Puff bez těsta - recepty jsou složité a jednoduché

Sladké těstoviny jsou dobré, protože neobsahují cukr. Ale v tom je hodně tuku. Komponenty jsou jednoduché: olej, voda, vejce, mouka a sůl. Chuť není srovnávána s žádným jiným druhem těsta: výrobky jsou křupavé, duté uvnitř, vzdušné, něžné, lehké. Ale udělejte správné bafnutí receptů těsta který důsledně splnil, není tak jednoduchý. Musíte být dobrým kuchařem. Snadnější koupit. Navíc nákup z domácí výroby je sotva jiný, kromě kvality: domov často ztrácí.

Produkty

Chcete-li těstoviny, recepty, které jsou bohaté na knihy a časopisy, mají skutečně vrstvenou strukturu, budou muset splnit spoustu přísných technologických požadavků. Výrobky musí také splňovat úkol: mouku, samozřejmě, pšenici a nejlepších odrůd, máslo pouze krémovou a vynikající kvalitu. Pružnost těsta se dostane z kyseliny citrónové, takže část vody, která je uvedena v receptu, musí být nahrazena čerstvě vymačkanou citronovou šťávou nebo celou vodou s kyselým kefirem. Puff bez těsta, jehož recepty se mohou lišit od hlavního těsta, je třeba připravit z půl kilo mouky, tři sta padesát gramů másla, jednoho surové vejce brýle voda s citronem nebo kefír, čtvrtinu lžičky soli. To je vše.

Jak vařit pečivo - první možnost

Kompletní vaření se skládá ze tří přístupů: hnětení těsta, přípravu másla a nakonec opakované válcování. Z mouky, vejce, vody nebo kefíru hořte těsto tak, aby bylo elastické a rovnoměrné, ochlaďte. Olej by měl být mírně hnět s moukou (mouka je docela trochu). Neotřižte, ale hnětejte, aby se stala plastová. Chladené těsto vyvolejte velkým čtverečkem, středem másla uprostřed, obalte ho do obálky, zalepte jeho okraje a znovu jej protáhněte na čtverec. Zahalte všechny rohy uprostřed, utěsněte je, sklopte je do poloviny - a opět do mrazáku po dobu půl hodiny. Poté je třeba zopakovat postup válcování: obdélník, obálku, zastrčení, válcování. Sklopte jej a znovu zmrazte půl hodiny. Po dalším válcování je těsto složeno jen čtyřikrát a po posledním půlhodinovém mrazení může být tvarováno.

Další způsob

V méně časově náročném způsobu můžete také připravit těsto bez kvasnic. Recepty se dramaticky liší jak v produktech, tak i v technologii. Vezměte dva šálky mouky, dvě stě gramů másla, půl sklenici ledové vody s citrónovou šťávou a čtvrt lžičky soli. Nebo to samé, ale namísto vody si vezměte sklenici zakysané smetany. Mýt si nasypte a přímo na desku nůžem, nasejte celý kousek másla nůžem na malé kousky. Rozpusťte sůl ve vodě (nebo zakysanou smetanou) a velmi rychle hnětete těsto. Vytvořte míč, dejte ji do lednice po dobu šesti až osmi hodin a lépe na jeden den. Před zahájením lisování je nutné několikrát vyklopit, sklopit a vyložit. Vyrobeno touto metodou jsou velmi dobré. koláče jako "Napoleon", mnozí lidé mají rádi ještě klasičtější, vyrobené podle prvního, obtížného receptu. Zde je tak obtížné pečivo. Řezání je mnohem jednodušší, závisí na výběru produktů. Vhodný pro koláče s masem a rybami as plody a ovocem. Můžete si pečeme koláče, bagelky, svačinky, krémy a mnoho dalších. Pokud existuje obzvláště pálící ​​touha po vybalení těstoviny bez kvasnic, naše recepty vám jistě pomohou.