Nutrienty jsou ... Definice, normy, skupiny a vlastnosti použití

Aby zůstal zdravý, silný, energický a veselý, je nutné dodržovat správnou, optimálně vyváženou dietu - tato pravda není pro někoho tajemstvím. Konec konců to věděli starí léčitelé a filozofové. Dnes však mnozí z nás často nemají dostatek času věnovat pozornost naší každodenní stravě. Navíc lákavé gastronomické zážitky ve formě rychlého občerstvení a všech druhů sladkostí nepřinášejí nic než zbytečné, "prázdné" kalorie.

Nicméně dobře vybrané denní menu zaručuje nejen nasycení našeho těla potřebnou dodávkou energie, ale také zajišťuje životně důležité živiny. Tyto živiny pomáhají našemu tělu odolávat všem druhům nemocí a mají pozitivní vliv na celkovou imunitu.

Potraviny a živiny

Jídlo - to jsou potraviny, které denně jedeme v naší stravě. Potraviny mohou být čerstvé a přirozené nebo podrobeny dalšímu zpracování. Jídlo, které jíme, může být rostlinného původu, zvířecí, minerální nebo syntetické. Potravinové produkty zahrnují kojenecké nebo dietní potraviny, různé minerální vody, alkoholické nebo nealkoholické nápoje, všechny druhy potravinářských surovin a doplňky stravy. Množství živin - užitečné pro naše tělesné látky, které tvoří potraviny, je určeno pro spotřebu potravy.

Moderní vývoj v oblasti zdravé výživy

Generalizovaná studie o živinách odborníky byla provedena ne tak dávno. Dnes lékaři emitují širokou škálu živin, které mají pozitivní vliv na tělo. Jsou nazývány živiny. Mezi tyto látky patří nenahraditelné mikro a makro prvky, vitamíny a různé sloučeniny (taníny, pigmenty a phytoncidy), minerály, různé polosaturované mastné kyseliny, užitečné aminokyseliny a vlákniny. Probiotika jsou také v této kategorii. Nezapomeňte na bílkoviny, tuky a sacharidy, které jsou také hlavními živinami.

Takže co jsou živiny?

Takže živiny jsou všechny cenné a užitečné, že člověk může jíst s jídlem. Tyto prvky jsou nezbytné pro plný a zdravý život, krásu, energii a pohodu. Dosud studie živin, které jsou součástí některých produktů, jejich interakce, účinky na tělo a různé nemoci je celá věda, která se nazývá nutritsiologii.

Úkolem výživy je zajistit úplnou stravu, která má pozitivní vliv na regulaci metabolických procesů v těle a normalizaci práce jednotlivých orgánů a systémů.

Skupiny živin

Naše tělo nemůže samostatně reprodukovat biologické látky nezbytné pro plný vývoj, růst a silnou imunitu. Dostane je pouze s jídlem nebo různými doplňky stravy. Výrobek, který plně tělu dodává všechny potřebné živiny, však v přírodě neexistuje. Vědci proto vyvíjejí speciální systémy a modely výživy, které mohou kompenzovat nedostatek nezbytných látek. Výběr základních živin v potravinách s vyváženou stravou - hlavní směr práce odborníků.

Celkem existují dvě skupiny živin a dvacet tříd základních látek. Hlavními skupinami jsou makronutrienty a mikroživiny. Dále se na ně podíváme podrobněji.

Macronutrienty a mikroživiny

Hlavními živinami, které tělu dodávají potřebnou energii, podporují imunitní systém a zajišťují normální fungování a živobytí, jsou hlavními živinami - bílkovinami, tuky a sacharidy. Patří do skupiny makronutrientů.

Mikronutrienty tělo potřebuje v malých množstvích. Patří mezi ně různé typy vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro normální funkci svalů a mozku. Při nedostatku mikronutrientů v těle se začínají projevovat různé druhy dysfunkcí vnitřních orgánů, celková imunita je oslabena.

Role makronutrientů pro tělo

Proteiny (bílkoviny) - hlavní biologické látky, které se přímo podílejí prakticky na všech procesech našeho těla. Jedná se o hlavní stavební materiál pro buňky a tkáně - lidské tělo se skládá z 20% této látky.

Squirrels se účastní vysoce kvalitních metabolismus tvorba protilátek, hemoglobin a hormony. Jedná se o složitou organickou látku, bílkovina se zase skládá z aminokyselin. Celkem jich je 20 a 8 z nich je považováno za nepostradatelné, což znamená, že musí být zahrnuto do každodenní stravy člověka.

