováním inzulínu - sanitkou. Štěpení se zpomaluje, tok nového cukru je zablokován, ale zároveň se zrychluje zpracování sacharidů na mastné kyseliny. Ty se tedy rychle přesouvají na tělesný tuk.

Jak se "bezpečné" potraviny stávají zdroji tělesného tuku

Zde, například, brambory. Neexistuje nic hrozného a ohrožujícího, že se na svátek hodí na mírnou část vařeného kořene, protože ve skutečnosti hormon inzulín "produkuje" tuku téměř nic. Je ovšem zvědavé, že pokud se tento brambor neuchovává ve vodě, ale praží v rostlinném oleji (nebo ještě horším), jedí se šťavnatým, méně tučným kusem masa, rybami nebo částí salátu naplněného majonézou, všechny tuky, které jsou v tomto jídle, inzulín tuto hodinu pošle přímo do podkožního tuku.

Vzor inzulínové aktivity

V takovém případě by obsah kalorií jednotlivých potravin již nebyl závažným argumentem, stejně jako kalorický obsah denní stravy. Vše se děje podle mimořádně jednoduchého schématu: zvýšil se krevní cukr, drasticky vzrostl produkovaný hormon, mastné kyseliny se přivádějí do sedimentů. Podle toho má rozhodující roli glykemický index potravin. Tabulka pro snížení tělesné hmotnosti, která kombinuje údaje o nutriční a energetické hodnotě, bohužel nemá tuto důležitou informaci.

Tuk, bílkovina a glykemický index

Mimochodem, bílkoviny a tuky mají nulový GI, což znamená, že jejich spotřeba v žádném případě neovlivní množství cukru v krvi a intenzitu produkce inzulínu. Nicméně je třeba jíst je jen s něčím, co má vysoký index - a není možné, jak je ušetřit od získání zvláštní váhy. Tato nepříjemná nuance ohledně tuků je zvláště důležitá. Právě z tohoto důvodu může být samostatná výživa oprávněně považována za neopodstatněný mýtus, ale za plně funkční teorii, jejíž znalost je nezbytná pro ty, kdo si stanovili cíl zbavit se nadváhy.

V pozadí, jiné metody jako bezvýznamné počítání kalorií nemají žádný výsledek. Obecně, dezinformace obyvatelstva a získávání údajů z bezohledných zdrojů způsobuje obézní osobě, aby se držela v pěstích, konzumovala minimální množství kalorií, zbavovala svého těla živinami ve prospěch úbytku tělesné hmotnosti a jako výsledek zůstává úplná, pouze snižuje její trvání života.

Glykemický index a metabolismus

Po přezkoumání výše uvedeného můžete požádat o spravedlivou otázku: pokud má GUI skutečně takovou akci, pak proč existují tení lidé? Koneckonců podle logiky by měl být každý úplný.

Faktem je, že intenzita metabolismus každá osoba je jiná. Je geneticky začleněn od narození a pokračuje v tvorbě a změně po celou dobu existence. U hladovců je to velmi nízké, zatímco u lidí, kteří vedou aktivní a zdravý životní styl, je naopak poměrně vysoký.

Pokud dochází k relativně rychlé výměně, nedojde k významnému zvýšení hladiny cukru. Alespoň to se děje velmi zřídka. Vzhledem k vysoké rychlosti metabolických procesů lidské tělo zpracovává cukr v co nejkratší době a je dodáván s uvolněnou energií.

Obecně platí, že glukóza se v krevní plazmě neustále vyskytuje pouze změnou jejího množství. Jeho minimální objem je pozorován ráno po nočním spánku, a proto prodloužený čas bez jídla. Hladiny inzulinu jsou tedy konstantní. V přímém poměru k množství cukru se zvyšuje množství hormonu, které ukládá přebytek prvního v játrech a svalech.

Pokud je rychlost metabolismu vysoká, jakékoli zvýšení množství glukózy ve stejném okamžiku je kompenzováno odpovídající částí hormonu. Nadbytečné množství cukrů je spáleno v důsledku výměny tepla, když je nadbytečná energie vyvedena do glykogenu. Po dokončení procesu tělo znovu vstoupí do normálního režimu provozu.

Pokud se rychlost metabolismu nechce, tělo nebude schopno uhasit "cukrový nárůst" potřebnou rychlostí. V tomto případě se aktivuje hlavní akumulační základ lidského těla - tělesný tuk. A všechno nemělo čas okamžitě recyklovat, bezpečně uložené v tuku. Sladké čerstvé ovoce obsahují cukr. Ale přesto nejsou pro svou úroveň krve a postavy tak nebezpečné.

Potraviny s nejnižším glykemickým indexem

Na základě této tabulky tedy můžete připravit každodenní stravu, která pomůže vyhnout se problémům s nárůstem hladiny cukru v krvi, a také pomůže zhubnout nebo udržet ji na správné úrovni.