Nakrájené okurky. Předkolony na zimu. Recepty

Nakrájené nakládané okurky jsou velmi rychle konzumovány, zejména u alkoholických nápojů. Toto občerstvení se často podává na prvním nebo druhém hřišti, přidává se do různých salátů a podobně.

Takže jak by měl sklizeň nakrájených okurky ostré na zimu? Existuje obrovský počet způsobů, jak udělat takové občerstvení. V tomto článku uvádíme pouze populární a dostupné recepty, které byste si určitě měli uchovávat ve vaší kuchařské knize.

Podrobný recept na nakládané křupavé okurky

Mnoho domácích žen si stěžuje, že po marinování nevykazují tvrdé a křupavé okurky, ale měkkou zeleninu, která nemá příliš krásný vzhled.

Chcete-li tuto situaci napravit, doporučujeme použít součást, jako jsou listy křenu. Zkušení kuchaři tvrdí, že tato přísada přispívá k získání nejen aromatických, ale i tuhých občerstvení.

Tak jak se připravit nakládané nakládané okurky pro zimu? K tomu potřebujeme následující složky:

• mladé okurky malých rozměrů - asi 5 kg;
• středně stroužky česneku - 10 ks;
• černé pepře - asi 30 ks;
• sušené fenyklové deštníky - 10 ks;
• mladé křenové letáky - použití podle vašeho uvážení;
• listy rybízu - 10 ks;
• středně velká stolní sůl - 3 velké lžíce;
• pitná voda - asi 2,5 litru;
• řepný cukr - 5 velkých lžící;
• hořčice - chuť;
• ocot (9%) - 150 ml;
• střední žárovky - 3 ks.

Připravte součásti

Předložený recept na nakládané křupavé okurky vyžaduje použití nejvíce čerstvé zeleniny malé velikosti. Jsou důkladně omyty a ponechány v pánvi se studenou vodou po dobu 1-2 hodin. Poté jsou od nich odříznuty pupeny a začnou zpracovávat další přísady.

Zelení, včetně sušených deštníků z kopru, důkladně opláchnuté a opařené vroucí vodou. Pak nakrájme česneku a rozdělíme je na polovinu.

Vaření marinády

Křupavé nakládané okurky je třeba sklízet pomocí kořeněných a slaných okurky. K přípravě je voda nalita do velkého kastrolu a pak se přidá cukr a sůl. Přísady důkladně promíchejte, přivedete k varu, potom vyjměte z tepla a přidáme ocot.

Tvorba obrobku a jeho spojování

Jak zavřít křupavé okurky? Nejprve je třeba připravit obal. Za tímto účelem důkladně umyjte třílitrové skleněné nádoby a poté je opláchněte vroucí vodou a vysušte. Dále na jejich spodním rozloženém česnekovém hřebíčku, cibulových prstencích, hořčičném semínce, listovém rýži a mladém křenu, jakož i hrášku a dýní. Poté se čerstvé okurky střídají v nádobách. Tamper by měly být velmi těsné. Koneckonců po tom, co se zelenina naplní horkou marinádou, výrazně poklesnou.

Jakmile jsou všechny produkty v nádobách, do nich je nalita horká náplň. Poté se pokrývají vařenými víčky a vloží do hluboké pánvi s vodou. Uveďte tekutinu do varu, označte čas.

Sterilizujte nádoby s okurkami na 15 minut. V průběhu času se břehy jemně vytahují, horké těsto naléváme až na krk a pak zvedáme víčka.

Kdy můžu jíst svačinu?

Nyní víte, jak nakládat křupavé okurky. Po zapálení všech plechovek jsou obráceny vzhůru nohama a pokryté tlustou přikrývkou. V této podobě je občerstvení ponecháno 1-2 dny a pak je vyčištěno na chladném místě, kde není přístup k přímému slunečnímu světlu.

Nakrájení nakládaných nakládaných okurky je možné až po 6 týdnech stárnutí. Pouze v tomto případě získáte velmi chutné a voňavé občerstvení. Pokud otevřete nádobu se zeleninou předem, je jejich chuť pravděpodobné, že by vás potěšilo, protože okurky nebudou mít čas na krmení marinády a koření.

Marinujte lahodné chrumkavé okurky bez sterilizace

Vaření takové občerstvení není příliš obtížné. Současně, při dodržení všech doporučení receptu, budete mít určitě křupavé a energické okurky, které se nestydí, aby byly prezentovány i pro slavnostní slavnost.

Tak jak se vařit nakrájené nakrájené okurky bez sterilizace? Chcete-li to provést, musíte si zakoupit následující produkty:

• malé okurky - asi 2 kg;
• česneku - 2 ks;
• mrkev šťavnaté čerstvé - 1 velké kusy;
• sušený koprový deštník - 1 ks;
• čerstvá petrželová rakev - 1 ks;
• Acetová esence - 1 dezertní lžíce;
• pitná voda - 900 ml (pro marinádu);
• stolní sůl - 1 velká lžíce s kopečkem;
• granulovaný cukr - 2 velké lžíce se skluzavkou;
• černé pepřové kousky - 5 ks;
• čerešňové listy a dubové listy - 3 ks;
• Karafiátové pupeny - 3 ks.

Příprava ingrediencí

Nejkvalitnější křupavé okurky se získávají společně s dubovými listy. Takové zeleniny dávají svačině nepřekonatelnou chuť a extrémní houževnatost. Před zahájením její výroby je nutné všechny přísady zpracovat.

