Připravte si Kubanský salát na zimu

Kubanský salát na zimu lze připravit různými způsoby. Někdo je založen na tom bílá kapusta, a někdo dále používá okurky. V tomto článku představíme dva různé způsoby přípravy zimní sklizně.

Salát "Kuban" na zimu: recepty s fotografiemi

K provedení klasického receptu tohoto občerstvení potřebujeme následující součásti:

• čerstvé bílé zelí - 1,5 kg;
• Bulharská sladká paprika - asi 800 g;
• žárovky - 2 velké kusy;
• mletá sladká paprika - 1 dezertní lžíce ;
• masové sladké rajčata - 2 kg;
• rafinovaný rostlinný olej - asi 300 ml;
• 9% ocot - 90 ml;
• společná sůl - asi 100 g (přidejte podle svého uvážení);
• mletý černý pepř - ½ dezertní lžíce.

Připravte součásti

Jak začít s vařením salátu "Kuban" na zimu? Prvním krokem je zpracování zeleniny. Čerstvé bílé zelí se důkladně umyje a odřízne povrchové listy. Dále je to velmi tenký skus s ostrým nožem. Poté postupujte k přípravě dalších součástí.

Sladké masité rajčata se omyjí v horké vodě a nakrájí se na kostky. Pokud nemáte zralé rajčata, pak jsou vhodné hnědé nebo dokonce zelené. V každém případě bude salát "Kuban" na zimu velmi chutný.

Pokud jde o papriku, je také omyta a vyčištěna a nakrájena na kostky. Pokud máte příležitost, doporučujeme tuto zeleninu v různých barvách.

Také vyčistěte cibulovou cibulí a nakrájejte je na poloviční kroužky.

Postup přípravy krok za krokem

Jak vyrobit Kubanský salát na zimu? Čerstvé bílé zelí se vloží do hrnce a posype trochou soli. Oba složky důkladně ruší vaše ruce. Pak přidávají drcené rajčata, sladkou papriku a cibuli.

Naléváním zbývající soli dochází k opětovnému narušení a ohně. Přinutí suroviny do varu, vylije rafinovaný olej a ocot a přidá se sladká paprika a zem. černý pepř. Jemně zamícháme přísady s lžící, znovu se vaří.

Když se salát začne opětovně vařit, je okamžitě položen na březích. Poté se umístí do hrnce s vodou a sterilizují se asi 15 minut. V budoucnu se kontejnery válcují, převracejí a zabalí hustou pokrývkou. V této pozici jsou banky ponechány, dokud se nevychladnou.

Kubanský salát na zimu s okurkami

Pokud chcete získat šťavnaté občerstvení, doporučuje použití okurek. Ale první věci jsou první.

Jaké přísady nám pomohou udělat zimní salát "Kuban"? Recepty s fotografiemi tohoto obrobku vyžadují použití:

• bílá kapusta čerstvá - 2-2,5 kg;
• horká paprika - 1 ks;
• Bulharská paprika - 1,5 kg;
• sladké rajčata - 2 kg;
• rafinovaný rostlinný olej - 400 ml;
• středně velké okurky bez hořkosti - 1,5 kg;
• řepný cukr - 150 g;
• šťavnatá mrkev - 1,5 kg;
• hrubá sůl - 3-3,5 velké lžíce;
• vinný ocet - asi 200 ml;
• černé pepře - 15 ks.

Zpracováváme přísady

Začněte vařit salát "Kuban" na zimu (s fotografiemi tohoto občerstvení najdete v tomto článku) by měl být s přípravou výrobků.

Bílá kapusta se umyje a velmi jemně naseká. Čerstvé okurky jsou také dobře opláchnuty a bez peelingu nakrájeny na plátky.

Také samostatně zpracované rajčata a sladké papriky. Jsou nakrájeny na kostky, po odstranění stopky a semen (z pepře).

Co se týče šťavnaté mrkve, je oloupáno a třepáno na velkém struhadle (může být použito korejské).

Metoda postupné přípravy

Kubanský salát na zimu by měl být vařený ve velkém hrnci. V něm položte veškerou dříve zpracovanou zeleninu a poté důkladně zasahujte. Poté se do zeleniny přidá zeleninový rafinovaný olej, řepný cukr, hrubá sůl, pepř v hrnci, horká paprika a rafinovaný olej. Je-li to žádoucí, může být na zelenině položeno několik bobkových listů.

Poté, co jsou všechny ingredience v hrnci, důkladně promícháme a necháme stranou na jednu hodinu, abychom získali maximální množství šťávy. Po uplynutí této doby jsou přísady vloženy do sporáku a přivedeny k varu. V procesu tepelného zpracování chutná šalát. Pokud mu chybí nějaké koření, jsou přidány.

Vařte zeleninu na nízké teplotě po dobu ¼ hodiny. Během této doby by se svačina měla měnit v barvě a stát se více viskózní. Před vypnutím talíře na salát musí být přidán vinný ocet.

Po smíchání složek začněte jejich výpočet v sterilizovaných nádobách. Jakmile se kontejnery naplní, jsou zalomeny pomocí plechových víček. Dodatečná sterilizace obrobku se nevyžaduje. Bude trvat i při pokojové teplotě.

Jakmile je zimní svačina připravena, je otočena, vlevo v dané pozici na jeden den a pak vyčištěna na tmavém místě.