Pepř hořký na zimu. Recepty na vaření
Zimní prázdná místa - svatá pro každou hostesku. Nejčastěji jsou okurky rolovány s rajčaty, všechny druhy lecho a lilek z lilku jsou poměrně populární. Nakládaná hořká paprika pro zimu je však sklizena mnohem méně často. A dokonce i fanoušky pikantních občerstvení. Zatím je tato zelenina mimořádně užitečná: lidé, kteří ji pravidelně používají, jsou 100% chráněni před srdečními problémy. Ano, a horkost zimy může rozveselit a dát energii.
Vlastnosti práce s hořkou paprikou
Pokud máte zájem o tuto myšlenku, naučte se základy jak nakládat s hořkým pepřem. Není to bezpodmínečně to, že se nazývá hoření: ošetřením lusků nechráněnými rukama budete plně zažívat "ohnivý" charakter zeleniny. Navzdory skutečnosti, že ve většině receptů na papriku není nutné, komunikovat s ním lépe v tenkých gumových rukavicích.
Chcete-li získat nejen chutné, ale také krásné občerstvení, vložte do sklenice vícebarevné lusky.
Pepř "Gorgon"
Název je zcela opodstatněný: v zimě po otevření sklenice vás čeká velmi pálící svačinu. Mimochodem, tohle jsou vařené korejské nakládané horké papriky. Jeden kilogram lusků se vypláchne, z každého se odříznou ocasy a tupá strana je hluboce zúbkovaná. Papriky se skládají na čistých plechovkách, nejlépe střídavě v barvě. Kapacity se nalije po dobu deseti minut vroucí vodou, která se pak spojí a je nahrazena marinádou. Pro něj se sůl a cukr nalije do pol litru vody (jedna a půl lžíce), tekutina se vaří a po odstranění z tepla se do ní vlévá silný 9% ocot ve výši tří lžící. Pepř hořký nakládaný na zimu je naplněn výsledným složením, břehy jsou válcovány a obráceny k vychladnutí. Stačí si uložit do komory - tento zákrok nevybuchne.
Gruzínský pepř
Horské národy vysoce respektují pikantní pokrmy a koření. Nezapomínáte na ně a nařknutý hořký pepř. Recepty, které nabízí Gruzínci, se mohou pochlubit krásným a spalujícím výsledkem jeho inkarnace. Řezání stonku není nutné. Za prvé, dlouhé pepřové postele jsou vyrazeny vidličkou a den strávil na stole. Po čtvrthodině ho naplní vroucí vodou a vypustí ji. Kousek šesti česneků, které je třeba vyčistit a jemně nakrájet (nebo se otáčet v mlecím stroji) s celerem, koprem, petrželkou a koriandrem. Vezměte hodně bylin, obrobek by mělo být nejen pikantní, ale i pikantní. Do hromady se přidá sklenice soli, dva - ocet (možná jablko) a ne hodně stolního octa, čtyři - rostlinný olej a půl šálku cukru. Tento objem je dostačující pro pět kilogramů surovin. Vařené marinády nalévané papriky, smíchané a odložené na dvě hodiny. Po vyložení do sklenic a sterilizace. U půllitru je 10 minut dostatečné, litr je starý asi dvacet.
"Tsitsak"
Toto je jméno nakládaného horkého pepře v arménštině. Navíc je pro ni vhodná jen určitá odrůda: dlouhý tenký odstín šalátu. Samozřejmě můžete vzít další horkou papriku, ale už nebudete mít "Tsitsak". Za prvé, pepř na pár dní nezmrzlý (to je důležité!) Je ponechán volný na stole, takže to trochu utírá. Poté dobře umyje a třikrát propíchne vidličkou. Dejte døe s deštníky do nìkteré vhodné nádoby na dno a přidejte oloupaný česnek. Tento krok není povinný, ale dává konečnému produktu zvláštní pachy. Pro slanou vodu se rozpouští velká, nejodizovaná sůl ve studené vodě rychlostí šálku na pět litrů vody. Peppers se nalévají nad nimi a jsou zatlačeny s velmi těžkým nákladem, aby se nevznikly. Pepř by se neměl ucpat za studena. Čas potřebný k tomu není možné určit, záleží na mnoha parametrech. Známkou připravenosti bude žloutnutí lusků.