Malé pimlé okurky se důkladně omyjí a uchovávají v ledové vodě po dobu asi 2-4 hodin. Poté opláchněte všechny zelené listy (dubové listy, listy třešně, větvička petrželky, deštník z kopru), důkladně je protřepejte a opláchněte je vařící vodou. Dále vyčistěte mrkev a česneku. První zelenina se nakrájí na plátky o tloušťce 5 mm a druhá na tenké plátky.

Zhotovení marinády

Křupavé nálevy v litrových nádobách nemohou být podrobeny tepelnému zpracování. Ale v tomto případě je třeba několikrát nalít se solankou. Takže budete dobře sterilizovat zeleninu, a to bude trvat dobře po dobu šesti měsíců nebo dokonce déle.

Takže, aby se marináda, voda je vařena ve velkém hrnci, a pak stříkačky a kachny pupeny jsou střídavě přidány k tomu, sůl a hrachový černý pepř. Po vaření ingrediencí asi dvě minuty, jsou odstraněny ze sporáku a okamžitě se vlévá ocet.

Vytváříme zeleninovou přípravu a rotujeme ji

Jak zavřít křupavé okurky na zimu? Za to jsme se rozhodli použít jednolitrové sklenice. Omyjí se sodou, důkladně opláchnou a zapálí vroucí vodou. Vedle dna nádrže položte listy třešně a dubové listy, stejně jako petrželky, dýní, dresinky na česnek a čerstvé cibulové prsteny. Poté jsou banky naplněny čerstvými okurkami, pečlivě je potlačují.

Na závěr se všechny ingredience přelijí s vařící marinádou a nechávají se pokryté víčky po dobu 20-35 minut. Po uplynutí této doby je solanka znovu vypuštěna z plechovek a znovu vařena na sporáku. Pak je opět nalita do kontejnerů a okamžitě svinutá s kryty.

Vaření nakládaných okurky okurky, otočte je a nechte vychladnout po dobu 1-2 dnů. Poté se zeleninové svačiny vyčistí na chladném a tmavém místě, kde nebudou ukládat víc než 7-8 měsíců. Je žádoucí použít takový přípravek po vytrvalosti během 1-2 měsíců. Pouze v tomto případě získáte velmi chrumkavé a voňavé okurky, které lze bezpečně prezentovat i pro slavnostní slavnost.

Vaření zeleninové marinády s kyselinou citronovou

Nakrájené okurky s kyselinou citrónovou jsou chutné a voňavé jako předkrm s použitím stolního octa nebo esencí. Také je třeba poznamenat, že takový polotovar může být skladován při pokojové teplotě po dobu půl roku.

O tom jak nakládat okurky, jsme podrobně popsali výše. Nicméně, takový předkrm je obzvláště chutné s rajčaty. Jinými slovy, okurky marinovat nejen s voňavými greeny a kořením, ale také s čerstvými rajčaty. Jak to udělat, teď to řekneme. K tomu je třeba připravit:

• okurky středně srázené - asi 3 kg;
• česneku - 1 hlava;
• tvrdé rajčata (odrůda lady prsty) - 1 kg;
• sušené fenyklové deštníky - 2 ks;
• 2-3 pórek;
• kyselina citrónová - 2 dezertní lžíce na 1 třílitrovou nádobu;
• pitná voda - pro marinádu (asi 3 litry);
• stolní sůl - 2 velké lžíce s kopečkem;
• granulovaný cukr - 3 velké lžíce se skluzavkou;
• černé pepře - 7 ks;
• listy rybízu a dubové listy - 3 ks;
• Karafiátové pupeny - 6 ks.

Zpracování komponent

Okurky na takový polotovar jsou zpracovány přesně tak, jak je popsáno ve dvou předchozích receptech. Chovají se dlouhou dobu ve studené vodě a pak jsou odříznuty pupeny. Poté pokračujte v přípravě rajčat. Důkladně se omyjí teplou vodou. Pokud je touha, rajčata jsou rozdělena na polovinu. Jinak se používají jako celek.

Stroužky česneku se také čistí odděleně, opláchnou se bylinami a oparou se vařící vodou.

Jak tvarovat a vařit marinády na zeleninu?

Marináda pro tento přípravek je snadná a jednoduchá. Do vroucí vody se přidá stolní sůl, granulovaný cukr, černé pepřové klíčky a pupene pupeny. Poté se solanka odstraní z desky a v ní se okamžitě rozpustí kyselina citronová.

Pokud jde o zeleninu, jsou umístěny v předem připravených nádobách. Toto se děje následujícím způsobem: pórek se umístí do kontejnerů, rybích listů a dub, stejně jako deštníky ze sušeného kopru a česneku. Poté přidávají mladé okurky.

Naplnění břehů na polovinu, rozložení a elastické rajčata. Na závěr se všechny přísady nalije na vařenou marinádu a vloží se do hluboké pánve s vodou. V tomto tvaru se obrobek sterilizuje hodinu. Poté je odstraněn a přetočený kryt.

Kde uložit a jak jíst zeleninový svačin?

Zeleninové okurky a rajčata by měly být skladovány na tmavém místě (například v komoře, sklepě apod.). Doporučujeme jej používat po několika týdnech (4-6).

Zpravidla je takové občerstvení prezentováno ke stolu spolu s druhým nebo prvním kurzem, stejně jako s alkoholickými nápoji.