Smetanová omáčka. Houbová omáčka se zakysanou smetanou

Smetanová omáčka je velmi snadná, ale je neuvěřitelně voňavá a chutná. Může být použit pro podávání jakéhokoli přídavného jídla a pro vařené, pečené nebo pečené maso.

Smetanová omáčka může obsahovat zcela jiné ingredience. No to se ukáže s houbami, a také rajčatovou pastou a zeleninou. V tomto článku vám představíme několik receptů, díky nimž můžete jakýkoli pokrm udělat chutnější a voňavější.

Jednoduchá smetanová omáčka

Pokud potřebujete získat běžnou smetanovou omáčku bez přidání dalších přísad, doporučujeme použít následující recepturu. Pro něj potřebujeme:

• čerstvá zakysaná smetana - asi 100 g;
• majonézový velký tuk - asi 2 polévkové lžíce;
• průměrné česnekové hřebíček - 3 ks;
• sušená bazalka - dezertní lžíce;
• pepř a sůl - použijte dle uvážení.

Proces vaření

Je velmi snadné vyrobit klasickou kyselou smetanovou omáčku. Chcete-li to udělat, v hluboké misce, musíte mléčný výrobek kombinovat s majonézou a poté je dobře promíchat. Dále, ve výsledné hmotnosti je třeba přidat drcené česneku, papriku, sušenou bazalku a sůl. Poté musí být všechny zmíněné ingredience dobře smíchány, aby byly plně rozloženy na zakysanou smetanou hmotu.

Co je třeba podat?

Připravená omáčka se zakysanou smetanou může být podávána s naprosto veškerými pokrmy. Nejčastěji se však tato směs uvádí do masa a zeleniny.

Mimochodem, pokud byste nemohli dostat sušenou bazalku, pak ji lze snadno nahradit takovou příchutí jako oregano nebo kopr. Díky jmenovaným bylinám, kysané smetanové omáčky s česnekem bude ještě pikantnější a vůně.

Děláme doma houbová omáčka se zakysanou smetanou

Tato omáčka je také snadná a jednoduchá. Ale pro jeho přípravu budete potřebovat sporák. Koneckonců složky, které tvoří tuto misku, musí být nutně podrobeny tepelnému zpracování.

Takže přísady jsou:

• čerstvé houby (je lepší vzít hlívy ústřic nebo žampiony) - asi 200 g;
• skladovat zakysanou smetanu - 3 plné velké lžíce;
• pšeničná mouka - asi 20 g;
• masný vývar (pokud ne, můžete použít běžnou vodu) - asi 500 ml;
• sladká cibule - velká hlava;
• slunečnicový olej - několik velkých lžic (pro pražení některých složek);
• sůl, pepř a byliny - přidejte na uvážení.

Zpracování komponent

Před přípravou houbové omáčky se zakysanou smetanou byste měli zpracovat všechny ingredience. První věc, kterou potřebujete, je důkladně umýt houby a nakrájet je na malé kostičky. Stejně tak je třeba udělat i s cibulí.

Tepelné zpracování

Po zpracování hub a zeleniny by měly být umístěny v pánvi, ochuceny máslem a smaženy až do zlatohnědého. Dále byste měli přidat pšeničnou mouku do téměř připravených surovin, přidat masný vývar nebo čistou vodu a poté těsně uzavřít víko. V této kompozici je žádoucí omítkovat omáčku na nízké teplotě asi 20 minut. Během tohoto krátkého časového období by houbová hmota s cibulí a vývarem měla dobře zesílit.

Závěrečná fáze

Po uplynutí výše uvedeného času je třeba přidat obsah soli, stejně jako pepř a sušené zeleniny. Navíc všechny ingredience musí být ochuceny hustou zakysanou smetanou.

Po smíchání produktů s velkou lžící by měly být ponechány na středním ohni přesně 2 minuty, poté je odstraněny ze sporáku a aplikovány podle plánu.

Přiveďte ke stolu

Jak přinést domácí omáčky na stůl? Recepty se zakysanou smetanou a houbami by měly být použity, když potřebujete okořenit suchou přílohu (například vařenou rýži a pohanku, bramborovou kaší apod.) Nebo podávat nějaké maso ke stolu. Omáčka připravená podle výše uvedeného způsobu je vynikající pro vepřové steaky, vařené hovězí maso, masové kuličky a masové kuličky. Měl by jen nalévat všechny výrobky a okamžitě je prezentovat hostům.

Smetanová omáčka z rajčat

Velmi chutné se získává omáčka, která obsahuje ingredience, jako je zakysaná smetana a rajčatová pasta. Omáčka, která používá tyto komponenty, může být použita pro zcela odlišné pokrmy, včetně obkladů a masných výrobků.

Takže seznam produktů:

• čerstvá kysaná smetana - asi 200 g;
• vývar nebo čistá voda - plné sklo;
• máslo - 2 velké lžíce;
• rajčatová pasta a mouka - velká lžíce;
• sůl, mletou papriku a pepř - přidejte omáčku podle chuti.

Proces vaření

Omáčky z recepty z kyselé smetany které jsme diskutovali výše, jsou velmi něžné a chutné. Ale pokud potřebujete více kořeněné a aromatické omáčky, doporučujeme vařit s přidáním pikantní rajčatové pasty.

Tak, abyste vytvořili lahodnou omáčku, musíte roztát máslo v hrnci, a pak ihned přidejte mouku a trochu si smažte. Po několika minutách naléváme masný vývar nebo čistou vodu do téže misky v tenkém proudu.

Abyste se vyhnuli nepříjemným hrudkám v omáčce, měli byste je pravidelně mísit s velkou lžící. Po obdržení homogenní hmoty je třeba přidat čerstvou kyselou smetanu. V tomto složení se doporučuje, aby se omáčka uhasila po dobu pěti minut při velmi pomalém ohni.

Nakonec přidejte do rajčatové omáčky pepř, sůl a sladkou papriku. V této kuchyni je omáčka považována za úplnou. Může být bezpečně podáván u stolu.

Vytvoření smetanové omáčky

Pokud se nudíte klasickými omáčkami, doporučujeme připravit si smetanovou omáčku. Pro něj potřebujeme:

• silná zakysaná smetana - asi 100 g;
• čerstvé syrové vejce - 2 ks;
• tvrdý sýr - 40 g;
• tukový krém - asi 80 ml;
• máslo - asi 20 g;
• sůl, mletou papriku a pepř - přidejte omáčku podle chuti;
• Pšeničná mouka - 2 dezertní lžíce.

Výroba omáčky

Udělat sebe smetanová omáčka Bylo by hezké mít mocný mixér. Koneckonců, s pomocí by mělo být důkladně porazit čerstvé vejce. Vedle výše uvedené složky je třeba položit zakysanou smetanu a opakovat postup míchání.

Poté, co všechny popsané kroky k výsledné hmotnosti jsou potřebné k položení tvrdého sýra, který by měl být pre-nastrouhaný na nejmenší struhadlo. Poté je třeba v pánvi rozpustit kousek másla a postupně do něj smíchat dříve smíchané ingredience.

Nakonec je třeba přidat vařenou omáčku do vařené omáčky, pšeničná mouka a kořením a pak zahřát všechny přísady na nízké teplotě. Po třech minutách bude plně použitelná smetanová omáčka. Podávejte to jídelnímu stolu s naprosto jakýmikoliv pokrmem. Užijte si jídlo!