Když nařasí hořká pepř v arménštině do stavu, je z nálevu vyčerpaný, pevně utlačený na čistých březích. Slaná voda, nahromaděná na dně během procesu pokládky, musí být spojena. Pak můžete jít různými způsoby.
- Banky s pepřem, ale bez solanky, jsou sterilizovány po dobu deseti minut a zapečetěny.
- Je možné připravit novou slanou vodu podle uvedených poměrů, nalijte vroucí nádoby, sterilizujte stejnou dobu a zavřete.
- Pokud je sklep, je to obecně dokonalé: arménský pepř hořký na zimu je naplněn studenou marinádou, uzamčen hustými plastovými víčky a schovává se v suterénu.
Uchovává se dlouho a sněží rychleji, než dostane šanci ke koření.
Tomato Fill
To je často používáno při nakládání rajčat a lecho, tam jsou recepty na podobné spin okurky. Ale jen málo lidí ví, jak si v rajčatové šťávě nakoupí hořké papriky. Pro tento recept je lepší vzít malé lusky typu "Spark". Musí se dobře umyt, ořezat ocasy a trochu se opečkovat slunečnicový olej. Šťáva je vymačkaná z rajčete, vařená na polovinu a ochucená solí a cukrem - oba složky jsou chuťové, neovlivňují kvalitu a trvanlivost konzervovaných potravin, protože kyselina obsažená v rajčatech působí jako konzervační látka. Papriky jsou uspořádány v bankách s rozlitím každé vrstvy "omáčky". Kontejnery jsou utěsněny a sterilizovány po dobu jedné třetiny.
Olejnatá marináda
Recepty se budou líbit těm, kteří nejsou příliš ochotní jíst v octě. Takto nakládané papriky jsou navíc připraveny bez sterilizace. Strusky se dobře umyjí a vyschnou, ale nejsou připraveny jiným způsobem: ani praky, ani sušení ani odřezávání "osla". Papriky jsou pevně umístěny na březích (samozřejmě sterilizované a suché), pepřeny talíři česneku a kořeněnými suchými bylinkami dle uvážení kuchaře. Olivový olej se ohřeje na teplotu varu a je lisován za studena. Ekonomové mohou nahradit tak drahý produkt slunečnicemi, ale ne rafinované a ne deodorizované. Nádrže horkého oleje se nalijí na samý vrchol, takže mezi víkem a téměř bez dutin. Zavřete a vložte na temné místo. A v zimě, olej, který byl nalit nařasil hořké papriky papriky, bude skvělý salát dressing.
Medová marináda
Použití navržené výplně umožňuje nepřítomnost vzduchotěsného uzávěru: zimní zásoba je vynikajícím způsobem skladována i pod těsnými plastovými víčky nebo starým způsobem s uzavřenými gázovými hrdly. Je pravda, že v tomto případě bude muset držet v chladu. Ale stane se pikantní a neobvyklý nakládaný hořký pepř. Recept odstraňuje následující poměr pro marináda: pro sklenku 9% octa pro dvě polévková lžíce medu. Můžete si vzít i sladkost, ale rozpustí se už déle. Množství medu lze upravit v závislosti na preferovaném stupni sladkosti. Vícebarevné lusky vrcholové odrůdy jsou umyty a zcela, přímo s ocasem, těsně zabaleny do skleněných lahví. A banky a pepř by měly být nejen čisté, ale také vysušené - ne kapka vody. Potřebujeme marinády po úplném rozpuštění medu.
Bitter pepper snack
Zatím jsme zvažovali recepty z čisté a osamělé zeleniny, abych tak řekl, a v celé formě. Nicméně, pepř hořký nakládaný na zimu může být připraven také ve formě rozmačkané pasty, které se stane jen nádherné občerstvení, být položen na kůru chleba. Jedna libra lusků je osvobozena od chvostů, ale nečistěná a držela se přes mlecí stroj na maso spolu se čtyřmi masnými rajčaty a hlavou oloupaného česneku. V hluboké pánvi nebo kotle se vylije polovina sklenice slunečnicového oleje a zelenina je rozložena. Je zapálena a dušená asi půl hodiny, dokud se kapalina téměř úplně neodpaří a předkrm nedosahuje husté konzistence. Hmotnost bank rozkládá. Pokud se očekává dlouhá doba skladování, jsou sterilizovány po dobu 10-15 minut. V opačném případě může nádoba jednoduše zavřít šroubovací nebo plastový kryt a dát do dna chladničky.