Bramborové knedlíky: recept s fotografiemi

Kuchařský recept z bramboru nám dal tradiční běloruskou kuchyni. Stejně jako mnoho jiných, toto jídlo má několik možností vaření. Mezi nimi jsou jen malé rozdíly, jelikož hlavní složkou bude v každém případě brambory. Jídelna je připravena jako hlavní, stejně jako příloha pro maso. Bramborové knedlíky jsou výživné, chutné a chutné, tak milované dospělými a dětmi.

Popis antického pokrmu

Jsou známy knedlíky (nebo knedlíky) jako tradiční slovanské jídlo. Tyto recepty jsou však přítomny v mnoha kuchyní na světě. Vařené v běloruštině recept, knedlíky Jsou šťavnaté, něžné, tání v ústech. Slované věřili, že takové jídlo může stačit k tomu, aby živil tvrdě pracujícího člověka.

Recept na knedlík z brambor je také přítomen v roce 2007 Polská kuchyně. Tam byly od dávných dob podávány na stole spolu se sýrem a roztaveným máslem. Vedle brambor, manny nebo mouky, tvarohu a někdy i čerstvé bobule byly přidány do hmoty.

V Maďarsku byly knedlíky nakrájeny na papriku a slaninu se smetanovou omáčkou. Rakušané dávají přednost vaření polévky s nimi. V Norsku místní obyvatelé vyráběli knedlíky, ne brambory, ale bílé ryby. Byl smíchán s cibulí, moukou, bylinkami a vejci, kuličky byly připraveny, vařené a podávané se smetanovou omáčkou.

To nejsou všechny recepty na bramborové knedlíky. Některé možnosti vaření zahrnují přidání houby, masa nebo zeleniny. Nejlepší jídlo kombinované se zakysanou smetanou.

Hlavní přísady pro výrobu tradičních bramborových knedlíků

Pro klasický recept na bramborové knedlíky potřebujete jen několik ingrediencí, které se běžně vyskytují v každém domě:

• brambory;
• vejce;
• mouka;
• cibule;
• sůl

Musíte také nejprve připravit gázu, pomocí které bude pohodlné vymačkat nadbytek šťávy. Množství každého produktu lze vypočítat nezávisle, v závislosti na tom, kolik hotového jídla potřebujete. U 8-10 středně velkých brambor je třeba vzít 1 vejce a 1 cibuli, 3-4 polévkové lžíce mouky. Pokud je místo, může být vejce vyloučeno ze seznamu složek.

Recepty na bramborové knedlíky: kroky vaření

Připravené brambory je třeba umýt, oloupat a nastrouhnout na nejmenším struhadle. Můžete se pokusit brousit v mixéru, ale jak ukazuje praxe, je tato metoda mnohem horší. Poté cibuli protřete. Mimochodem, může být mletý v mixéru tak, aby nepoškodil oči.

Když jsou brambory a cibule trouženy, musí být posunuty na gázu a dobře vymačkané, aby se zbavil přebytečné tekutiny. Doporučuje se uložit větší kus a vložit do 3-4 vrstev. Čím je tkanina hustší, tím je lepší a pohodlnější. Výsledná šťáva se nemusí vylévat - je to užitečné i v budoucnu. Proto je necháme v šálku.

Vložte hmotu do kontejneru, přidejte vajíčko a sůl. Během této doby bude kapalina v poháru stát, vylijeme a na dně nalezneme škrob. Přecházíme do společného kontejneru, na brambory a cibuli.

Dalším krokem v receptu na surové bramborové knedlíky je přidání mouky. Je obtížné říci, kolik to vezmeme, protože vše závisí na typu bramboru, kvalitě rotace a tak dále. Je nutné přidat trochu, při každém míchání hmoty. Mělo by se vyrábět měkké těsto, z něhož můžete bez námahy stříhat míčky.

Před vyklízením knedlíků položte do sporáku zahřátou širokou velkou misku, napůl naplněnou vodou. Nyní pokračujte do tvarování knedlíků. Předpokládá se, že čím menší kuličky, tím chutnější bude jídlo. Proto je nedávejte velikosti kuřecího vejce - lépe jako křepelka. Příliš malé, nebude fungovat. A nepotřebují dosáhnout ideální formy, protože jsou deformovány. Kousky se rozšiřují na misku, předem posypanou moukou.

