Pike - dobré a nízkotučné recepty

Pike, jehož recepty se tak často nacházejí v ruské kuchyni, stejně jako jiné ryby, má obrovské množství užitečných prvků. To bylo používáno pro národní tabulku od narození Ruska. Pike patří k chudým odrůdám ryb, díky čemuž lze snadno uhodnout jako užitečné dietní potraviny. Jednoduše dá přednost jakémukoli druhu mořských plodů množstvím bílkovin. Štika ulovená na podzim se vyznačuje svou zvláštní chutí. V tomto okamžiku získává zima nejvíce tuku.

Pike použití

Výrazná nutriční hodnota se liší nejen buničinou, ale také kaviárem, miltou a hlavou. Kaviár se často používá jako hlavní složka. Ale můžete jí dát podpůrnou roli. Mléko může být použito ke změkčení pečeně. Hlava se často používá, když je vyžadován bohatý vývar. Pro různé možnosti lze použít štiky. Recepty mohou nabídnout pokožku s různými výplněmi. To je možné díky skutečnosti, že šťuka má hustou pokožku, což není problém úplně odstranit, a to ve formě punčochy.

Názor kulinářské

Mnoho kuchařů má tendenci věřit, že šťuka má velkou hodnotu, její hmotnost nepřesahuje čtyři kilogramy. Stará ryba vážící více než osm kilogramů bude mít charakteristický bažinatý zápach a maso bude těžké a prakticky nepoživatelné. Pike, jehož recepty jsou velmi běžné, lze použít pro omáčky, nakrájené pokrmy. Bylky jsou vyrobeny z jejího masa. Kromě toho mohou být ryby úplně uzeny, sůl a nakládka. Abychom se zbavili specifického zápachu, je nutné držet šťuku ve slaném nálevu. Někteří gurmáni přidávají malé množství suchého bílého vína.

Co je potřeba pro marinování

Pike marinated je velmi populární pokrm. Na kilogram ryb budou potřebovat čtyři středně cibule, 150 gramů rostlinného oleje. Marináda se skládá z půl litru vody, tří lžící soli, 30 gramů octové esence 70%. Černé pepřové koktejly jsou ideální pro šťuku, asi osm kusů, novinka - čtyři kusy, dva stroužky, skořice, čtvrtka lžičky zázvoru, dvě lžičky marjoramu, 10 gramů cukru, tři kusy bobkového listu.

Marinovací metoda

Šunka v marinádě vyžaduje počáteční uvolnění ryb z vnitřků. Předtím je třeba ji očistit, odříznout hlavu a zbavit se ploutví. Kůže je odstraněna způsobem podání. Ryba se rozřezává na kusy asi dva centimetry. Pro vaření marinády budete potřebovat vařit vodu. Veškeré koření jsou umístěné v něm a po vaření se vaří na středním ohni asi sedm minut. Po ochlazení marinády se do ní přidá esencia acetiky.

Konečná manipulace

Pike se nalil připravená marináda. A nechal pár hodin při pokojové teplotě. Pak by měl být přemístěn do chladničky dalších 10-12 hodin. Po vyčištění ryb z marinády. Chcete-li zlepšit chuť, doporučujeme jej ochutnat cibulí, které jsou nakrájeny na kroužky, a přidat rostlinný olej. Poté jsou ryby poslány zpátky do chladničky po nějakou dobu. Marinované recepty na štiky ze kterého se všude objevují, bude vynikajícím snackem pro rodinnou večeři a slavnostní stůl.