Houba kozí - stanoviště, užitečné vlastnosti. Recepty na vaření

Jaké houby? neexistuje Mnozí z nich dokonce ani neslyšeli. Téměř všichni milovníci tichého lovu chtějí sbírat ropu, ale když je deštivé období zvlášť zpožděno, málo známá a zajímavá houba - koza se může dostat do košů s losem. Vlastnosti tohoto spíše vzácného, ​​ale nesmírně užitečného lesního obyvatele jsou dobře známy těm, kteří žijí ve středním Rusku.

Kozí houba je podobná své olivovníkovi, ale má chuť na ni trochu horší. Navzdory skutečnosti, že tento druh houby není tak oslavovaný, jako například hřib, honeydew, boletus, přesto má i zaslouženou úctu k houbařům.

Dětské houby false: jak je odlišit od jedlých

Koza - jedlá houba, na rozdíl od mnoha svých spolubojovníků, nemá žádné falešné reprezentanty. Z tohoto důvodu je prostě nemožné udělat chybu při sklizni. Největší výhodou tohoto druhu je nepřítomnost zdvojení.

Kozí houba, na rozdíl od populárního másla, je trochu menší, kůže na jeho víčku není odstraněna. Navíc je první noha tenčí a nemá slavnou manžetovou kolečku.

Habitat a užitečné vlastnosti

Děti rostou převážně v mokřadech jehličnaté lesy. Obvykle v sousedství s nimi najdete plody, jako jsou jahody, borůvky a borůvky. Zejména habitaty těchto hub jsou považovány za severní šířky a mírné klimatické pásmo. Obvykle jsou děti usazovány v poměrně velkých skupinách, ale stane se, že existují singly.

Kozí houba má silnou baktericidní vlastnost. Kromě toho je bohatá na živiny, jako je fosfor, vitamíny skupiny B, PP, D, stejně jako karoten a komplex aminokyselin.

Jak vařit houby děti?

Tyto houby je možné shromáždit až po dlouhých podzimních deštích. Od dětí můžete vařit hodně různých pokrmů, stejně jako přípravu na zimu. Nicméně tyto houby, stejně jako jiné, vyžadují pečlivou přípravu: je třeba je třídit, vyčistit z lesa, umýt a musí být nasáklé.

Smažené houby

Před touto miskou vaříme houby v mírně slané vodě po dobu 20 minut, poté je smícháme s cibulkou smaženou na zlato, přidáme kyselou smetanu, koření a trochu mouky. Smažte až do připravenosti. Připravené houby vyzdobíme zeleninou, podáváme s brambory, rýží, zeleninou a jakýmikoli jinými přílohami.

Sušené děti

Tento druh hub je dokonale vysušen na zimu. Sbírané děti by měly být vyčištěny, omyty a vysušeny. Pak zavěste na slunce. Nepotřebují být předřezané, protože se neliší ve velkých rozměrech. Připravené sušené houby se používají v absolutně jakýchkoliv houbových pokrmech, můžete je také brousit a přidat k různým omáček, polévkám, bramborám a omáčkám.

Jak nakládat houby?

Kozí houba je vhodná pro marinování. U jednoho kilogramu hub budete potřebovat dvě lžíce soli, jednu lžičku cukru, několik stroužků česneku, tři pupeny hřebíčku, bobkový list, černé pepř, tři lžíce z 9% octa.

Houby je třeba vybírat, několikrát opláchnout vodou (pravidelně je měnit), vyčistit, vařit a opláchnout znovu. Pak jsou umístěny v čisté pánvi, nalít vodou, přidat všechny přísady připravené podle receptury, s výjimkou octa, a vaření až do vařené, vařit po dobu 5 minut. Pak zalijeme octem, mícháme, rozšiřujeme v sterilizovaných nádobách a pokrývajíme.

Zde je taková chutná, zajímavá houba se vtipným jménem kozy. A pokud se s ním setkáte během tichého lovu, můžete si být jisti jeho bezpečností a vynikající chutí.