Houby poddubovik: popis, vlastnosti, aplikace

Houby poddubovik populárně nazýval jednoduše dubovik nebo modřiny. Patří k podmíněně jedlým houbám, ale s kuchaři není příliš oblíbený. Jaký je důvod tohoto a co je houba poddubovik bude popsáno níže.

Popis

Dubovik je jedním z nejatraktivnějších zástupců houbového království. On se odvolává na trubkové houby, protože má dobře definovaný uzávěr s hymenoforem (trubkovitá vrstva), která silně připomíná houbu na vnitřní straně. Existují dva typy dubovik: obyčejné a skvrnité. V zásadě se prakticky neliší, je to jen to, že poslední noha je posazená malými červenými body, ale to neovlivnilo chuť.

Houba poddubovik má poměrně velký klobouk ve tvaru polštáře. Za příznivých podmínek může jeho průměr dosáhnout 18 cm. Horní část víčka je pokrytá sametovou suchou kůží. Mladá houba může na hlavě mít hlen, ale brzy zmizí sama. Barva krytu se může značně lišit. V mladém ovocném těle je olivově hnědý, s věkem klobouk ztmavne a může dosáhnout načervenalého nebo červenohnědého odstínu.

Houby poddubovik různé robustní hladké nohy. Má válcovitý tvar, blíže ke spodní části uzávěru - žlutý odstín a pod (blíže k kořenu) - červenohnědé nebo tmavě šedé. Délka nohy - od 5 do 15 cm. Buničina houby je hustá a silná, bez zvláštního zápachu. Má nažloutlý odstín, ale když se stlačí nebo zlomí, okamžitě se změní na modrou. Při zpracování houby na prstech je také modrofialová značka. To je to charakteristický rys byl důvod, proč mu říkat modřinu.

Místa

Rozvodná oblast Dubovika není příliš rozsáhlá. Nejčastěji se nachází v oblastech s mírným kontinentálním podnebím, například v stepi Kalmykie, v polích nebo v lesech Černé půdní oblasti, Jižní Urale, Dálný východ, Primorye nebo Altai. Ve střední a severní šířce se tato houba prakticky nevyskytuje.

Kde rostou houby podrostu?

O tom, kde se poddubovik rozrůstá, už z názvu můžete pochopit. Samozřejmě pod duby. Nicméně nováčci, kteří si vybírají houby, si musí vzpomenout, že tento druh dává přednost dobře osvětleným místům, takže je také možné nalézt na polích nebo pastvinách. Nejčastěji se na hranicích lesa nachází dubovik. Houba roste vždy v koloniích, a proto, když jsme se setkali, je třeba se rozhlížet kolem, protože někdy může být jejich počet několik desítek. Plody začínají v polovině léta a končí koncem podzimu.

Jak rozlišovat subdub od satanské houby

Stejně jako mnoho dalších jedlých hub, poddubovik má nebezpečné dvojče - tzv satanské houby. Nezkušení houbaři je často míchají, protože mají ve skutečnosti velmi podobný vzhled. Zkušení lidé však vědí, že mezi těmito druhy existují rozdíly, protože vědí, že můžete snadno rozlišovat mezi dobrými houbami a jedovatými druhy.

Jedlý poddubovik:

• dospělá houba má červenohnědou čepičku;
• nažloutlé tělo na přerušení okamžitě získá modrý nádech;
• slabý, příjemný pach houby;
• téměř celá noha je zbarvena žlutě.

Satanické houby:

• klobouk houby se špinavě žlutým odstínem;
• v řezu se maso nejprve změní na červenou barvu, ale opět se změní na světlo;
• jedovatá houba má nepříjemný zápach;
• střední část nohy je pokryta tmavě červenou barvou s mřížkou, její horní a dolní část mají nažloutlý odstín.

Vlastnosti a aplikace dubovik obyčejné

Z čerstvých plodů byly vědci schopni izolovat antibiotickou boletku - látku, která potlačuje většinu choroboplodných organismů. Beta-glukány obsažené v těchto houbách dokonale posilují imunitní systém. V důsledku toho se poddubovik poměrně často používá při léčbě maligních nádorů. Aminokyseliny ve složení houby zlepšují koordinaci pohybu, paměť a významně snižují riziko aterosklerózy.

Je známo, že v dávných dobách byly běžné poddubovické obyčeje používané k přípravě tinktů a balzámů, které byly později používány k léčbě deprese, chronické únavy, únavy a nervových poruch.

Použití Podubovik ve vaření

V zásadě jsou poddubovické houby jedlé, ale v surové formě je absolutně nemožné je použít. Špatně uvařené houby mohou způsobit střevní poruchy. Symptomy onemocnění se objeví poměrně rychle (0,5-2 hodiny po konzumaci). Otrava je doprovázena průjem, zvracením, horečkou a bolestí žaludku. Úplné uzdravení se správnou léčbou přichází za dva dny. Pokud je houba připravena podle technologie (s předvařením s odvarem odvaru), pak má vynikající chuť a dokonce i trochu jako bílé houby. Můžete jej použít k vaření denních jídel a konzervování.