Pear Jam: Recepty na vaření

Hruškový džem, jehož recept se nachází v každé rodině, je ceněn svou vůní a chutí. Pivo ze šťavnatého ovoce v zimní sezóně těší dospělí i děti. Zkušené ženy v domácnosti přidávají k hruškám různé koření, citrony, pomeranče a dokonce ořechy. V závislosti na výsledné sadě složek získává chuť džemu nový odstín, někdy zcela nečekaný. Níže uvádíme několik možností pro recepty na toto vonné ošetření.

Pear Jam (klasický recept): přísady

Možnost lahůdky bez přísad se nejčastěji provádí se zachováním celých kusů ovoce. Plátky medoviny na hrušky, jejichž recept je popsán níže, je nejlépe vyroben z tvrdého ovoce. Měkké ovoce může ztrácet svůj tvar: mohou být ponechány na džem. Současně nestojí za to, že bychom vzali zbylé hrušky, jelikož mají méně výraznou chuť a vůni.

Recepty se často vyzývají k odlupování hrušek. To je výhodné po blednutí. Celé ovoce je nejprve ponořeno do vroucí vody na několik vteřin a pak do ledové vody. Po této proceduře je odlupování velmi snadno odstraněno.

Množství cukru se liší v závislosti na sladkosti ovoce. Zpravidla platí 0,5 až 1,5 kg na kilogram hrušek. Pokud má být džem uložen v chladničce nebo v suterénu, může se hmotnost cukru snížit na stanovenou minimální hodnotu. Aby nedošlo k vymizení předlisku při pokojové teplotě, je lepší užít nejméně 1 kg cukru.

Klasický recept: vaření

Jednoduchý recept na hruškovou džem se týká jednoho kilogramu ovoce stejného množství cukru a dalších 150 ml vody. Plody je třeba omyt, oloupat, pokud je to žádoucí, oloupané a poté osvobozeny od semen a nakrájeny na plátky. Je lepší dělat plátky příliš tenké - asi 1-2 cm. V tomto případě si budou udržovat svůj tvar v procesu vaření.

Samostatně vařený sirup z vody a cukru. Směs se zahřeje, dokud se všechny zrnky nerozpustí. V tomto procesu musíte odstranit pěnu. Pak se připravené plátky spustí do vody. Hrušky se vaří v sirupu, dokud se nestanou průhlednými. Hotové džemy jsou rozloženy na sterilizovaných nádobách a pokryty víčky. Udržujte ji na chladném místě.

To je, jak rychlé upečení hrušky se vaří s plátky. Receptura může být také mírně upravena. Plátky by měly být pokryty cukrem a ponechány přes noc. Během této doby budou hrušky dávat dostatek šťávy a nepotřebují používat vodu. Stejně jako v předchozím případě je ošetření považováno za připravené, když se plátky stanou průhlednými.

Hruška + jablko

Jedna z nejoblíbenějších možností smíšených džemů je z jablek a hrušek. Pro pochoutku budete potřebovat:

• hrušky - jeden kilogram;
• jablka - jeden kilogram;
• cukr - jeden kilogram.

Plody jsou vyčištěny z listů a větviček, umyté a v případě potřeby vyňaty z kůry. Semena musí být také odstraněny. Jablka a hrušky jsou řezány, volitelně, hrubě nebo jemně, pokryté cukrem. Nejlepší je připravit přísady ve večerních hodinách, aby v noci mohlo ovoce dát šťávu.

Vaření

Hruška-jablko - recept, který zahrnuje vaření jedním ze dvou způsobů. První umožňuje dokončit celý proces. V tomto případě se ošetření vaří 40 minut. Považuje se za připravené, pokud se kapka nerozšíří po povrchu podšálku. Ve druhé variantě je pochoutka třikrát pečená přibližně po 5 - 7 minutách po varu. Mezitím by se měl úplně ochladit. Zůstává zpravidla po dobu osmi nebo deseti hodin.

Hotové džemy jsou umístěny v sterilizovaných nádobách. Skladujte při pokojové teplotě. V zimě je dobré užít jako samostatný dezert nebo jako náplň palačinky, koláče a buchty.

S aromatickými přísadami

Recept na hruškový džem s citronem je neméně populární. Někdy se do lahůdky přidává pouze šťáva z voňavých citrusů, často také používají kůru a dužinu. Lemon v kombinaci s skořicí je dokonalým společníkem pro smíšené džemy z jablek a hrušek. Citrická buničina se přidá těsně před vložením směsi na kamen.

Pokud je džem připraven v několika etapách, je lepší nalít skořici před posledním. Navíc je ideální volbou mletí koření přímo před použitím. Takže skořice bude viditelnější, neztratí se u hrušek a citronu. Připravené mleté ​​koření z obchodu stráví většinu své chuti během procesu vaření. To platí nejen pro skořici. V hruškové marmeládě, jejíž recept je uveden výše, můžete přidat zázvor, vanilku a dokonce i pepř.

S oranžovou a maticí

Jaké další přísady lze přidat do lahodného hruškového džemu? Níže uvedený recept obsahuje neobvyklý soubor produktů. Kromě hrušek, cukru a citronu používá pomeranč a ořechy, stejně jako rozinky. Tato chuťová kombinace potěší každého, kdo má v zimě čas unavit tradičními pokrmy.

Na kilogram hrušek budou potřebovat:

• citron - 1 ks;
• oranžová - 2 ks;
• cukr - asi 1 kg nebo o něco více (přesné množství bude jasné po přípravě hlavních ingrediencí);
• ořechy (mandle nebo jádra z vlašských ořechů) - 200 g;
• hrozienka - 200 g (nejlépe na světlo).

