Maso ve francouzštině - recept na věky

Francouzské maso pečiva je jednou z nejoblíbenějších jídel přinesených do Paříže od hraběte hraběte Orlova. Pak mu byl podáván gratin, který byl kombinací telecí, hub, cibule a brambor, vše zapečené pod bešamelovou omáčkou se sýrem. Obvyklé v našem chápání tohoto jídla nemá nic společného s francouzskou verzí. Tento recept je výhradně domácí produkce. Přísady, které byly v Rusku považovány za chutné, byly do něj vloženy a ukázalo se to celkem dobře.

Výběr masa - vepřové maso

Vaření masa ve francouzštině by mělo začínat přípravou masa. Nejlepší si vybrat vepřové maso. Perfektní krk, bederní nebo šťavnatá část šunky. Toto maso není příliš tučné, ale není štíhlé. Tučné vepřové maso je lepší nebrat, bude to zřejmě pokazit pokrm. To je způsobeno skutečností, že majonéza se používá jako omáčka a je již velmi tučná. Nicméně, libové maso by také nemělo zastavit, protože proto může být nádoba příliš suchá. Vepřové maso by mělo mít jednotnou barvu. Mastné vrstvy nemohou mít žlutou barvu.

Výběr masa - hovězí maso

Při výběru hovězího masa neberte maso příliš tmavé barvy. Tmavé maso a žlutý tuk ukazují věk zvířete. Maso ve francouzštině, jehož recept zahrnuje používání mladého masa, je lepší vařit z elastického hovězího masa. Stojí za to zastavit na jarní maso. V domácnosti je nutné ho umyt a osušit ubrousky. Poté je osvobozen od kostí a nakrájí se na kusy přes vlákna. Chcete-li porazit maso, použijte speciální kladivo nebo zadní část nože. Chcete-li ochránit kuchyni před postříkáním, zabalte maso do plastového obalu.

Proces vaření

Každá hostitelka bude snadno vařit maso ve francouzštině. Jeho recept zahrnuje pečení v troubě. Proto můžete použít pro tento mísa obyčejný pán. Je-li nádoba příliš malá pro velký plech na pečení, můžete použít speciální tvar s hustými stěnami nebo pánví, která nemá rukojeť. Pak bude nádobí vybaveno nejmodernějším pečením. Kuchyňská stěrka je ideální pro maso ve francouzštině. Receptura zahrnuje maximální zachování atraktivního vzhledu a jeho celkové struktury jako celku.

Francouzské maso - kompozitní složky

Toto jídlo je samozřejmě velmi těžké pro naše žaludek a játra, ale je to velmi chutné a pokud se používá v malých porcích, nebude tělu vážně poškozovat. Pro tento recept potřebujete asi půl kilo středně tučného vepřového masa, čtyři malé cibule, 300 gramů sýra, 400 gramů majonézy, olej na mazání, sůl a pepř.

Jak vařit

Maso by se mělo umýt a uschnout. Vrstvy jsou řezány přes vlákna, jejichž tloušťka by neměla být větší než 1 cm. Výsledné kousky jsou zbité, slané a pepřové podle chuti. Cibule jsou nakrájeny na poloviční kroužky. Sýr musí být strouhaný na největším struhadle. Plech na pečení je namazán. Na něm je umístěno maso, nahoře je pokryto cibulí, rozmrštěno s majonézou a posypáno sýrem. Při teplotě 180 stupňů bude pečení trvat asi půl hodiny. To je vše, na pečení, hotové maso ve francouzštině. Jeho recept, jak vidíte, je velmi jednoduchý.