Meloun na zimu. Domácí recepty
Na vrcholu sezóny melou vodní melouny a melouny tak dychtivé, že se jim nejen líbí v létě, ale také se připravují na zimu, aby získaly co nejvíce užitečných vlastností. V tomto článku budeme sdílet nejlepší recept na meloun pro zimu, abyste si mohli dopřát sebe i své blízké s chladnými zimními večery s touto pochoutkou.
Voňavé melounové jamky na zimu
Jednoduchý recept na tuto sladkou zachrání půvabnou melounovou vůni a její medovou chuť a od vás nebude trvat moc času a úsilí. Pro zaseknutí džemu zvolte nejvíce zralý meloun, pro klasické džemy, lehce nezralé, vhodné jsou tvrdé odrůdy.
Standardní poměr melounu a cukru je 1: 0,5. To znamená, že 1 kg melounu vyžaduje 500 gramů cukru. Můžete také přidat banány pro tloušťku a citronovou kůru pro chuť.
Popis krok za krokem
- Vyčistěte dobře vysušený a sušený meloun z kůry a semen.
- Maso nakrájíme na středně velké kusy, přidáme cukr a necháme půl hodiny.
- Chcete-li meloun a cukr, přidejte kůru a banány. Přiveďte hmotu do varu, zavřete víko a vypněte plyn.
- Po úplném ochlazení opět vroucí a vaříme 5-7 minut.
- Ochlaďte připravený džem zcela a rozdělte ho v bankách.
Souhlasím docela jednoduché recept melounu pro zimu? A co je nejdůležitější, velmi chutný a voňavý dezert uspokojí i nejvíce hýčkaný sladký zub.
Amber Jam Recept
Pro přípravu jemného homogenního džemu potřebujete kilogram melounu, jeden a půl kilogramu cukru, malý vanilin, kyselinu citronovou a čerstvý zázvor. Pokud jde o klasické džemy, je meloun oloupán, nakrájený na kusy. Pouze v případě uvíznutí je nutné je nakrájet co nejjemněji, nebo se posunout v mlecím stroji nebo rozemlet v mixéru. Ano, bude to trvat déle, než bychom rádi, ale výsledkem bude zatmění všechny vzpomínky na potíže.
Mletý meloun se mísí s cukrem a ponechá se půl hodiny zvýraznit džus. Poté přidáme kyselinu citrónovou, vanilín a zázvor a vaříme nejvýše deset minut. Džem se ochladí a rozloží na sterilizované nádoby.
Amazing Golden Berry Jam
Ve všech receptech jste si pravděpodobně všimli, že se používá pouze čisté bobulové bobule. Už jste někdy zkusili melounové krusty? Pokud tomu tak není, pak vám důrazně doporučujeme, abyste na tomto dezertu hodovali.
Pro takový dezert budete potřebovat tvrdé melounové krusty, z nichž je odloupána tenká vrstva kůže. Krusty jsou nakrájeny na malé kostičky, naplněny cukrem ve stejných poměrech a ponechány několik hodin na uvolnění šťávy.
Hotová hmota se vaří na nízkém ohni doslova 7-8 minut, dokud plátky melounu nevypadají jako marmelády. Džem se ochladí a znovu se vaří po dobu 5 minut, aby se zesílil. Když je horká, rozkládá se v sterilizovaných plechovkách a ucpává se.
Sladký meloun kompot
Další jednoduchý způsob, jak připravit meloun na zimu - vařit kompot. Vonný a sladký nápoj je mnohem chutnější a zdravější než jakákoli šťáva z obchodu. Recept na meloun kompot pro zimu je velmi jednoduchý. Chcete-li spustit kilogram melounu, je třeba oloupat, odstranit semena a nakrájet na velké kusy. V samostatné misce vařte sirup z litru vody, 500 gramů cukru a lžičky kyseliny citronové. Doba vaření sirupu by neměla přesáhnout 10 minut. Plátky melounu se přidávají do sirupu a vaří se několik minut. Hotový meloun je umístěn na spodku plechovek a nalije se horkým sirupem. Banky jsou sterilizovány a válcovány. To je všechno - meloun kompot pro zimu je připraven! Banky s kompotem jsou chlazeny a skladovány pro skladování.
Konzervovaný meloun na zimu
Skvělá volba pro sklizeň melounu, která bude chutnat jako konzervy ananasu. Proces uchování melounu na zimu je podobný tomu, co se z něho skládá. Vyčištěný a nakrájený meloun pevně ležel v nádobách a nalial vroucí sladký sirup. Sirup pro konzervaci se připravuje podle zcela standardního receptu - z cukru, vody a kyseliny citronové. Můžete určit proporce sami, podle vašeho vkusu. Vše závisí na tom, jak sladké máte meloun a kolik cukru dáváte přednost šťávám a kompotym. Banky s melounem, naplněné horkým sirupem, sterilizované a válcované. Takový meloun konzervovaný na zimu bude nejen chutný dezert, ale také vynikající složka pro saláty.
Meloun v pikantní marinádě
Spíše neobvyklý způsob sklizně těchto sladkých bobulí na zimu. Neobvyklé díky přidání koření a octa do sladké marinády. To dává melounu zvláštní pikantnost a neobvyklost. Pro marinádu pro deset pollitrových nádob budete potřebovat půl litru vody, půl kilo cukru, dvě polévková lžíce octového esence. V každé nádobě musí být umístěny pár černého pepře, květu a skořice. Plátky melounu se vaří několik minut ve vroucí vodě a rozloží se do plechovek. Během deseti minut vařte sirup vody a cukru, do něhož se později přidá ocot. Marináda se nalije do plechovek, po které se spolu s obsahem sterilizují a svalují.
