Mistrovská díla orientální kuchyně nebo Jak vařit pita v domácnosti

24. 2. 2019

Mnozí řeknou, že skutečná pita může být vařena pouze ve speciální troubě - tandoor, a budou mít pravdu! Je to opravdu! Ale vzhledem k realitě dnešního života chápeme, že tandyr není v každé rodině. Řekni víc: většina z nás to nemá. Proto používáme tipy na to, jak vyrábět pita chléb doma pomocí moderních technických prostředků.

Arménská lavaše

Začněme Arménská lavaše - tenké a měkké. Tento výrobek je skutečně univerzální. Lze jej použít k přípravě různých pokrmů, včetně sladkých. Výroba Lavash Na rozdíl od mistrů, ve kterých je výroba pita téměř komerčně, uděláme pro začátek pár. Hlavní věcí je pochopit, jak vařit pita chleba doma. A pak vy, s ohledem na chyby a případně s některými změnami receptury, můžete zvýšit množství. V závislosti na velikosti formy, ve které pečeme pita chléb, dostanete z pěti až deseti desek. Budeme potřebovat:
- asi dvě sklenice mouky;
- ¾ sklenic vody;
- dvě lžíce rostlinného oleje;
- sůl podle chuti.

Technologie vaření

Přesuňte mouku přímo na stůl a proveďte sklíčko. Nahoře tvoříme odsazení, kde začínáme postupně nalévat studenou vodu a rostlinný olej. Míchat. V případě potřeby přidejte mouku. Jak udělat pita chleba doma Cesto by mělo být pružné a dost chladné. Obalte ho v mokré gázě a zbytek po dobu patnácti minut (alespoň). Mezitím ohříváme troubu společně s plechem na 250 ° C. Těsto rozdělíme na několik rovných dílů, z nichž každá je válcována do vrstvy o tloušťce 1 až 2 milimetry. Jemně je položte střídavě na horký plech. Příprava pity trvá nejdéle patnáct sekund: jakmile těsto začne bublat, odstraňte a položte další vrstvu. Cokoliv může sloužit jako náplň pro takové lavash, od sýra, masa a zeleniny po ovoce a džem.

Tip průvodce

Teď, když to víš jak udělat pita chleba doma, několik tipů:

- otočte plechovou nádobu vzhůru nohama a pečte pita chleba na zadní straně, bude to mnohem pohodlnější a méně pravděpodobné, že byste spálili ruce na horké straně;

- pita pečená v troubě bude bílá. Pokud chcete mít hnědé, ostré bubliny, použijte vařič na vaření, ale pak bude nutné snížit velikost nádrže.

Uzbecké lavash Vaření pita chleba

Je třeba poznamenat, že hustá lavaše, na kterou jsme všichni zvyklí, ve skutečnosti - Uzbecký dort a lavash není. Ale bod není v jménu, ale v chuti! Pro test si musíte vzít:
- dvě sklenice mouky;
- sklenici teplé vody;
- lžíce rostlinného oleje;
- Čajová lžička soli, cukru a suchého droždí.

Technologie vaření

Smíchejte cukr, sůl a droždí, nalijte do pohárku teplé vody. Nyní postupně přidáme mouku a hněteme těsto. Jakmile se to stane dostatečně hustým, položíme ho na teplé místo hodinu a půl, pokryté polyethylenem. Těsto rozložíme do pánve, pokryté fólií, rukama tvoříme dort. My tuku s olejem, můžete posypat se sezamem na vrcholu, a nechat asi dvacet minut. V tuto chvíli předehřejte troubu. Vložíme do něj pánvi s těsto, pokrytou víkem nebo fólií. Pečeme koláč až do vzniku červené, tenké kůry. Nyní víte, jak udělat domácí pita chléb, a můžete kdykoli vyzkoušet své příbuzné s tímto lahodným chlebem.