Když se voda v pánvi vaří, musí být slaná - to je velmi důležité. Pokud si přejete, můžete přidat bobkový list a černé pepřové koktejly. Pak nakrájejte knedlíky jeden po druhém. Je nutné velmi opatrně zasahovat, aby nedošlo k zlomení koulí. Je důležité neustále míchat, aby se knedlíky nelepily.

Je nutné vařit na středním ohni až do vaření. Když se knedlíky objeví, je třeba je nechat vařit ještě pár minut a můžete je získat. Doporučuje se použít skimmer a nespojit se s cedníkem.

Koule jsou vhodné pro jídlo již v této fázi, ale tradiční recept (s fotografiemi bramborových knedlíků najdete v tomto materiálu) zahrnuje pražení v másle - takže výrobky vypadají ještě chutněji. Současně je nutné každé míč otočit. Pak budou pečené ze všech stran a budou mnohem chutnější.

Bramborové knedlíky s masem

Pro vaření masových kuliček musíte připravit:

• 1 kg brambor;
• 200 g vepřové filety;
• 250 g bramborového škrobu;
• 1 cibule;
• sůl a pepř dle chuti.

Oloupejte brambory, omyjte, vařte ve slané vodě a roštu. Vložte do misky, přidejte škrob a promíchejte. Poté je třeba dát maso na stůl a hněte těsto bez mouky rukou.

Hotovou kouli nakrájejte na několik kusů, z každého z nich ukládejte klobásy a nakrájíte je. Z kusů, aby se kuličky, v každém z nich dělat malý odsazení. Namažte plech na pečení a poté na něj položte knedlíky.

Dalším krokem v receptu bramborových knedlíků s masem je příprava vepřového masa. Musí být nakrájen na proužky a smažen v pánvi. Když se maso stává zlaté, pošlete jemně nakrájenou cibuli, sůl a koření na ochutnávku. Je nutné smažit až do konce.

Připravené knedlíky ponořené do vody a vařit do té doby, než se objeví - pak okamžitě odstranit. Položte koule na talíře, nasypte maso a cibuli do dutin, nalijte misku s máslem, ve které bylo pražené vepřové maso nebo roztavená smetana a podávejte na stůl. Masové knedlíky jsou připraveny.

Recepty na bramborové knedlíky s mletým masem

Tato možnost vaření pochází z německé kuchyně. Proces vaření sám se liší od bieloruštiny, s jediným rozdílem, že cibule nejsou přidávány do brambor, ale k mletí masa. V tomto případě je také lepší připravit brambory, jako v předchozím receptu - vařit a hnět nebo rošt. Z výsledného těsta se vyrábí koláč a v něm je rozmístěno mleté ​​maso. Poté musíte vytvořit koule. Křupky s mletým masem se vaří nad vysokým teplem, dokud neplouvají. Poté musíte oheň vypnout a vařit dalších 10 minut.

Křupky z bramborové kaše

V tradičním receptu můžete namísto surových brambor použít bramborové vařené brambory s lžící. Nebo plné pyré, ale bez přídavku oleje. Chuť dokončeného jídla nebude trpět, ale zkušení ženy v domácnosti se stále doporučují vařit tradičním způsobem - ze surových brambor. Recept na knedlíky s fotografiemi a podrobný popis procesu je uveden výše, takže se neopakujeme.

Bramborové knedlíky se sýrem

Neuvěřitelně vynikající jsou knedlíky se sýrem a bazalkou. K přípravě koulí budete potřebovat:

• 1 kg brambor;
• asi 250 g mouky;
• 2 vejce;
• 100 g tvrdého sýra;
• bazalka

Brambory musí být vařené, loupané a rozdrcené. Můžete jej také předat skrz mlýn na maso. Smažte sýr, přidejte na brambory. Pak posílejte vejce, mouku, bazalku a hněteme těsto do šálku. Válejte kuličky a připravte je podle tradičního receptu.