Sloučeniny bílkovin, které obsahují kompletní sadu esenciálních aminokyselin, se nazývají kompletní. Denní spotřeba takových živin v normálu pro dospělé je 60-80 gramů. S nedostatkem plnohodnotných proteinů začne tělo rozbíjet své vlastní proteiny. To vede k obecnému poklesu imunity a negativně ovlivňuje obnovu tkání a sliznic.

Hlavní funkcí tuků, které vstoupí do našeho těla s jídlem, je nasávat tělo potřebnou energií. Hlavní součástí makronutrientů tohoto typu je tuková tkáň, která přispívá k správné poloze vnitřních orgánů a slouží jako ochranný polštář, abych tak řekl. Tukové tkáně chrání tělo před hypotermie a předčasným stárnutím pokožky. Lidský mozek je více než polovina tuku, z čehož jedna třetina je Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny. Proto je spotřeba tuku nezbytná pro plný výkon mozku a nervového systému. S nimi naše tělo přijímá vitamíny A, D, E, K.

Sacharidy - hlavní zdroj energie pro tělo. Představují rozsáhlou třídu živin, která je rozdělena do dvou skupin: snadno stravitelné jednoduché sacharidy (cukr) a pomalu rozložený komplex (škrob a vláknina). Společně s bílkovinami jsou součástí buněčných membrán, tkáňových spojiv a tkáně chrupavky. Pro dospělé je denní příjem živin v roce 2009 vyváženou stravu To je považováno za použití 300-500 gramů. Pro ty, kteří dodržují různé diety pro snížení tělesné hmotnosti, je množství sacharidů denně výrazně sníženo.

Hodnota mikroživin pro tělo

Vitamíny, vitamínové sloučeniny a minerály jsou nezbytné pro naše tělo. Vitamíny jsou převážně koenzymy - prvky obsažené v komplexu aktivních center enzymů. Podílí se téměř na všech metabolických procesech v našem těle:

• S jejich pomocí, syntéza proteinů, tuků, sacharidů a steroidních hormonů.
• Účast na metabolických procesech sacharidů, aminokyselin a glykogenu.
• Ovlivňuje práci mozku a nervového systému.
• Podporujte regeneraci tělesných tkání.
• Přispívají k posílení imunity, zpomalují stárnutí těla, mají protinádorové účinky.

Minerály jsou dále rozděleny na makro a mikroelementy. Role obou je samozřejmě nesmírně důležitá pro zdraví celého organismu - bez nich není plnohodnotná práce jediného vnitřního orgánu nemožná.

Nedostatek živin

Samozřejmě, zdravá výživa je základním faktorem při prevenci onemocnění a zlepšování imunitních zdrojů těla. Nedostatek příznivých živin může být často příčinou vzniku a vývoje všech druhů poruch. Obvykle se takové procesy nazývají hypo nebo avitaminóza, nedostatek biologických prvků, hladovění bílkovin a jiné podobné formulace. Mají negativní účinek nejen na imunitní systém. Je to nedostatek potřebných živin v těle, které vedou k nerovnováze a narušení metabolických procesů.

Nicméně i při správně vypočtené stravě bude nedostatek některých látek. To je dáno charakteristikami moderní výživy. Kompletní strava proto zahrnuje použití různých potravin. Někdy je nedostatek živin kompenzován pomocí různých dietních doplňků.

Nepřejívejte se!

Nicméně by měl být proveden výpočet živin - jejich nadbytek může vést k méně smutným důsledkům. Nelze zneužívat potravinářské látky - často přebytek užitečných prvků vyvolává různé formy intoxikace, závažných zánětlivých onemocnění a vede k obezitě.

Lidé, kteří chtějí zhubnout, by si měli být vědomi toho, že nedostatek sacharidů ve stravě stimuluje tvorbu energie z tuků a bílkovinných zásob - to je základní princip bezpečné ztráty hmotnosti. Přebytečné sacharidy naopak vyvolávají degeneraci tuků, vede k hyperprodukci cholesterolu a přispívá k rozvoji obezity, aterosklerózy a diabetu.

Nadměrná zásoba mikroživin není často jen škodlivá, ale nebezpečná pro zdraví. To vede k vážným poruchám v lidském těle, různým maniodepresivním stavům a neurózám různých stupňů.

Bilance důležitých živin

Aby bylo možné zůstat zdravé, silné, energické a veselé, je nutné konzumovat optimální množství kalorií a nezbytných živin.

Aby správně vypočítal správný poměr potřebných a užitečných prvků, odborníci na výživu doporučují používat speciální tabulky živin. Správně složená strava pomůže nejen udržet v dobrém fyzickém tvaru. Správně vyváženou výživu zajistí příjem všech vitálních látek. Buďte krásní a zdraví!