Podrobný recept na hrachovou polévku s hovězím masem

Recept na polní polévku Hovězí maso musí znát celou hostesku. Koneckonců, toto jídlo je velmi výživné a uspokojující. Může být podávána na večeři alespoň každý den.

Dnes, v kuchařských knihách většiny žen v domácnosti, existuje poměrně málo způsobů jak ochutnat hrachovou polévku. Recept s hovězím masem a různými uzeninami bude prezentován právě teď. Nemusíte kupovat zahraniční drahé produkty. Koneckonců, tato polévka je vyrobena z cenově dostupných a jednoduchých ingrediencí.

Hrachová polévka s hovězím masem: kulinářský krok za krokem recept

Pokud nechcete vynalézt nové způsoby vaření prvních jídel, doporučujeme připravit běžnou hrachovou polévku na hovězí kosti. Pro něj potřebujeme:

• rozdělený hrášek - 2/3 šálku;
• kostní hovězí maso - asi 1,3 kg;
• cibule a mrkev - 1 velký kus;
• brambory - 2 ks;
• slunečnicový olej - 4 lžíce velké;
• zelená cibule - chomáč;
• pepř, mořská sůl a další koření (paprika, bazalka) - chuť;
• chlebové krutony - slouží.

Příprava komponentů

Jak vyrobit hrachovou polévku s hovězím masem? Podrobný recept tohoto pokrmu vyžaduje pečlivé zpracování všech složek. Nejprve byste měli opláchnout hovězí maso na kostech a odstranit všechny nežádoucí pruhy a filmy z něj. Poté musíte rozdělit a opláchnout rozdělené hrách a pak je nalít studenou vodou (pitím) a nechat v tomto stavu 2-3 hodiny.

Pokud jde o zmíněnou zeleninu, měly by být oloupány a nasekány. Mrkev musí být strouhaný na ostré struhadlo a hlízy brambor a cibule musí být nakrájeny na kostky.

Prohlížení komponent

Předložený recept na hrachovou polévku s hovězím masem vyžaduje použití hnědé zeleniny. Koneckonců s nimi se taková jídlo stane výživnějším, voňavým a chutnějším. Přípravu takové přísady byste měli dát mrkev a cibuli do pánve, sezonovat je slunečnicovým olejem a kořením a pak smažit hodinu.

Polévka na vaření

Jak si vařit polévku? Hovězí recept vyžaduje použití velké kastrolky. Je nutné vykostěné maso položit na kosti, přidat vodu (pití) a vařit. Během tohoto procesu by se pěna měla vytvářet ve vývarech. Vždy je třeba odstranit skimmer.

Doporučujeme vařit hovězí maso na nízké teplotě asi hodinu (před solí vodou). Poté je třeba produkt vyjmout, ochladit a potom odříznout celkovou buničinu a nakrájet na malé kousky.

Pokud jde o vývar, měl by být položen namočený ve vodě rozdělený hrach a vařit po dobu 40 minut. Poté je třeba přidat brambory a pokračovat v tepelném ošetření dalších 20 minut.

Po všech popsaných akcích položte do pánve hnědou zeleninu, kusy vařeného masa, nakrájenou zelenou cibuli a mletý pepř. Po smíchání složek je třeba je vařit, vyjmout ze sporáku, těsně uzavřít víkem a v tomto stavu trvat asi hodinu.

Jak sloužit?

Nyní znáte klasický recept na hrachovou polévku s hovězím masem. Po vložení první nádoby pod víko je nutné ji rozložit na desky a okamžitě sloužit domácnosti. Pokud je to žádoucí, můžete do tak bohatého vývaru přidávat kyselou smetanu nebo majonézu, stejně jako samo-vyrobené krutony.

Polní a hovězí polévka: krok za krokem vaření s uzeným masem

Řekli jsme, jak vyrobit klasickou hráškovou polévku na hovězí kosti. Ale někdy se chcete nechat hýčkat nějakým kořeněným pokrmem, jehož příprava netrvá dlouho. Proto jsme se v této části článku rozhodli podrobně popsat recept na hrachovou polévku s hovězím masem a uzeným masem. Toto jídlo je více kořeněné a voňavé.

Takže potřebujeme:

• rozdělené hrábě - plné sklo;
• uzená hovězí žebra - asi 500 g;
• voňavá slanina - asi 250 g;
• mrkev - 1 ks;
• brambory - 2 střední kusy;
• cibule - 2 malé hlavy;
• Lavrushka - 3 listy;
• sůl a novinka - chuť;
• rostlinný olej - použití podle uvážení.

Zpracování přísad

S přísným dodržováním receptury se určitě dostanete velmi chutnou a voňavou hrachovou polévku hovězí maso Jak vařit ho, teď to řekneme.

Před zahájením tepelného zpracování nádoby byste měli předem připravit všechny komponenty. Nejprve musíte zeleninu oloupat a nakrájet je do malých kostek. Poté musíte skořápku a nakrájet na tenké proužky. Pokud jde o uzené žebra, měly by být z obalu vyjmuty. Také musíte rozdělit a opláchnout dělený hrách a pak namočit ve vodě po dobu dvou hodin.

Vaření na sporáku

Po přípravě zeleniny, masných výrobků a výrobků z bobů je nutné pokračovat v tepelném zpracování celé nádoby. Abyste to udělali, vložte uzené žebra do hrnce (velké), přidejte vodu (za studena) a přivedete k varu. Po vaření přísady po dobu asi jedné hodiny musíte přidat ke sbírce hrášek a pokračovat v tepelném ošetření dalších 30 minut.

Po uplynutí stanovené doby by měl být masný výrobek odstraněn, ochlazen a oddělen od masa z kostí. Následně je nutné ho vrátit zpět do pánve.

Pražení přísad

Abyste neztratili čas, měli byste v době tepelného ošetření masa a hrášku smaženou slaninu, cibuli a mrkev smažit. V případě potřeby mohou dodatečně přidat slunečnicový olej.

Závěrečná fáze

Po smažení některých ingrediencí by měly být do misky spolu s kusy masa vloženy nakrájené brambory a veškeré koření. Po ¼ hodinách přidejte do vývaru bobkový list a dříve vypráženou zeleninu se slaninou. V tomto tvaru by se měla miska vařit a potom vyjmout ze sporáku, zakrýt víko a nechat pod ním po dobu 10-13 minut. Během této doby polévka zcela pohlcuje vůně koření a kouřových výrobků.

Jak správně sloužit první jídlo na stole?

Polévková polévka s uzeným masem Ukazuje se, že je mnohem chutnější a vonnější než ten, jenž je vyroben pouze z kostí. Ale vzhledem k tomu, že tato jídlo je příliš pikantní, nedoporučujeme ji používat každý den.

Poté, co je polévka pod infiltrovaným víkem, musí být nalita do velkých talířů a okamžitě podávána hostům nebo rodinným příslušníkům. Pokud je to žádoucí, může být do vývaru přidáno několik krekrů nebo malá lžíce zakysané smetany. Také před podáním doporučujeme lahodnou polévku ochutnat čerstvě nasekané zeleniny.