Omáčky těstovin: nejlepší recepty. Krémová těstovina: recept

Omáčky těsta jsou jiné. A podle toho, jaký druh oblékání si vyberete, bude určena celá chuť vašeho jídla.

Dnes představíme několik receptů, díky nimž pasta nejen živí, ale také velmi chutná, voňavá.

Vaření masové omáčky "Bolognese"

Tento obvaz je nejoblíbenější z těch, které jsou připraveny speciálně pro těstoviny. S jeho pomocí můžete získat velmi uspokojivé a chutné jídlo, které žádný člen vaší rodiny nebude odmítat.

Takže budeme potřebovat:

• čerstvá telecí - asi 300 g;
• vepřové maso bez tuku - asi 200 g;
• střední žárovky - 2 ks;
• čerstvé masité rajčata - 3 ks;
• slunečnicový olej - použití podle uvážení;
• sůl, mletý pepř a čerstvé bylinky - přidání chuti;
• Mastný krém - asi 100 ml.

Zpracování komponent

Omáčky těstovin, jejichž recepty zahrnují použití masného produktu, jsou nejužitečnější. Kromě toho mohou být tyto obvazy použity nejen při přípravě těstovin, ale i jiných příloh (například ze zeleniny).

Před výrobou omáček z těstovin musí být tento produkt důkladně zpracován. Musí se umýt a nakrájet na kusy a rozemlít se do mixéru. Dále musíte samostatně nakrájet cibuli. Je také nutné opláchnout rajčata a odlupovat je, opařená vroucí vodou. Poté se rajčata rozsekávají do houb pomocí stejného mixéru.

Tepelné zpracování

Téměř všechny těstoviny těstovin musí být podrobeny tepelnému ošetření. Koneckonců, jediný způsob, jak získat bohatý obvaz, který bude mít jasnou a bohatou chuť.

Takže, pro vaření "Bolognese", měli byste si vzít stewpan a dát mleté ​​maso do něj společně s slunečnicový olej. Doporučuje se smažit tuto složku až do světle zlaté. Poté přidávejte do něj sůl. černý pepř a také kaše z čerstvých rajčat. V této kompozici se doporučuje vařit omáčku pod uzavřeným víkem hodinu. Zároveň by měla být poměrně hustá a voňavá.

Poté, co je náplň pasty prakticky připravena, je třeba ji ochutnat silnou smetanou, uvést do varu, vyjmout ze sporáku a použít k určenému účelu.

Vaření jednoduché a snadné omáčky rajčatové pasty

Pokud nechcete dlouho zabalit přípravou omáčky, doporučujeme použít nejjednodušší recept, který nezahrnuje použití vzácných a drahých ingrediencí.

Takže, abychom vyrobili omáčku z rajčatové pasty, potřebujeme:

• mrkev šťavnatá - 1 velká;
• rajčatová pasta - 3 velké lžíce;
• střední žárovky - 2 ks;
• nesolené máslo - 25 g;
• lehká mouka - malá lžíce;
• slunečnicový olej - použití podle uvážení;
• sůl, mletý pepř a cukr - přidání chuti;
• Voda, která se usadila - 2 sklenice.

Příprava komponentů

Omáčky těstovin mohou být jak krémové, tak rajčatové. První volba činí pokrmem jemnější a šťavnatější. Pokud jde o druhou, dává pastu zvláštní pikantnost a koření.

Tak jak děláte různé omáčky z rajčatových těstovin? Recepty na tyto dresinky doporučují další použití zeleniny. Koneckonců s těmito náplněmi jsou velmi silné a výživné a hlavně užitečné.

Takže předtím, než uděláte takovou omáčku, musíte cibuli a mrkvu oloupat a nakrájet je jemně nůžem nebo struhadlem. Poté, co se zelenina zpracuje, musí být umístěna do pánve a smažena v slunečnicovém oleji až do průhlednosti. Nakonec se kořeněné produkty doporučují ochutnat kořením podle chuti.

