Hořčičný prášek. Kalorie, zdravé vlastnosti. Hořčičný recept

Hořčice je známa člověku za své prospěšné vlastnosti. Často se používá při vaření, aby okořenil jídlo a kořenitost, v kosmetice - jako přísada pro výživné masky a v domácnosti - pro různé účely pro domácnost.

Složení a vlastnosti

Hořčice je roční rostlina s malými žlutými pupeny. Předpokládá se, že je z Asie. Po rozkvětu je ovoce nastaveno. Jedná se o lomy, v níž jsou semena hořčice seřazena v jedné řadě. Je to jejich použití lidstva za posledních mnoho let. Hořčičný prášek se získá broušením semenného koláče. Tento produkt je také cenný obsah živin. Koneckonců semena obsahují asi 35% tuku, esenciální oleje, dusíkaté sloučeniny a tak dále. Hořčičný prášek není také užitečný indikátor. Obsahuje více než 80% bílkovin, asi 20% tuků, zatímco je bohatý na hořčík, železo, draslík, vitamíny B, E, PP a další minerály a stopové prvky. V tomto případě je obsah kalorií v produktu přibližně 375 jednotek na 100 gramů.

Cena

Jedním z prvních míst mezi kulinářskými kořeními v arsenálu hostesky je hořčičný prášek, jehož cena je vždy několikanásobně nižší než hotový výrobek. Jeho tržní hodnota nepřesahuje 2 dolary za kilogram. V maloobchodní síti možná je míra vyšší. Pokud se tento produkt často používá nejen pro kuchařské účely, ale i pro domácnosti, pak je rozumné kupovat je hromadně.

Použití

Hořčičný prášek doma se často přidává do marinád pro maso a rybí pokrmy. Dává jim nejen jemnou ostrou chuť a vůni, ale i jemnou strukturu. Například, stačí přidávat pouze 5 gramů prášku do marinády kebabu a bude těžké najít měkké a tavící maso v ústech. Totéž platí pro ryby. Máte-li práškové filé nebo steaky s malým množstvím prášku, můžete si být jisti, že po vaření bude nádobí velmi chutné, šťavnaté a s jemnou vůní.

Udělat hořčici

Na regálech obchodů dnes najdete všechny druhy možností hotové hořčice pro každý vkus. Nicméně, aby to bylo sami, za prvé, je několikrát levnější, a za druhé, můžete přidat nějaké koření podle vůle a získat tak, ideální volbou. Zváží to hořčičný recept z hořčičného prášku. Měli byste dbát na to, aby byly jemně mleté, jednotné konzistence, aniž by byly přítomny žádné nečistoty nebo plevy. Pro úplnou jistotu je lepší prášek prosáknout jemným sítem. Chcete-li, aby hořčice jeho kořenitost a vůni, musíte připravit v malých porcích, pro každou porci. Protože chuť ochucení se časem zhoršuje. Tak pojďme začít.

Je nutné vzít jednu lžíci prášku a nalít stejné množství vroucí vody. Dále musí být směs opatrně broušena, aby se zabránilo tvorbě hrud. Když konzistence hmoty připomíná husté těsto, musíte přidat další lžíci vařicí vody. Poté se směs důkladně promíchá. V tomto stavu musí být obrobek ponechán asi čtvrt hodiny. Během této doby zmizí z hořčice nadměrná hořkost (kvůli uvolnění esenciálních olejů teplotou). Poté můžete přidat jednu čajovou lžičku cukru bez kopce, poloviny soli a rostlinného oleje. Ocot 9% nebo citronová šťáva se přidává podle preferencí chuti. Tím se zabrání uvolňování esenciálních olejů a tím se snižuje hořkost. Kyseliny potřebují asi jednu čajovou lžičku. Pak je vše zcela smíšené.

Pokud se na první pohled zdá, že hořčičný hořčičný prášek vypadá příliš tenký, neměli byste se o to bát, protože další den bude konzistence silnější a hustší v důsledku expanze práškových částic. Připravené koření lze měnit tím, že do něj vložíte různé koření. Mezi přísady, které zlepšují chuť produktu, se často používají med, různé koření a pivo. Mohou být použity celá zrna, které přidávají koření do hotového výrobku.

Skladování

Aby hořčice, vařený hořčičný prášek neztrácel chuť a zachoval si chuť, musí být skladován v nádobě ze skla nebo keramiky v těsně uzavřeném stavu. Sklenice by měla být uchovávána v chladničce. Hořčice vařená ve velkém množství se může po chvíli stát bez chuti nebo dokonce jít horko, takže je nejlepší vařit v porcích. Po stanovení potřebné konzistence pro sebe, měli byste také jasně zaznamenat a zapsat si hořčičný recept z hořčičného prášku.

Druhý recept

Existuje několik doporučení pro přípravu koření, po které můžete dosáhnout dokonalé a vyvážené chuti domácího produktu. Zvažte jiný recept. Stejně jako v předchozí verzi budete potřebovat lžíci suchého prášku a stejného množství vroucí vody. Po prvním hnětení přidávejte další horkou vodu. Po 15 minutách přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Vše důkladně promíchejte. Dále, pro pikantní a pikantní chuť, přidejte následující koření podle potřeby: na špičku nůž rozdrcených květy květu, strouhanou skořicí nebo koriandrem. Zajímavou možností - hořčice orientální. Tato příchuť má jednu další složku - suché víno. Tento nápoj poskytne omáčku bohatou chuť. Je lepší vyzkoušet si tento recept nejprve, protože se poněkud liší od tradičního a známého všem.

Pokud jde o skladování hořčice, připravené tímto způsobem, existuje také několik tajemství, které pomáhají zachovat původní chuť a svěžest výrobku. Pokud se do hořčičného prášku přidá teplé hořčičné mléko v okamžiku opětovného míchání, pak směs nebude dlouho sušit. Chuť bude jemnější. A přidaný cukr může být nahrazen pohankový med To poskytne chuť pevnosti a obecně ji zlepší.

Názor hostesky

Vezmeme-li v úvahu všechny příznivé vlastnosti a vynikající aromatické vlastnosti koření, je zřejmé, že hořčičný prášek je nepostradatelný při vaření. Hostující hospodyně, kteří ji používají pro domácí účely, mluví výhradně ve prospěch tohoto produktu. Samozřejmě, prvním rozhodujícím faktorem je cena sušiny, která je několikrát nižší než cena hotové hořčice. Podle recenzí kuchařských odborníků můžete vyrobit originální omáčku z prášku, s přihlédnutím k vašim vkusným preferencím, a co je nejdůležitější, hádání s potřebnou částkou.

Koneckonců, skladování hořčice je často nechává uschnout v bance. Samoobsluha umožňuje řídit stupeň ostrosti, což je důležité pro osoby, které mají problémy s gastrointestinálním traktem, ale nemohou se s tímto produktem vzdát. Doma můžete rychle a snadno vařit hořčici, která je určena nejen pro obsluhu u stolu, ale i pro přidání do různých marinád. S jejich pomocí můžete zkrátit dobu impregnace masa nebo ryb, což značně zjednodušuje proces přípravy produktů pro další zpracování.

Závěr

Hořčičný prášek je univerzální a nepostradatelný, a hlavně - přírodní lék v kuchyni. Koneckonců, na základě toho můžete připravit kuchařský doplněk, marinádu, masku na tvář a tělovou masku a také jej použít pro čištění kuchyňského náčiní a povrchů. Je neuvěřitelné, že tolik výhod může být dosaženo za málo peněz.