Pepřem plněné mrkví: recepty na zimu

Bulharský pepř a mrkev patří do různých kategorií produktů. Navzdory tomu jsou dokonale kompatibilní a dokonale kombinovány. Není divu, že existuje mnoho pokrmů, ve kterých se tyto dvě zeleniny používají společně jako hlavní přísady. Například můžete udělat velmi chutné papriky plněné mrkví. Mohou dělat nejen chutnou jídlo, ale také výbornou přípravu na zimu.

Jednoduchá výplň

Plněné papriky mrkev, nejlépe se vkládáte do sklenic. Takže výrobky jsou snadněji skladovatelné a v případě potřeby vhodné. Proto musí být skleněné nádoby před zahájením práce důkladně opláchnuty a musí být sterilizovány. Poté můžete udělat hlavní proces. Pro práci budete potřebovat: čerstvou bulharskou papriku, česnek, mrkev, petržel a celer.

Pro marinádu:

• 2 litry vody;
• 120 gramů soli;
• 1 šálek cukru a octa;
• 130-140 gramů rostlinného oleje.

Vaření papriček plněné mrkví je snadné. K tomu potřebujete:

1. Na každém podstavci odřízněte vrchol a vyčistěte ho zevnitř, osvobozený od příček a semen. Blankety by měly vypadat jako duté šálky.
2. Pečeme a nakrájíme mrkev pomocí hrubého struhadla.
3. Složení pro přípravu marinády se sbírá v jedné pánvi a roztok přivede k varu.
4. Do nich vložte papriku a vařte asi 7 minut. 60 sekund před koncem dát celer do pánve.
5. Naplňte takto ošetřenou papriku na vrchol strouhanou mrkví.
6. Do připravených pohárků dáme česnek a petržel.
7. Vyplňte volné místo plněnou zeleninou a naplňte je horkou marinádou.
8. Nejdříve sterilizujte nádoby s produktem (tři litry, po 30 minutách) a pak se zrolujte.

Taková konzervovaná zelenina bude skvělým doplňkem k večeři v chladných zimních dnech.

Pepřs s mrkví a rajčaty

Chcete-li udělat papriky plněné mrkví více šťavnaté a voňavé, můžete přidat další zeleninu k nim. Existuje velmi zajímavý recept, pro který potřebujete:

• 24 lusků sladké papriky a půl kilogramu mrkve;
• 2 kilogramy čerstvých rajčat;
• 40 gramů soli;
• půl libry cibule;
• 5 gramů octa;
• 8-10 gramů cukru, trochu zelených;
• 2-3 gramy mletého pepře.

Technologie vaření:

1. Připravte papriky na práci tím, že odstraníte semena z nich.
2. Cibule nařezaná na polkruhy a mrkev se rozpadá na proužky.
3. Oba tyto produkty se smažou odděleně až do poloviny vařené.
4. Smrte rajčata v kombinaci (nebo mletí masa).
5. Sběr zpracované zeleniny v jedné pánvi, přidání cukru, koření, drceného česneku, zeleniny a vaření asi 10 minut.
6. Vezměte papriku s vařenou hmotou a pevně je položte do širokého hrnce.
7. Nalijte je zbytky směsi dusit a vařte po dobu 20 minut.
8. Plněné papriky rozložené ve sklenicích.
9. Přidejte do každého z nich několik kapek octa a naplňte zbytek prostoru teplou omáčkou.
10. Banky těsně uzavřené, zakryté a nechány vychladnout.

V zimě bude tato vůně zeleniny nejžádanějším občerstvením.

Mrkev a zelí plněné

V průběhu let se Rusové velmi oblíbili šťavnaté a voňavé bulharské pepře. Zvláště jako ženy v domácnosti. Chcete-li to provést, použijte různé náplně. Fanoušci zelených pokrmů se mohou například pokusit vařit papriky plněné zelím a mrkví. Ukázalo se, že je velmi lehké a chutné vegetariánské jídlo, které lze v případě potřeby zachovat až do zimy. Pro jeho přípravu budete potřebovat následující komponenty:

• 45 lusků papriky (střední velikosti);
• 6 mrkví;
• 16 stroužků česneku;
• 4,5 kg bílého zelí;
• 75 gramů soli;
• 2 chilli papričky a některé zeleniny (kopr s petrželkou).