Vaření na sporáku

Po přípravě zeleniny byste měli pokračovat v přímé tvorbě omáčky. Za tímto účelem nalijte sklenici vody do misky a přiveďte ji do varu. Poté přidáme pepř, cukr a sůl a vložíme rajčatovou pastu. Po vaření ingrediencí po dobu pěti minut, je třeba přidat další sklenici vody, ve které byste měli míchat lehkou mouku předem. To je nezbytné pro to, aby omáčka byla tlustá. Po uplynutí času přidejte do dresinkové nádoby vařenou zeleninu máslo

Těstoviny s smetanová omáčka a losos

Předložené jídlo se vaří velmi snadno, ale ukazuje se neuvěřitelně výživné a chutné. Pro vaření doma potřebujeme:

• šťavnatá mrkev - 1 velký kus;
• tučná smetana - 3 velké lžíce;
• střední žárovky - 2 ks;
• 40% krém - 100 ml;
• čerstvý losos - asi 200 g;
• slunečnicový olej - použití podle uvážení;
• sůl, mletý pepř - chuť;
• Voda, která se usadila - 1 sklo.

Zpracování přísad

Jak připravit těstoviny se smetanovou omáčkou a lososem? Odpověď na otázku, kterou máte právě teď.

Před provedením takového pokrmu je třeba umýt steaky červené ryby dobře a pak od nich oddělit kosti a kůži. Zbývající filety je třeba rozdělit na střední části. Je také nutné vyčistit zeleninu odděleně a nakrájet je nožem a struhadlem.

Vaření na sporáku

Po zpracování hlavních produktů byste měli vložit panvu a nalít olej do ní. Zahřátý rostlinný tuk je povinen položit kusy lososa a zpracované zeleniny. Tyto složky jsou s výhodou pražené až do světle zlatohnědé. Poté je třeba ochutnat sůl, nalít do vody a přidat hustou kyselou smetanu. V tomto složení by měly být těstoviny s bílou omáčkou duseny asi 20 minut. Po této době byste měli do talíře nalít tuk. Po varu složek asi 5 minut odstraňte z tepla.

V důsledku výše uvedených akcí získáte velmi chutné a voňavé těstoviny. Losos v smetanové omáčce by měla být trochu tlustá. Pokud se dostanete konzistence plnění kapaliny, doporučuje se k ní dodat lehkou mouku. Ale aby tato složka nepřispěla k vzhledu hrud, je žádoucí nalít do omáčky přes jemné síto.

Vaření klasické omáčky pesto

Těstoviny s omáčkou Pesto jsou velmi chutné a voňavé. K přípravě takového oblékání potřebujeme:

• čerstvá bazalka - 20 g;
• česneku - 2 malé kousky;
• borovice - asi 4 velké lžíce;
• rafinovaný olivový olej - asi 150 ml;
• Sýr Pecorino - asi 50 g;
• sůl a černý pepř - chuť.

Proces výroby omáčky

Těstoviny s omáčkou "Pesto" se připravují stejně snadno jako podobná jídlo s bílou omáčkou a lososem. K tomu je v jedné misce položena čerstvá bazalka, česnekové hřebíčky, borovice a rafinovaný olivový olej. Dále by měly být všechny složky smíchány a rozemleté, aby se dosáhlo homogenní hmotnosti. Po popsaných krocích je třeba do směsi přidat černou papriku a sůl. Také k olejové hmotě je třeba dát jemně strouhaný sýr.

Příprava omáčky "Pesto" je třeba přidat do předem vařených špaget a důkladně promíchat.

Funkce vaření

Je třeba poznamenat, že toto jídlo je poměrně drahé. Nakonec se v každém obchodě nenachází sýr Pecorino a borovice. Kromě toho jsou drahé. Nicméně to není důvod k odmítnutí této omáčky připravit. Abyste však nemuseli vynakládat velké množství peněz na suroviny, doporučujeme je vyměnit za jiné. Například místo borovicových semen můžete použít kešu ořechy a místo sýru Pecorino levnější odrůdy tohoto mléčného výrobku (například parmezán).

Mimochodem, často při přípravě takové omáčky, hostesky také nahrazují olivový olej pro slunečnice. V tomto případě se však výsledná tankování nazývaná "Pesto" nejasně podobá skutečné italské náplni. Jejich hlavní podobnost spočívá v zelené barvě hotové omáčky. Ale i přes to se stále ukazuje jako velmi chutné a voňavé.