Uvíznutí uvíznutí maticí

Hrušky je třeba umýt, oloupat a hrubě nasekat. Lemon a pomeranče by měly být nejprve opatřeny vařící vodou. Bude to více vonné. Citrusové plody jsou také rozřezány do poměrně velkých kusů a poté jsou z nich odstraněny všechny kosti. Připravené ingredience musí být mleté ​​nebo mleté ​​s mixérem.

Výsledná směs se zváží. Pak změřte stejné množství cukru. Musí se smíchat se šťouchanými bramborami a nechat vše přes noc.

Druhé ráno je třeba připravit hrozny. Nalije se do vroucí vody a nechá se nějaký čas. Připravené rozinky přidávají brambory a vše zapálí. Džem se míchá a přivede k varu. Poté je oheň snížen a pokračuje v přípravě léčby asi čtyřicet minut. Jam by neměl být ponechán bez dozoru. Čas od času je nutné míchat a odstranit pěnu z povrchu.

Matice musí být rozdrceny do požadovaného stavu. Čím větší velikost kusů, tím výraznější je jejich přítomnost. Přidejte matice k uvíznutí po dobu tří minut, dokud nedojde k vaření. Horká pochoutka je umístěna na sterilizovaných nádobách a zavřená.

Hruška jam na zimu: recept s mákem

Neméně zajímavá a neobvyklá chuť získává léčbu při přidávání máku. Za libru hrušek se odebírá:

• asi 125 g cukru;
• 2 lžíce citronové šťávy;
• 1 polévková lžíce s kopci máku.

Pokud hrušky mají hustou a hrubou pokožku, je lepší ji oloupat. Plody jsou nakrájeny na kostky nebo plátky. V průběhu vaření je polovina hrušek rozemleta na bramborovou kaši a polovina z nich zůstává ve formě větších kusů.

Vaření s mákem

Hrušky jsou pokryty cukrem, přidává se k nim jedna lžička citronové šťávy a zbylá šťáva. Poté směs vložte do ohně. V tomto okamžiku může být do lahůdky vložena polovina vanilky: chuť bude ještě zajímavější.

Poppy před přidáním smažte v suché pánvi. Bude připraven asi za tři minuty. Během této doby se mák rozmíchá.

Po 20 minutách je polovina hrušek smíchána pohodlným způsobem (pomocí mixéru nebo mlecího stroje na maso). Výsledná bramborová kaše se mákem a další lžící citronové šťávy jsou vráceny do pánve. Dalších 10 minut v ohni a můžete nalít hotový hruškový džem na připravené plechovky. Recepty, stejně jako všechny předchozí, jsou poměrně jednoduché a nevyžadují mnoho úsilí.

Základ pro omáčky

Hrušky mohou být hlavní přísadou nejen sladkých pokrmů. Jako jablka jsou dokonale kombinovány s pokrmy z masa. Hruška bramborová se používá jako základna pro omáčky. Jejich chuť, ochucená kořením, činí známá představa zvuk novým.

Jednou z možností přípravy, která může být v zimě základem pro omáčku, je přidání pepře na hrušky. Připravuje se stejným způsobem jako plátky z hruškového džemu (recept na zimu). Množství cukru lze snížit na 0,5 kg nebo dokonce na 0,3-0,2 kg na kilogram ovoce. Uložte obrobek v tomto případě bude muset být v chladničce.

Na libru hrušek bude potřebovat jednu lžíci koření. Lepší použití růžový pepř nebo směs bílé, růžové a černé. Rozemlejte koření, které potřebujete těsně před přidáním - tak si budou zachovat své vlastnosti při procesu vaření. Pepř nalijte pár minut, dokud není hotový.

Výsledný džem může být rozdrcen do stavu brambor. V zimě na něm můžete připravit koření na maso nebo pikantní dezerty s neobvyklou chutí.

Úplně

Mnohé hostesky dávají přednost tomu, aby se neřezaly hrušky malé velikosti. Celá ovocná džem se připravuje téměř stejným způsobem jako ze země. K tomu, aby se hrušky staly měkkými a rozdávaly některé chuti a chuti do sirupu, měly by být na několika místech propíchnuty nožem, párátkem nebo vidličkou.

U takových konzerv je cukr odebírán ve stejném množství jako hlavní složka. Aby nedošlo k lepení, přidá se voda do pánve (asi 0,5-1 až 1 šálek na kilogram ovoce). Pro chuť v pochoutce můžete přidat koření. Velmi dobře s hrušky kombinované hřebíček (dostatečné přidat dva nebo tři pupeny).

Jam lze připravit najednou a ve třech. Je důležité si uvědomit, že ovoce by nemělo být příliš aktivně zasahováno, protože z toho mohou ztratit svůj tvar. Celá hruška v zimě může být nejen odděleným dezertem, ale také vynikající výzdobou pro koláče nebo pečivo.

Hruška s pomerančem, recept na lahodnou delikatesu s citronem, smíšené přípravky s přidáním jablek - spousta možností. Do klasické kompozice můžete přidat meloun, broskve nebo banány. Mezi koření, hrušky "láska", kromě skořice, vanilky a pepře, a také šafrán, kurkuma, zázvor a anýz. Zajímavou kombinací chutí je získání přidáním máty k džemu. Tam jsou dokonce recepty na mléčné hrušky hrušky. Stručně řečeno, téměř nic neomezuje představivost. Jinak však můžete udělat: připravte si klasické džemy na zimu a přidávejte další přísady do jídla. Tímto způsobem můžete objevovat nové příchutě a příští léto si připravte na jam podle vašich receptů.