Pro marinádu:

• 1,7 litru vody;
• 75 gramů cukru;
• sklenice rostlinného oleje;
• 120 gramů soli;
• 150 gramů octa.

Taková konzervace je nutno provést krok za krokem:

1. Za prvé, papriky je třeba umýt a důkladně vyčistit odstraněním jádra společně se semeny. Pro změkčení zeleniny je třeba, aby se držely 10 minut ve vroucí vodě a pak se ochladí.
2. Nyní byste měli plnit. Zelí by mělo být nakrájeno jemně, nastrouhaná mrkev a česnek, chilli papričky a zeleniny jen jemně nakrájené.
3. Nakrájenou slanou zeleninu, přidáme do ní cukr a promícháme.
4. Připravené papriky plněné a pečlivě vkládány do sklenic.
5. Vaření marinády. Kromě toho je na konec přidán ocet a olej.
6. Nalévejte marinády pepře.

Banky budou pouze sterilizovat a pak okamžitě zavřít. A to lze provést pomocí běžných plastových uzávěrů.

Nakládané papriky s náplní

Ti, kteří mají špatný postoj k marinádám, mohou být doporučeni, aby vyrobili krásné kyselé papriky plněné zelím a mrkví. V tomto případě bude soubor produktů poněkud odlišný:

• 2 kilogramy papriky;
• 300 gramů mrkve;
• 3 kilogramy zelí;
• 200 gramů cibule;
• 1 svazek celeru a petrželky;
• 75 gramů hrubé soli;
• 7 bobkových listů;
• čajová lžička semen kmínů;
• 15 černých pepřových kamenů.

Postup vaření:

1. Odřízněte vrcholky papriky, kde se nacházejí stonky, a očistěte je zevnitř. Poté je třeba pečivo důkladně umyt.
2. Cibuli jemně nakrájejte a mrkněte.
3. Zelí nakrájíme na tenké proužky nebo nakrájíme.
4. Zelení libovolně nasekané.
5. Smažte cibuli v másle, dokud se její kousky nestanou průhlednými.
6. Přidejte mrkev a pokračujte v zpracování dalších několika minut.
7. Posypeme zelí solí a lehce ho hněteme rukama.
8. Přidejte do něj praženou zeleninu, bylinky, koření a dobře promíchejte.
9. Potřepeme papriky ve vroucí vodě po dobu 4 minut a ochlaďte je studenou vodou. Z této zeleniny se stane elastičtější a neporuší se.
10. Vezměte papriky s vařenou náplní a poté je vložte do široké smaltované pánve, zakryjte ji talířem a utlačte na vrchol.
11. Výrobky nechte při pokojové teplotě k fermentaci po dobu 4 dnů.

Poté můžete nakládat do sklených nádob a na chladném místě.

Tomato papričky

To je velmi chutné, aby se paprika plněná mrkví na zimu v husté rajčatové výplně. Zčásti se jedná o staré bulharské konzervované jídlo, které bylo v sovětských dobách všem známé. Tento recept bude vyžadovat papriky a rajčatová šťáva.

Pro plnění:

• 6 mrkví;
• 5 cibule;
• 1 sladká paprika;
• soli;
• směs mleté ​​papriky (červené a černé);
• petržel

Příprava takové nádoby by měla být jednoznačně v krocích:

1. Nejprve byste měli vyplnit náplň. K tomu, aby první olej na sauté jemně nasekané cibule. Pak přidejte strouhanou mrkev, nakrájenou papriku, zeleninu, koření a dusíme, dokud není dostatečně mírné. Bude to trvat několik minut.
2. Pepřové špičaté špičky a jádro sejměte.
3. Duté polotovary s teplým rostlinným mixem (neřízněte uzávěry).
4. Dejte je do hrnce, nalijte rajčatový džus a trochu soli.
5. Vařte asi 15 minut.
6. Poté se produkty musí rozložit do břehů a naplnit volný prostor v nich pomocí horké šťávy. Předtím je třeba odříznout ocas papriky.
7. Banky se po tom sterilizují a roztočí se.

Ukázalo se to prostě úžasná pepř plná mrkve. Pro zimu je to skvělá možnost zachování.

Marinovaný pepř s plněním

Existuje další originální způsob ochrany. S ním můžete také udělat vynikající pepř plněný zelím a mrkví na zimu. V tomto případě však musí být náplň nejdříve marinována. Tato originální technologie vyžaduje následující základní součásti: sladkou papriku, česnek, zelí a mrkev.

