Houbový deštník (foto). Zjistěte, který houbový deštník je jedlý a který je jedovatý.

Houbový deštník je jedním z nejkrásnějších představitelů houbového království. To je považováno za jeden z odrůd žampiony, ačkoli se liší od nich v jak vzhledu, tak chuti. Patří do skupiny saprofytů, tedy těch, které rostou na rozkládajících se organických zbytcích. Tato houba je distribuována po celém světě a v naší zemi je pět odrůd. Navzdory těmto vlastnostem mnohá houbaři nezabírají. Možná proto, že houbový deštník jedlý vypadá jako moucha agarická? Ovšem znalí houbaři rádi sbírají mladé deštníky, které roste každý rok na jednom místě. Ti, kteří chtějí vyzkoušet příjemnou oříškovou chuť této houby, potřebují vědět, jak ji odlišovat od jedů, kde rostou a jak je správně vařit.

Charakteristika deštníků

Proč je tato houba pojmenována? To bude jasné, když uvidíte staré houby. Pokud se v mládí jejich klobouk podobá vejci, pak s věkem se otevírá a stává se jako deštník: plochý, často s malým tuberkulou uprostřed, na dlouhé tenké noze. Dokonce i velikost této houby není horší než deštník, ale pro dítě. Rostou až na 40 centimetrů vysoký, ale čepice mají obvykle průměr 25-30 centimetrů. Potřebujete vědět, že houbový deštník je jedlý až v mladém věku. Rostou od konce července až do zimy. Obvykle se každý rok objeví na stejném místě. Proto zkušení houbaři po teplých letních deštích chodí na "klidný lov". Vzhledem k tomu, že tato houba patří k saprofytům, miluje půdy bohaté na humus a je nejčastější na pastvinách, polích nebo po silnicích. V lese si houbový deštník vybírá místa, kde je spousta padlých listů, větví a jiných rostlinných odpadků.

Jak rozlišovat deštník od jedovatých hub?

Mnoho houbařů se bojí brát tuto lahodnou saprofytu, protože vypadá jako houba. On také má "sukni" a skvrny na čepici. Přesto existují spousty rozdílů:

• třívrstvý kroužek na nohou deštníku se snadno pohybuje nahoru a dolů;
• jedlý hub nemá na noze žádné zbytky jako jedovatý;
• houbový klobouk je hladký a lesklý a deštník matný;
• skvrny mouchy agarické jsou vzácné a v deštníku se objevují s věkem, jako kdyby kůže praská a střední část zůstala hladká.

Ale nebezpečí shromažďování těchto hub je, že existuje jedovatý houbový deštník. Jsou také několik typů. Někteří volají trávení ale některé jsou smrtelně jedovaté. Proto je třeba znát jejich příznaky.

Jednorázový houbový deštník

Vědecké název houby deštník - makrolepio. Podle něj je jasné, že je velmi velký, protože "makro" je "velké, velké". V našich lesech jsou stále ještě menší deštníky, které se jednoduše nazývají lepiotas. Nejběžnější z nich jsou fialová a hřebenová lepiota. Potřebují dobře vědět, protože jsou nemožné. Jaké jsou příznaky jedovatého deštníku?

1. Nejdůležitější věc, která ji odlišuje od jedlých, je jeho malá velikost. Průměr uzávěru dospělé houby je obvykle 2-6 centimetrů, maximálně to může dosáhnout 12 centimetrů.
2. Všechny lepioty jsou jako amanity v tom, že klobouk je ozdoben pozůstatky postele, která zabalila malou houbu, když vylezla ze země.
3. Jedovaté deštníky páchají nepříjemně.

Pravidla pro shromažďování a používání hub

1. Musíte vzít pouze mladé, pevné deštníky, jejichž uzávěr ještě nebyl otevřen. Nohy se vůbec nepoužívají k jídlu.
2. Pokud si nejste jisti, je lepší neříznout houbu. Může to být houba nebo jedovatý druh.
3. Nikdy nepoužívejte červené, měkké nebo špinavé houby. Pouze silné, suché kryty s hustou buničinou jsou vhodné k jídlu.
4. Řezané houby nemohou být dlouho uloženy. Stejně jako nádobí připravená z nich.
5. Houbový deštník je jedním z mála hub, které lze sušit a vařit, jíst samotný vývar.
6. Příjemná oříšková chuť těchto hub nevyžaduje použití žádného koření.
7. Před přípravou deštníků dobře opláchněte nečistotami a pískovými částicemi a nechte vodu vypustit. Namočte a vařte tyto houby před smažením není nutné.

Typy deštníků

Pět druhů těchto hub je běžných v našich lesích:

• deštník je bílý;
• červení;
• motley
• houbový deštník velký;
• a velmi vzácné druhy uvedené v červené knize jsou dívčí deštník.

Už můžete hádat o jejich charakteristických rysech podle jejich jména, ale je lepší znát nejčastější houby, aby nedošlo k chybě při sběru.

