Pečené těsto pro recepty babičky
Staré magické recepty
Dnes méně a méně domácích domácích vaří domácí pokrmy, zejména pečivo. Velký výběr takových výrobků v obchodech, zaměstnanost v práci dělala hobby vaření téměř exotické. Ale přesto jenom recepty, vaření pro které vyžaduje značný čas, schopný uspokojit chuť tohoto labužníka. A nejen to. Pokud chcete zapamatovat si chuť dětství, musíte vařit podle starých receptů. Ano, obsahují více přísad, ano, trouba bude trvat déle než moderní, ale takové pečení bude nejvíce bujné, něžné a chutné. Chci nabídnout pár starých receptů. Po nich se naučíte, jak připravit těsto na koláče.
První recept
Toto těsto je nejjednodušší. Nepotřebuje mnoho produktů a speciální dovednosti při pečení. Dokonce i nezkušená hostitelka dokáže zvládnout vaření. Takhle těsto těsta, které takto vařím:
Ujistěte se, že třídíte dvě šálky mouky.
Nalil jsem ho do hrnce.
Přidejte lžíci suchého droždí.
Vydělávám z mouky, vnáším do něj vejce (jeden), přidejte lžíci cukru, půl šálku teplého mléka nebo vody, dvě lžíce teplé slunečnice nebo másla nebo pečení margarínu.
Vše dobře promíchejte (směs by neměla vychladnout).
Těsto je vyčleněno na fermentaci po dobu čtyřiceti minut.
Obléhám a dávám těstě ctnost dalších dvacet minut.
Stůl hustě posypte moukou a rozetřete těsto na koláče.
Snažte se ho připravit na pohotovost, kterou kontroluji naseknutím těsta nožem. Pokud je v řezu mnoho malých otvorů, je připraveno.
Nejlepší řešení
Tato metoda vaření se nazývá přímá. Myslím, že toto je nejlepší těsto na pečivo. Ale pokud chcete mezi ingrediencemi ještě více muffinů, použijte recept na těstoviny z droždí.
Druhý recept
Opara je kapalina, která se skládá z poloviny sklenice teplého mléka nebo vody, dvě polévkové lžíce. suché droždí a dvě sklenice mouky. Všechno to míchám a položím na místo, kde je teplota nejméně dvacet osm až třicet stupňů. Zatímco opara ferments, bubliny jsou vypuštěny na jeho povrchu. oxid uhličitý jakmile zmizí, můžete těsto připravit na koláče. Dělám to takto:
Vejce (čtyři kusy) smíchané se solí (malá špetka). Nalijte směs do vaření, přidejte šest lžící cukru, vanilínu, dvě šálky mouky.
Těsněme těsto několik minut (od pěti do deseti).
Ke konci dávky přidejte šest lžící změkčeného másla nebo margarínu pro pečení (můžete také vyrobit rostlinný olej).
Paní nechávám těsto asi hodinu, aby se zvedla v procesu fermentace.
Rozdrtil jsem ho a nechal jsem až do konce fermentace dalších deset minut.
Strouhám stůl s tlustou vrstvou mouky a vložím těsto do něj.
Do okamžiku hnět (viz první recept).
Rozmanitost možností
Kromě toho, že je to nejlepší těsto bramborové koláče, Také rád si pečeme rolky a stehy, buchty a preclíky, chaláh a sušenky. Chcete-li, aby pečivo bylo ještě vonnější, můžete do procesu vaření přidat citrusovou kůru, jemně ztuhlé kardamon, skořici nebo vanilku.