Bramborový koláč: co to je a jak vařit

Všichni milují chutné občerstvení. Ale poměrně často se pokrmy opakují a chcete něco nového. Pak můžete vařit bramborový koláč. Ale uvidíme, proč byla zvolena tato jídlo.

Brambory vždy a všude

Není žádným tajemstvím, že brambory jsou od svého prvního vystoupení v Rusku obrovským úspěchem. Kdy Peter 1 přinesl to z Evropy, lidé okamžitě přišli s mnoha různými a lahodnými recepty. Proto se docela málo národů domnívá, že jsou brambory národní ruská kuchyně. To však vůbec není.

Rusové si zapůjčili a zamilovali se do mnoha "zámořských" receptů na brambory, včetně bramborových akcí. Ale jaký druh pokrmu je? Nevědomý člověk si může myslet, že naše současné jídlo není nic jiného bramborový koláč protože slovo "sdílet" z anglického jazyka a přeloženo jako "koláč". Ale ne, tento chutný pokrm je trochu podobný hranolkům. Může se však použít jako přídavek k různým pokrmům. Promluvme si o tom, jak vyrobit bramborový koláč.

Co je potřeba

Nyní můžete začít připravovat přehrávání kulinářských dílen. Pro přípravu bramborového koláče nepotřebujete nic zvláštního. Veškeré potřebné produkty by měly být zpravidla nalezeny v každé hostitelce v chladničce. Navíc i školák může vařit tento pokrm - není potřeba mít kulinářské dovednosti. Je to schopnost zvládnout panvu.

Takže, abyste pochopili, jak vyrobit bramborový koláč, budete potřebovat některé kuchyňské doplňky. Vezměte hlubokou pánev nebo panvu s hustým dnem, nůž, strouhací misku, hlubokou misku a papírové ručníky. Nyní můžete začít hledat potřebné produkty. Abyste mohli vařit bramborové akcie, budete samozřejmě potřebovat brambory. Přesně tolik, kolik chcete vařit (lepší, aby se vybralo více než 0,5 kg). Poté zásobte sůl, škrob (4 polévkové lžíce na 0,5 kg brambor), koření a rostlinný olej. Když už máte vše, co potřebujete, můžete začít vařit pokrm nazvaný "Bramborový koláč". Jeho recept je poměrně jednoduchý.

Jak vařit

Všechny ingredience jsou na místě, inventář je v pořádku - můžete začít připravovat nádherné kulinářské dílo.

Nejdříve vyčistěte brambory a důkladně je umyjte. Poté je nakrájeno na tenké kruhy (ne více než tloušťka zápichu) a pak do pásů. Pro tento účel je nejlepší použít ostré štěrk se speciální tryskou pro tříštění zeleniny. Snažte se udržet slámu co nejtenčí, ale nerozbije se.

Nyní nakrájené brambory musí být vysušeny. Udělejte to rychle, aby se zelenina nečerpala. Zatímco brambory suší, nalijte škrob, sůl a koření na chuť v hluboké misce. Dobře promíchejte. Namočte bramborovou slámu do výsledného "prášku". Stačí položit každou slámu do škrobu s kořením. Pokuste se škrob rovnoměrně rozložit řezání zeleniny. To je velmi důležité pro konečný výsledek.

Nyní nasypte rostlinný olej do hluboké pánve nebo pánve. Bude to docela dost. Olej zahřejte. Nalijte škrobovou slámu do kontejneru a poté nechte 5 až 10 minut pečeme, dokud nehneď. Zde je důležité, aby rostlinný olej zcela pokrýval nakrájené brambory (nejlépe s vrstvou oleje asi o 1 cm výše). Když je připraven, odstraňte bramborový koláč a nechte celý olej vypustit. Pro tento účel použijte papírové ručníky. Miska je připravena k jídlu. V případě potřeby přidejte více soli a oblíbené koření.

Rychlé vaření

Ale existuje další recept. "Bramborový koláč" se mírně liší od předchozího a není vhodný pro všechny. Kromě toho se doba vaření konečného nádobí sníží na 2 minuty. Co je zapotřebí k rychlé obnově bramborového koláče? Odpověď je jednoduchá - fritéza. Naštěstí se takové brambory výrazně liší od amerických "hranolků".

Takže za účelem vaření brambor s hlubokou tukovou fritézou naplňte rostlinný olej (asi 2 litry) nebo speciální olej na hluboké smažení. Všechny ostatní složky zůstávají stejné: brambory, škrob, sůl, koření.

Fritéza naplňte olejem a zapněte jej. Nejlepší je nastavit 180-190 stupňů. Při hlubokém smažení se "zahřeje", odlupujte a opláchněte brambory. Potom použijte jakoukoli dostupnou metodu, nakrájejte ji na slámy (nejlépe pomocí speciálního strniče). Stejně jako dříve nalijte škrob, sůl a požadované koření do misky, promíchejte. Vypusťte brambory, nalijte prášek a potom otevřete fritézu. Opatrně položte slámu na drátěný stojan a ponořte ho do oleje po dobu 2 minut. Bramborový koláč bude připraven, až bude zlatavý. Odstraňte rošt a nechte celý olej vypustit (ani zde nejsou potřebné papírové ručníky). Opatrně položte brambory na talíř. Miska je připravená.

Jak je možné ho použít

Samozřejmě, akcie brambor mohou být použity různými způsoby. Za prvé, je to vynikající nezávislé jídlo, které není horší než obyčejné smažené brambory nebo hranolky. Bramborový koláč je skvělý jako doplněk drůbežího masa, vepřového masa a hovězího masa. Kromě toho by bylo zajímavé poukázat na použití tohoto jídla jako součásti salátů. Například v salátu s uzeným kuřecím masem.

Křupavé a něžné bramborové slámy jsou také skvělé jídlo pro děti. S ním můžete zdobit dětský oběd (zvláště pokud jste zvyklí na různé tváře a postavy na talíři s jídlem). Děti budou rádi jíst vynikající bramborový koláč.