Houbový deštník motley

Tato agarka je v našich lesích velmi častá. V srpnu až září dochází aktivně k ovoci, ale v červenci av říjnu se objevují i ​​někteří jedinci. Tyto houby roste ve skupinách na stejném místě každý rok. Uzávěr houby je vejčitý, okraje jsou zakřivené směrem dovnitř a jsou spojeny šupinami. S věkem se otevírá a stává se plochým malým tuberkulózou uprostřed, dosahujícími velikosti 25-30 cm. Povrch víčka je suchý, hnědý nebo šedý. Všechno je pokryto hnědými šupinami, které se na okrajích mění na vločky bílé barvy. Pulp vatoobrazny, s příjemným pachovým oříškem. Desky jsou bílé, křehké, lehce růžové s věkem. Noha je rovná, tenká, mírně rozšířená dolů a dutá uvnitř. Nahoře je pohyblivý prstenec. Je hnědá barva a trhliny s věkem. Houbový deštník je považován za nejchutnější zástupce tohoto druhu. Je smažený, slaný a dokonce sušený. A ve Francii je ceněna jako pochoutka. Zkonzumují se pouze mladé čepice hub. Někdy tento druh dosahuje obrovské velikosti - až 50 centimetrů v průměru. Pak se říká "velký deštník". Ale takové případy jsou vzácné.

Deštníky jsou bílé

Tyto houby rostou především v terénu, po silnicích, na loukách a pastvinách. Můžete je setkat na trávníku v parcích a na zahradách, neboť preferují místo dobře osvětlené sluncem. Jsou méně časté než pestré odrůdy, ale také jedlé a chutné. Bílý houbový deštník má poměrně malou velikost. Klobouk roste pouze v otevřeném stavu až o 10 centimetrů. Pouze mladé vejce ve tvaru vejce mohou být konzumovány. Dřík je velmi tenký, s lehkým zesílením na základně a dolním kroužkem nahoře. Od nepoživatelných protějšků se vyznačuje příjemným zápachem a vždy bílým masem a talíři.

Dívčí deštník

V některých knihách to není připisováno této rodině, ale šampionům. Houba deštník dívka je velmi chutná, ale je docela vzácné, dokonce jsou uvedeny v červené knize. Je distribuován především na jihu Evropy nebo na území Primorsky. Jak to rozpoznat? Stejně jako všechny deštníky má klobouk nejprve ovojí tvar, otevírá se s věkem, ale neroste do velké velikosti - v průměru 6-10 centimetrů. Jeho barva je lehká lísková ořech, často téměř bílá, tmavší uprostřed. Hrany krytu jsou tenké, lemované. Barva buničiny je bílá a destičky se při dotyku mírně ztmaví. Celý povrch je pokryt velkými stupnicemi, které se nakonec zbarvují tmavšími. Stonka je velmi tenká, táhnoucí se směrem k základně, světlé barvy.

Houbový deštník se začervenal

Tento druh je podobný šlehání a velkým deštníkům, ale má některé zvláštní rysy. To je někdy odkazoval se na jako chlupatý protože jeho velké, vločkané, hnědé a čtvercové vločky. Jedná se o deštník střední velikosti - má průměr asi 20 centimetrů. Noha může vyrůst až na 25 centimetrů. Vzhled toho, stejně jako všechny deštníky: nejdříve je čepička vejčitá, pak se otevírá, na spodní části nohy je zesílení a pohyblivý prstenec. Jeho zvláštností je červená barva, která se objevuje s věkem a skutečnost, že maso mění barvu, když je poškozená: nejdříve se stává žlutá, pak oranžová a nakonec červená. Tato houba se nachází v jasných jehličnaté lesy s kyselými půdami.

Jak vařit deštníky?

Jedná se o jeden z nejkrásnějších hub a vaření je velmi jednoduché. S deštníky můžete okamžitě smažit čištěním a opláchnutím pod tekoucí vodou. Jsou velmi chutné s brambory a cibulí nebo jednoduše smaženy v slunečnicovém oleji. Neobvyklé jídlo získáte, pokud v troubě pečeme deštníky se zeleninou a česnekem. Gurmáni se budou líbit, pokud namočí ohyby v mléce několik hodin před smažením, pak trochu uvaří a nechá vodu vypustit. Můžete polévat polévku ze slunečních paprsků, nakládat je, sušit a nakládat. Připravují se velmi rychle, jedinou podmínkou - musíte jíst pouze mladé klobouky. Nohy nejí, protože jsou velmi tvrdé a vláknité. U starého deštníku se buničina stane nevhodným v jídle. Jakmile jednou ochutnáte tuto lahodnou houbu, nezapomenete na její příjemnou a neobvyklou ořechovou chuť.

Milovníci hub, hodně, ale ne každý ví, jak je sbírat. Mnozí projíždějí takovou lahodnou houbou, sběr podmíněně jedlých.