Frost
Máte ráda zmrazit bobule, ovoce a zeleninu na zimu? Pak jistě přinejmenším jednou přemýšleli, zda je možné zmrazit meloun na zimu? Samozřejmě můžete! Ale v této metodě přípravy melounů na zimu jsou některé nuance.
- Pro zmrazení se zvolí odrůdy s hustou dužinou, které jsou po odmrazení méně náchylné ke ztrátě chutného vzhledu.
- Meloun se rozřezá na porce a zmrazí se na deskách nebo paletách. Pro nejlepší kvalitu zmrazeného produktu udržujte malou vzdálenost mezi krájenými kusy. Takže rychle zmrazí, což ušetří všechny vitamíny a živiny.
- Zmrazené kusy jsou uloženy ve speciálních sáčcích nebo plastových nádobách s pevným víkem.
Zmrazený meloun se používá pro různé koktejly a koktejly. V nezmrazeném stavu je připravena k jídlu, a to navzdory mírné ztrátě vzhledu.
Šťavnatý melounový sorbet doma
Skvělý způsob, jak zachovat všechny nejlepší kvality melounu, je vyrobit domácí sorbet. Ukáže se vynikající domácí zmrzlina, která je připravena z naprosto přírodních surovin s vlastními rukama.
Nejprve musíte vařit sirup ze sklenice cukru a sklenici vody. Chladený sirup, plátky melounu (asi čtyři sklenice buničiny) a nějaká citrusová kůra se rozemelou v mísiči do stavu hladkých brambor. Hotová hmota je umístěna v kontejnerech a zmražena. Jakmile zmrazíte, musíte smíchat sorbet - a tak rovnoměrně zamrznout a žádné kusy ledu.
Pro jemnější chuť můžete přidat sorbet a vanilku před mrazem. Takže dostanete opravdovou melounovou zmrzlinu vařenou vlastním rukama.
Meloun na zimu ve vlastní šťávě
Alespoň chutný je meloun, sklizený ve vlastní šťávě. Tato metoda umožňuje udržet chuť a vůni melounu nezředěné. Tento recept bude vyžadovat zralý šťavnatý meloun, cukr a kyselinu citronovou. Na kilogram cukru se odebírá 3-4 kilogramy melounu a pár lžiček kyseliny citronové. Kousky loupaného melounu a semen jsou naplněny cukrem a ponechány několik hodin. Ideální volbou je nechat meloun pod cukrem po celou noc - takže dá více šťávy. Jakmile se vytvoří dostatok sirupu, meloun se vaří v šťávě přidáním kyseliny citronové během pouhých pěti minut, umístěný v plechovkách a konzervován. Všechny plechovky a víčka jsou před konzervací důkladně sterilizovány.
Sušený meloun
V zimě můžete meloun uschnout. Přesněji, jeho vyalyat. Za tímto účelem nejsou vhodné takové množství odrůd: "torpédo", "kolkhoznitsa" a "gulyabi". Nejprve je meloun několik dní zralý při pokojové teplotě. Poté je oloupané, semena odstraněny a nakrájeny na tenké plátky. Tloušťka těchto pásů by neměla být větší než čtyři centimetry. Řezané plátky melounu jsou zavěšeny z kordů nebo drátů v dobře větraném prostoru. Toto sušení trvá nejméně dva týdny, za předpokladu, že plátky jsou neustále převracovány pro lepší ventilaci. Díky rovnoměrnému odpaření vlhkosti se hmotnost melounu sníží přibližně o 10-12krát oproti původnímu.
Uzené sušené plátky melounu jsou poměrně elastické, což jim dovoluje splétání v opletení pro pohodlné a estetické ukládání. Sušený meloun může být také uložen ve skleněných nádobách s hermeticky uzavřenými víčky.
Ze sušeného melounu se objevují velmi chutné a užitečné přírodní bonbóny. Jednoduše vložíme sušenou plátku do misky a vložíme ji v sezamových nebo mletých oříšcích. Delicious jsou rolky melounu a ořechů. Takový domácí sladkosti Určitě překvapíte svou rodinu a hosty.
Výhody melounových polotovarů
Věděli jste, že meloun je nejen sladký a voňavý, ale také neuvěřitelně užitečné bobule? V této části budeme hovořit o tom, jak cenné melouny jsou prázdné pro zimu. Koneckonců je možné konzumovat nejen čerstvé, ale také zachovat všechny vitamíny a stopové prvky téměř po celý rok.
Vitamíny A, PP, B1 a B 2 - to je to, čím je meloun bohatý. A je před citrony a pomeranči v obsahu vitaminu C. Meloun je 17krát více než mléko, pokud jde o železo. A díky vysokému obsahu draslíku a hořčíku, meloun stravy u lidí, kteří trpí revmatismem, anémií a onemocnění kloubů, ledvin a jater.
Buničina této vonné bobule obsahuje velké množství škrobu, pektinu, vlákniny a minerálních solí. Vysoký obsah křemíku v melounovém ovoci pomáhá zlepšit stav pokožky obličeje a zvýšit aktivitu mozku.
Doslova pár plátků tohoto zralého bobulí může okamžitě zvednout váš duch. To vše je způsobeno látkami, které přispívají k rozvoji "hormonu štěstí" - serotoninu.