Houbová polévka v pomalém sporáku: rychlá, snadná, chutná!

Houby jsou již dlouho významnou součástí lidské stravy. Současně jsou metody jejich vaření velmi různorodé. Houby byly smažené, vařené, slané, sušené, pečené. Jídla z nich jsou velmi uspokojivé a chutné, dokonce i nejjednodušší polévka může být ozdobou stolu. Ve stejné době se polévky vaří z čerstvých, zmrazených, sušených hub; štíhlý a skoromný; s těstovinami, zeleninou, mořskými plody a dalšími přísadami. A způsoby vaření jsou různé: vařičku polévku vaří v pomalém sporáku, v kastrolu, kotlíku, vaří v hluboké pánvi a dokonce i vaří v troubě.

Jen polévka

Nejjednodušší recept - od čerstvých lesních darů. Houby je třeba umýt a vyčistit, nakrájet na kusy (obzvláště velké vzorky), dát do vroucí vody a vařit asi dvacet minut. Pak položíme brambory, oloupané a nakrájené. Omyjte moučnou lžičku, rožte, nakrájejte na cibuli, smažte zeleninu na máslo a pošlete do polévky poté, co jsou brambory téměř uvařené. Sůl a vařte další tři až pět minut, pak pomalu a opatrně, opatrně a mícháním, nalijte do polévky lžíce semoliny. Nechte vařit, snižte teplotu a vařte dalších 4 minuty. Na polévku se doporučuje, aby sloužila zakysanou smetanou.

Na libru hub budete potřebovat: pár mrkve, pár cibule, 4 brambory, lžíce krupice, 50 gramů másla, sůl, zakysanou smetanu.

Obecná pravidla pro polévku s houbami a sýrem

1. Při vaření můžete použít houby jakéhokoli druhu a jakéhokoli druhu skladování - čerstvé, zmrazené, sušené. Některé recepty umožňují použití i konzervovaných hub.
2. Sušený je zpočátku namočený ve vroucí vodě po dobu deseti minut, na zemi. Připravené houby se ponoří do polévky pět minut před pohotovostí.
3. Čerstvě před vařením se vyřeší, odstraňte červeně, důkladně umyjte, zbavte se nečistot, přilepte trávu, jehličí borovice a další nečistoty. Mražené a čerstvé houby jsou vařené, smažené, dušené a obecně zpracované v souladu s pokyny specifického receptu.
4. Další přísady sýrové a houbové polévky tam mohou být obiloviny, luštěniny, zelená listová zelenina, brambory, česnek, mrkev, cibule. Sýr v těchto polích by měl být používán především měkké odrůdy.
5. Recepty se sýrovými sýry jsou velmi časté - dávají polévce bohatou krémovou chuť. Takové tvarovky jsou zaváděny v půdní formě nebo lžící, velmi postupně, za stálého míchání, aby se sýr nehýbal, ale zcela a rovnoměrně se rozpustil. Níže je několik způsobů, jak udělat polévku.

Polévka s houbami a roztaveným sýrem

Na libru žampionů vezměte 200 g jakéhokoli roztaveného měkkého sýra, cibule, soli a zeleniny.

Chopte žampiony, nakrájejte cibuli a pak smažte oba ve stejné pánvi v rostlinném oleji. Ve vroucí vodě o objemu 2,5 l rozpusťte roztavený sýr, sůl a mírně vařte, poté doplňte houby a cibuli, smažte. Podáváme zelenou. Toto je jedna z možností jak vařit houbovou polévku se sýrem. A existuje více způsobů. Například následující.

Čerstvá hubová houbová polévka: sýrem a chřestem

U 100 g hub si musíte vzít 750 g chřestu, 150 g měkkého sýra (nejlépe krému), 1 l. kuřecí vývar, dvě cibule, 60 g másla, kopr, sůl, mletý černý pepř.

Olej musí být pečlivě a pečlivě (aby se nehořil), aby se roztavil v hrnci, přidal nakrájenou cibuli a nakrájené houby a několik minut hořil. Vrchy chřestu by měly být odříznuty a odloženy a stopky nakrájeny na malé kousky a přidány do hub. Bujón se nalije do hrnce, pokryje se víkem a vaří se několik minut nahoře a po 20 minutách na středním ohni. Nezapomeňte se smíchat. Po přidání sýra se polévka osoleje, pepř se vloží, vše se mísí a nakonec se nakrájejí kopry a chřesty.

Vaření houbové polévky se sýrem a kuřecím masem

Jedna a půl lžíce sušených hub vyžaduje 3 brambory, 2 kuřecí stehna nebo 4-6 kuřecí křidélka, 200 g měkkého smetanového sýra, cibule a mrkev - 1 kus, česnek alespoň 2 hlavy, pár polévkových lžiček oleje, sůl, pepř. Houby a kuře se vaří samostatně, po vaření se živiny skládají do jedné nádoby a výchozí produkty se rozřežou na přibližně stejné množství. Ve varném vývaru položíme brambory nakrájené ve stejných kusech, mrkev, cibule a česnekové dresink, předpečené v másle, vše slané podle chuti, přidává se pepř. Když jsou všechny ingredience polévky téměř hotové, roztavený sýr se do bujónu zavádí pomalu a za míchání. Tato polévka je podávána s čerstvými bylinkami, krekry nebo krutony. Zakysaná smetana je nežádoucí - může zabít chuť sýra.

Houbová polévka v pomalém sporáku

Tento recept je určen těm, kteří mají tento nádherný kuchyňský spotřebič. Jak vařit jednoduchou houbovou polévku v pomalém sporáku? Tento první kurz je založen na lišky: houby Budete potřebovat libru, 3-4 brambory, cibuli a mrkvu - za kus, sůl a koření na chuť, zeleninový nebo smetanový olej, stejně jako rýže nebo hřebíček - podle vůle. Lívance se předem varí. V pomalém sporáku (režim pečení), smažte nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev v oleji, pak umístěte připravené houby a nakrájené "shashhechkami" brambory. Přidejte sůl, ochucení na ochucení, poté nalijte horkou vodu a nastavte přístroj na režim "Chladnutí" asi hodinu a půl. Je-li to žádoucí, přidejte do polévky rýži nebo zálivku (7-10 minut před koncem vaření). K stolu je třeba servírovat vařenou houbovou polévku v pomalém sporáku, naléváte ho do turné nebo ho rozšiřujete přímo na talíře.

Perlovka

Pro vaření houbové polévky s perličkovým ječmenem budete potřebovat: poloviční sklenici namočené 6 hodin před vařením perlového ječmene, sklenici velmi jemně nasekaných hub, 3 středně velké brambory, cibule a mrkev na kus, česnek - plátek, máslo, sůl, pepř, nakrájená petržel a koprem. Položte zmrazené houby nejméně dvou druhů v hrnci s vodou v ohni, nechte vodu vařit a houby mírně vařte - vývar by měl tmavnout, stát se voňavým a bohatým. Poté přidejte brambory a ječmen. Jakmile všechny varí, oheň by měl být zašroubován, aby se zpomalil, ponechte polévku na cca 10 až 15 minut. Po přidání cibule a nastrouhaného mrkve do polévky a po několika minutách nalijeme pár lžíce oleje, sůl a necháme vařit dalších pět minut. Odstraňte polévku ze sporáku, přidejte drcený česnek a zeleninu. Zavřete víko, trvejte na tom. Užijte si jídlo!