Pro marinádu:

• 1 litr vody;
• 90 gramů soli;
• sklenice octa a tolik cukru;
• 3 bobkové listy, semena z koprů;
• 170 mililitrů rostlinného oleje;
• horkou paprikou a zeleninou.

Technologie procesu:

1. Nejprve by se zelí mělo rozpadat na slámy, nakrájené mrkve se zvláštním "korejským" struhadlem a nakrájet česnek.
2. Z těchto ingrediencí vaříme marinádu.
3. Nakrájená zelenina sebraná v jedné nádobě. Nalijte je horkou marinádou a nechte v tomto stavu po celou noc.
4. Papriky odříznou stopku a odstraňte semena (nevyhazujte "čepice").
5. Vyplňte prázdné lusky nakládanou zeleninou. Předtím se musí směs dobře lisovat.
6. Papriky zavírají "víčka" a dávají je do sklenic.
7. Zbývající marináda. Pak jej přeneste přes vaření a nalijte do sklenic až k vrcholu.
8. Sterilizujte je v pánvi horkou vodou (za litr - 20 minut po varu kapaliny).

Takže pepř plněný zelím a mrkví je připravený na zimu, stačí se rozmotat a dobře zabalit pro pomalé chlazení.

Technologické tajemství

Standardní metody konzervování obvykle trvají déle. Chcete-li zkrátit tento proces, můžete například udělat papriky plněné zelím a mrkví na zimu bez sterilizace. Práce v tomto případě je mnohem rychlejší a není tak únavné. Budou zapotřebí následující složky:

• 1 kg mrkve;
• 3 kg sladké papriky a zelí;
• 15 gramů soli.

Naplnit:

• 2 litry rajčatové šťávy;
• 185 gramů cukru;
• 405 mililitrů rostlinného oleje;
• 30 gramů hrubé soli;
• 145 mililitrů octa.

Postup vaření:

1. Pečeme mrkev a zelí a nakonec je nakrájíme ostrým nožem.
2. Zelenina shromážděná v jednom balení, přidejte sůl a důkladně je rozetřete rukama.
3. Papriky se čistí, odstraňují z nich středy, žíly a semena.
4. Naplňte je vařenou zeleninovou náplní a jemně sklopte do širokého hrnce nebo do pravidelné pánve.
5. Připravte nalévání. Chcete-li to provést, dát všechny přísady dohromady a vařit je na vysokou teplotu.
6. Hot směs vylijeme plněných paprik a vaříme asi 35 minut.
7. Produkty se rozšiřují v bankách a rotují.

Krása této metody spočívá v tom, že nevyžaduje další sterilizaci. To výrazně zrychluje proces a umožňuje zpracovávat více produktů najednou.

Originální řešení

Pepř plněný zelím a mrkví na zimu s medem se ukáže být docela obyčejný. Nicméně, mnoho hospodyňek jako tento recept. Bude vyžadovat následující produkty:

• 3 kilogramy sladké pepře;
• česneková hlava;
• 5 mrkví;
• hlava kapusty;
• 4 cibule.

Pro marinádu:

• 3 litry vody;
• 300 gramů cukru;
• pol litru octa;
• 90 gramů soli;
• 6 lžící medu.

V tomto případě se používá následující technologie:

1. Všechny papriky odřezávají vrcholy a jemně je vyčistěte zevnitř. Poté se ovoce musí blednout po dobu 3 minut ve vroucí vodě a poté se ochladí.
2. Zelí nakrájíme jemně.
3. Mrkejte mrkev pomocí velkého strniště.
4. Cibule rozřezaná na poloviční kroužky.
5. Česnek a zelenina libovolně nasekané nožem.
6. Kombinujte produkty a mixujte.
7. Na vodě, která byla zpracována pepř, vařte marinádu. K tomu je nejprve nutné rozpustit sůl, cukr a med. Jakmile tekutina vaří, přidejte ocot.
8. Vezměte papriky zeleninovou směsí a vložte je do břehů.
9. Nalévejte na horké výrobky marinády, sterilizujte 10 minut a vyklopte.

Zvláštností tohoto občerstvení je, že náplň zachovává příjemnou křupavost, získává neobvyklou, ale velmi rafinovanou chuť. Toto jídlo se nestydí za to, aby se postavilo na stůl a setkání s hosty. Určitě to ocení.